உலகில் மிகக் குறைவான மக்கள் தந்தூரி கோழி பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கவில்லை. இந்த வட இந்திய உணவின் சின்னம் என்பது ஒவ்வொரு இந்திய உணவகத்தின் மெனுவில் இருப்பதாகும். தந்தூரி சமைத்த வழியிலிருந்து வருகிறது ... ஒரு தந்தூரில் அல்லது களிமண் அடுப்பில் . கோழிகளுக்கு ஒரு சில மணி நேரம் மசாலா மற்றும் தயிர் கலந்த கலவையானது skewers மீது திரித்தல் மற்றும் தொண்டூரில் சமைக்கப்படுவதற்கு முன்னர்.
பல மக்கள் தந்தூரி கோழிக்கு அண்மையில் வர்த்தக முத்திரை ஆரஞ்சு நிறத்தை பெறுவதற்காக உணவு வகைகளை பயன்படுத்துகின்றனர், வழக்கமாக கோழி மஞ்சள் தூள் மற்றும் தூள் காஷ்மீர் சிவப்பு மிளகாயின் பயன்பாட்டிலிருந்து அதன் நிறத்தை பெறுகிறது. இந்த சிவப்பு மிளகுத்தூள் ஒரு கறுப்பு சிவப்பு நிறத்தை கொடுக்கின்றன, ஆனால் அவை நிறம் குறிப்பிடுவது போல் சூடானவை அல்ல, ஏனெனில் அவை 'கடித்ததை விட அதிக பட்டை' என்று அறியப்படுகின்றன! அனைத்து அழகான மசாலா, தயிர், மற்றும் smokey வாசனை இருந்து வாசனை ஒரு ருசியான டிஷ் முடிவு நீங்கள் கிட்டத்தட்ட ஒரு துண்டு சாப்பிட முடியாது என்று!
தந்தூரி கோழி பற்றிய மிகச் சிறந்த விஷயம், என்றாலும், இது மிகவும் எளிது. ஒருமுறை நீங்கள் தந்தூரி மசாலாக்கான அடிப்படை செய்முறையைப் பெற்றுள்ளீர்கள், அதை தயார் செய்து சேமித்து வைக்கலாம், இதனால் எப்போது வேண்டுமானாலும் இந்த தந்தூரி கோழி செய்முறையை சமைக்கலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 1/2 பவுன்ஸ் கோழி (தோல் நீக்கம் உங்கள் தேர்வு துண்டுகள்)
- 6 டீஸ்பூன். தந்தூரி மசாலா
- 1 கப் தயிர்
- 1 தேக்கரண்டி. பூண்டு பேஸ்ட்
- ருசிக்க உப்பு
- 1 கப் காய்கறி எண்ணெய் (அல்லது கனோலா / சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய்)
- அழகுபடுத்த: 1 டீஸ்பூன்.
- சாட் மசாலா (பெரும்பாலான இந்திய மளிகைகளில் கிடைக்கிறது)
- அழகுபடுத்த: வெங்காயம் மோதிரங்கள்
அதை எப்படி செய்வது
- கோழி துண்டுகளில் மேலோட்டமான மூலைவிட்ட மின்கலங்களை தயாரித்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- தயிர், 2 டீஸ்பூன் தண்டுரி மசாலா கலந்து. சமையல் எண்ணெய், மற்றும் உப்பு ஒரு மென்மையான பேஸ்ட் செய்ய சுவை வேண்டும்.
- கோழி துண்டுகளையெல்லாம் அடுக்கி வைக்கவும், நீங்கள் முன்னர் உருவாக்கிய ஸ்லாஸ்க்களுக்கு நன்றாகத் தேய்க்கவும், துண்டுகள் நன்கு பூசியதாக இருக்கும்.
- அனைத்து துண்டுகளையும், இறைச்சியை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைத்து மூடி வைக்கவும். 12 முதல் 18 மணி நேரம் குளிரவைக்க மற்றும் அனுமதிக்கவும்.
- நடுத்தர உங்கள் கிரில்லை Preheat. அதை கோழி வைத்து இரு பக்கங்களிலும் விரைவாக தேடி (சாறுகளில் சீல்). இப்போது இரு பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறத்தில் அனுமதிக்க வேண்டும், தேவைக்கேற்ப சமையல் சமையல் எண்ணெய் துலக்குதல்.
- ஒருமுறை browned, வெப்ப குறைக்க மற்றும் கிரில் மூடி. கோழி மென்மையானது வரை குக்கீ. கடந்து போகாதே அல்லது கோழி உலர மாட்டாய்.
- செய்தபின், ஒரு தட்டில் அல்லது தட்டில் கோழி வைக்கவும், சுவை மசாலா, எலுமிச்சை சாறு, சுண்ணாம்பு ஆடையை, மற்றும் வெங்காய மோதிரங்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு சமைக்கவும். சூடான குழாய்.
கூடுதல் விருப்பம்: தந்தூரி சிக்கன் சுட்டுக்கொள்ள
- உங்கள் அடுப்பில் 350 F / 180 C க்கு Preheat
- அடுப்பு வெப்பமாக இருக்கும்போது, பேக்கிங் தட்டில் ஒரு தட்டு தட்டுடன் சமையல் எண்ணெய் கொண்டு சமையல் ஸ்ப்ரே அல்லது ஸ்மியர் மூலம் படலம் தெளிக்கவும். சமையல் எண்ணெயுடன் இந்த தாளில் மற்றும் துண்டு துண்டாக துண்டுகளாக இடுங்கள்.
- சுமார் 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள, பின்னர் துண்டுகள் திரும்ப மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. சமைக்கப்பட்டதா என்று பார்க்க டெஸ்ட் கோழி.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 476 |
| மொத்த கொழுப்பு | 27 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 163 மிகி |
| சோடியம் | 217 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 4 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 52 கிராம் |