ஆலிவ் எண்ணெய் தயாரித்த எள் குக்கீகள்

கிரேக்கத்தில்: κουλουράκια λαδερά με σουσάμι, உச்சரிக்கப்படுகிறது koo-loo-RAHK-yah me soo-SAH-mee

Koulourakia பல வடிவங்கள் உருவாகலாம். இந்த சிறிய எலுமிச்சை-பூசிய குக்கீகள் பொதுவாக சிறிய ஆடு வடிவங்கள் மற்றும் மோதிரங்களில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. குக்கீ மாவை பல பிற சமையல் விட மென்மையான மற்றும் ஓலைசர், மற்றும் இறுதி முடிவு ஒரு மிருதுவாக, ருசியான குக்கீ உள்ளது. மற்ற சமையல் வரை 3 கப் சர்க்கரை வரை அழைக்கிறேன், ஆனால் நான் இந்த குறைந்த இனிப்பு பதிப்பு விரும்புகிறேன்.

நீங்கள் மற்ற ருசியான கிரேக்க டேசர்ட்ஸைப் பார்க்கவும், உங்களுக்கு பிடித்த குக்கீ செய்முறையைப் பார்க்கவும்:

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• எலுமிச்சை விதைகள் 1/2 பவுண்டு (1 1/2 கப்)
• 1 டீஸ்பூன் சமையல் சோடா
• 1 பச்சை எலுமிச்சை சாறு மற்றும் grated தலாம்
• 3 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
• பிராந்தி 2 ஷாட் கண்ணாடிகள்
• 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை
• 1/2 தேக்கரண்டி
• தரையில் கிராம்பு
• 3/4 கப் தண்ணீர்
• 1 1/2 கப் சர்க்கரை
• 1 1/2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
• 12 கப் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)

அதை எப்படி செய்வது

எலுமிச்சை விதைகள் ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து நன்றாக குளிர்ந்த தண்ணீரில் குளிப்போம். அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்றுவதற்காக ஷேக், 1 மணிநேரத்திற்கு வடிகால் ஒதுக்கி வைக்கவும் (அவை இன்னும் ஈரமானதாக இருக்கும்).

எலுமிச்சை சாற்றில் பேக்கிங் சோடாவை நீக்கிவிடும்.

மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஒன்றாக சலித்து.

கலவை கிண்ணத்தில், ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு (பேக்கிங் சோடா கொண்டு), grated தலாம், பிராந்தி, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, மற்றும் சூடான தண்ணீர் சேர்த்து. இணைக்க நடுத்தர உயர் மீது பீட்.

சர்க்கரையும், பீட்ஸையும் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும், மற்றும் (சுமார் 5-8 நிமிடங்கள்) பிரிக்கும்.

மெதுவாக மாவு கலவையை 8 கப் அடித்து.

மாவு கலக்கப்படும் போது, ​​மாவை மாற்றி மாறி மாறி மாறி (அல்லது கிண்ணத்தில் சலிக்கவும்) மற்றும் 10-15 நிமிடங்களுக்கு கையை அசைத்து, தேவைப்பட்டால் அதிக மாவு சேர்த்து, மாவை உங்கள் கைகளுக்கு ஒட்டாத வரை. மாவை மென்மையாக இருக்கும்.

425 ° F (220 ° C) க்கு அடுப்பில் Preheat.

ஒரு சிக்கல் இல்லாத வாதுமை கொட்டை அளவு மாவை ஒரு துண்டு எடுத்து ஒரு அடர்ந்த பந்தை உருவாக்க உங்கள் கைகளில் அதை கசக்கி. 3 அங்குல நீளம் கொண்ட ஒரு கயிறு வடிவத்தில் உருட்டவும். குக்கீயின் மேற்பரப்பில் விதைகளை விதைத்து விதைத்து விதைத்து எலுமிச்சை விதைகள் மற்றும் பாத்திகளில் துடைக்கவும். குக்கீகள் அல்லது வளையங்களில் (பிஞ்ச் முடிவடைகிறது) உருவாகிறது.

மேலும் விவரங்களுக்கு, புகைப்படங்களில் எதைப் பார்க்க வேண்டும் என்பதைப் பார்க்கவும்.

அடுப்பில் நடுத்தெருவில் அடுக்கினை அடுக்கி அடுப்பில் அடுக்கி வைக்கவும், அல்லது சிறிது சிறிதாக 15-20 நிமிடங்களுக்கு 425 ° F (220 ° C), கறுப்பு தங்கம் வரை சிறிது சிறிதாக சுற்றிக்கொள்ளும் குக்கீ தாள்கள். சேவை செய்வதற்கு முன்பு முற்றிலும் குளிர்ந்திருங்கள்.

மகசூல்: 100-130 குக்கீகளை (குறைவான அளவில் செய்ய அனைத்து அளவையும் குறைக்க)

முற்றிலும் குளிர்ந்து போது, ​​காற்று புக முடியாத பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் சேமிக்க. அவர்கள் 2 மாதங்கள் வரை வைத்திருப்பார்கள். அவை நீண்ட காலத்திற்கு உறைந்திருக்கும்.