இஞ்சி வகைகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்

இஞ்சி தேர்வு

புதிய இஞ்சி பெரும்பாலான மளிகை கடைகள் உற்பத்தி பிரிவில் காணலாம். ஒரு புதிய, காரமான வாசனை கொண்ட மென்மையான தோலைப் பாருங்கள். கிழங்குகளும் உறுதியாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் கனமாக இருக்கும்.

நீண்ட நீளம் முதிர்வு அடையாளம், மற்றும் முதிர்ந்த rhizomes சூடான மற்றும் மிகவும் இழைமமாக இருக்கும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட இறைச்சியைக் கொண்டிருப்பவர்களை தவிர்க்கவும். இது, அதன் பிரதானமான கடந்தகால இஞ்சினியின் அறிகுறியாகும்.

ப்ளூ-ரிங்க் இஞ்சர்

நீங்கள் உங்கள் புதிய இஞ்சி துண்டு துணியுடன் பிறகு ஒரு நீல மோதிரம் கவனிக்க என்றால், எச்சரிக்கை கூடாது.

அது அச்சு அல்லது பூஞ்சை அல்ல. நீல-வளைய இஞ்சி அல்லது சீன வெள்ளை இஞ்சி என அறியப்படும் இஞ்சி ஒரு ஹவாய் வகை. உங்கள் தேர்வுக்குப் பின் உங்களை நீங்களே பாத்துக்கொள்வீர்கள், ஏனெனில் இந்த வகை அதன் juiciness மற்றும் பிரகாசமான சுவைக்கு சிறந்ததாக கருதப்படுகிறது. அவர்கள் பெரிய வேதியியல் மற்றும் பொதுவாக தூய்மையானவர்கள். மட்டுமே கீழே-பக்க நீல வளைய இஞ்சி பொதுவாக அதிக விலை.

இஞ்சி சேமிப்பு

புதிய, unpeeled ரூட் காகித துண்டுகள் மூடப்பட்டிருக்கும், ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கப்பட்டு மூன்று வாரங்கள் வரை குளிரூட்டப்பட்ட. இது இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் இரண்டு மாதங்கள் வரை உறைந்திருக்கும். (உறைந்த இஞ்சி பயன்படுத்த, அசைவற்ற ரூட் ஒரு துண்டு ஆஃப் துண்டு துண்டாக பயன்படுத்தப்படாத பகுதியை இறுக்கமாக மற்றும் உறைவிப்பான் திரும்ப.)

மூன்று மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் மேடைரா அல்லது ஷெரி வைன் உள்ள peeled gingerroot சேமிக்கப்படும். இருப்பினும், மது அருந்துபவர்களுக்கிடையில் இஞ்சி வைப்பதால், மது அருந்துவது முடிந்தால், இஞ்சி சாப்பாட்டிற்கு ஒரு மது அருந்தியைப் போடுவார்கள். எனவே, மது அருந்த விரும்பாத உணவு வகைகளில், முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட முறைகளை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும்.

உலர்ந்த இஞ்சி ஒரு காற்றுச்சீரற்ற கொள்கலனில் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்க வேண்டும்.

ஊறுகாய் மற்றும் பாதுகாக்கப்படுகிறது இஞ்சி குளிர்சாதன பெட்டியில் தங்கள் அசல் கொள்கலன்களில் வைக்க வேண்டும்.

மூன்று மாதங்கள் வரை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கலனில் இஞ்சி உருகியது.

இஞ்சி படிவங்கள்

இஞ்சி ஆறு வடிவங்களில் கிடைக்கின்றது: புதியது, உலர்ந்த, ஊறுகாய், பாதுகாக்கப்படுகிறது, படிகமற்று (அல்லது கத்தரிக்காய்), மற்றும் தூள் அல்லது தரையில்.

அதன் சுவையை மிளகாய் மற்றும் சற்று இனிப்புடன், ஒரு பசும் மற்றும் மசாலா வாசனை கொண்டது. புதிய இஞ்சி, பூண்டு போன்றது, சமையல் மூலம் களிமண், மற்றும் நீங்கள் அதை எரித்தால் கசப்பான மாறிவிடும். தரையில் வேறுபட்ட வாசனை உள்ளது, இது இனிப்பு இனிப்புகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் புதிய இஞ்சியுடன் பொதுவாக மாறக்கூடியது அல்ல .

இஞ்சி ரெசிபிகள்

ஆப்பிள் முல்லிங் ஸ்பைஸ் மிக்ஸ்
• அஸ்பாரகஸ் இஞ்சி சாஸ்
• ஆசிய மாட்டிறைச்சி நூடுல்ஸ் டாஸ்
• ஷாம்பினில் வேகவைத்த ஹாம்
• சிவப்பு மிளகாய் பீன்ஸ் கொண்ட பர்பெக்யூ braised Oxtails
• அடிப்படை பிரெஞ்சு முட்டை
பரிசுகளுக்கு பீன் சூப் மிக்ஸ்
• பீட், எலுமிச்சை மற்றும் இஞ்செர் மார்மெலேடே
• ப்ளூ ரிப்பன் ஜெர்சி
• போர்பான் துருக்கி
• Braised Oxtails
இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் உள்ள Brisket
• கேரட் மற்றும் டூனிப் ப்யூரி
செசபீக் பே சீனிசிங் மிக்ஸ்
• சிக்கன் பிரியாணி
• எலுமிச்சை சாஸ் மற்றும் ரெய்ஸின் கஷ்கோஸுடன் சிக்கன்
• சில்லி நண்டு மற்றும் மென்மையான நூடுல்ஸ்
இஞ்சி-செண்டண்ட் பிரவுன் சாஸில் சீன அஸ்பாரகஸ்
• சீன மாட்டிறைச்சி ஜெர்சி
• சீன மாட்டிறைச்சி-அரிசி குழந்தை மீட்பால்ஸ்கள்
• சீன டக் சாஸ் (பிளம்)
• சீன ரோஸ்ட் பன்றி
• சீன-பாணி பார்பெக்சுட் ஸ்பேரிப்ஸ்
• சீன-பாணி Paella
• எட்டு பொக்கிஷங்களைக் கொண்ட சீன துருக்கி
• களிமண் பாத்திரம் ஆரஞ்சு சிக்கன்
• காபி கேக்
• கஷ்கஸ் சாலட்
• நண்டு காய் மசாலா மிக்ஸ்
• காரமடைந்த வெங்காயம் (தால் சோர்வா) உடன் க்ரீம் லெண்டில் சூப்
• படிகமாக்கப்பட்ட இஞ்சி (வீடு)
• இருண்ட Fruitcakes
• டாக்டர் மிளகு பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ்
• புதிய படம் சேமிக்கிறது
• புதிய இஞ்சர் ஆல்
• பூண்டு இஞ்சி பன்றி இறைச்சி ரோஸ்ட்
• கிங்கர்பிரெட் வீடு
• கிங்கர்பிரெட் மென்
• இஞ்சி, கேரட் மற்றும் எலுமிச்சைப் பட்டைகள்
• காய்ந்த கேரட் மற்றும் பார்ன்நிப் சூப்
மாங்கருடன் சிக்கன் சிக்கன்
• இஞ்சி சிக்கன் & யம்ஸ்
• இஞ்சி சாஸ் சமையல்
• கிராண்ட் மார்னியர் மரைனேட்
• கிராண்ட் மார்னியர் ரெய்ஸின் கிங்கர்பிரெட் பார்ஸ்
• பச்சை தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள் சட்னி
• ஹவாய் உடை ஜெர்சி (பிபி கவுலா)
• வீட்டில் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
• ஹனி-பளபளப்பான ஸ்பேரிபர்ப்ஸ் (கிராக்ஸ்பாட்)
• ஹாங்காங் பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ்
• இந்திய மட்டன் குழம்பு
• ஜமைகான் ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி வகை பானம்
• ஜெர்சி - நீர் புகைபிடித்தல் முறை
• கிவிஃப்ரிட் சட்னி
• குங்குமப்பூ குங்குமப்பூ & ஏலக்காய் கிரீம்
• தயிர் சாமுனில் பருப்பு பாலாடை (டஹி வாடா)
• ஜுக்கினியுடன் பருப்பு
• ஸ்க்விட் மற்றும் கிளாம்களைக் கொண்ட மொழியியல்
• குறைந்த கொழுப்பு வெள்ளை சில்லி
மலாய் Oxtail சூப்
• மாங்கோ வாழை கெட்ச்
மாங்கர் சட்னி
• மாங்கா கெட்ச்
• முலாசைகள் பூசணி பை
• காளான் கெட்ச்
• முட்டாள் குண்டு
• உறைந்த கையால் மிஸ்டரி பஞ்ச்
• ஆரஞ்சு இஞ்செர் மாட்டிறைச்சி மற்றும் இறால் ஷிஷ் கேபாக்கள்
• ஆரஞ்சு இஞ்சி சிக்கன்
• ஓரியண்டல் பீஃப் ஜெர்சி
• பப்பாளி ரெய்ஸின் சட்னி
• பீச் மல்மலேடு
• பேரி சட்னி
• அன்னாசி இஞ்சி Muffins
• பன்றி இறைச்சி & பேக்கிங்கில் கோப்பைகள் உள்ள வேர்கடலை
• பூசணி வாழை ரொட்டி
• பூசணி குருதிநெல்லி கேக்
• பூசணி பை ஸ்பைஸ் மிக்ஸ்
• ருபர்ப் அப்ஸைட்-டவுன் கேக்
• பணக்கார பூசணி பை
• கிராண்ட் மான்னியர் (அழுத்தம் குக்கர்) உடன் ராக் கார்னிஷ் ஹென்ஸ்
• துருக்கி ஜெர்சி புகைபிடித்தது
• காரமான வேர்க்கடலை வெண்ணெய் டிரஸ்ஸிங்
• காரமான வியட்நாமிய மாட்டிறைச்சி மற்றும் நூடுல் சூப்
• பிளாக் பீன் சாஸ் உள்ள வேகவைத்த Spareribs
பிளாக் பீன் சாஸ் உள்ள • வேகவைத்த-வறுத்த மட்டமான
• பச்சை மிளகுத்தூள் கொண்ட வறுத்த ஸ்பேரிப்ஸை அசை
• சூடான Oxtail, ஓரியண்டல்-ஸ்டைல்
• சூரியகாந்தி சிக்கன் ஸ்ட்ரைர் ஃப்ரை
• ஸ்வீடிஷ் குளோக்
• இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, ஆட்டுக்குட்டி, மற்றும் பாலாடைக்கட்டி
தேங்காய் பால் உள்ள இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு & மசாலா சிக்கன்
சோயா மற்றும் இஞ்சி கொண்ட ஸ்வாட்ஃபிஷ் ஸ்டீக்ஸ்
• தந்தூரி சிக்கன் (தந்தூரி முர்ஹி)
• டெரியாக சிக்கன் விங்ஸ்
• டெரியக்கி ஸ்கர்ட் ஸ்டீக்
இஞ்சி மற்றும் சுண்ணாம்புடன் வால் ஸ்கால்பைன்
• பூண்டு கொண்ட காய்கறி சட்னி
• மிகவும் க்ரீம் சீஸ்கேக் (குறைந்த கொழுப்பு)
• தர்பூலொன் ரிண்ட் பிகில்ஸ்

இஞ்சி மற்றும் இஞ்சி சமையல் பற்றி மேலும்

• இஞ்சர் தேர்வு மற்றும் சேமிப்பு
• வீட்டில் படிகமயமாக்கப்பட்ட (கேண்டிங்) இஞ்சி ரெசிபி
• இஞ்சி மற்றும் ஆரோக்கியம்
• இஞ்சி வரலாறு