மாங்கன் கெட்ச்ச்சுக்கான இந்த செய்முறை, செஃப் ஆலென் சூஸர் (டென் ஸ்பீட் பிரஸ்) மூலம் "தி மாபெரும் மாங்கா புக்" என்பதில் இருந்து வருகிறது. இந்த தக்காளி-குறைவான கெட்ச்அப் ma ngos மற்றும் வெண்ணிற கலவையை கீழே சமைத்த மசாலாடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பன்றி இறைச்சி, கடல் உணவு, மற்றும் கோழி ஆகியவற்றோடு பணியாற்றுவதற்கு மிகுந்த மெலிதானது.
கேட்ச்அப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பே சுவைகள் கலவை செய்வதற்கு ஒரே இரவில் நிற்க வேண்டும், அதன்படி திட்டமிடுங்கள். கெட்ச்அப் வரலாற்றில், ரெசிபிக் திசைகள் பின்வருவனவற்றைப் பார்க்கவும்.
இந்த செய்முறையை மூல சர்க்கரை அழைக்கிறது. வெங்காயம் சர்க்கரை சர்க்கரை சர்க்கரை சர்க்கரை சர்க்கரையாகவும், சர்க்கரை சர்க்கரையாகவும் இல்லை. பழுப்பு சர்க்கரை போலவே, அதன் சுவை இலேசாகவும், மேலும் கரடுமுரடாகவும் (கிட்டத்தட்ட கோஷர் உப்பு போன்றது) தவிர.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 நடுத்தர மாங்காய்கள்
- 2 அவுன்ஸ் வினிகர்
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் இஞ்சி
- 1/8 தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/2 கப் சர்க்கரை
- 1/2 கப் வெள்ளை ஒயின்
- 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் மசாலா
- 1/2 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகு
- 1 முழு கிராம்பு
அதை எப்படி செய்வது
- பீல் 4 நடுத்தர மாங்கொஸ் (மாங்காய்களை உறிஞ்சுவதற்கான உதவிக்குறிப்புகளை கீழே காண்க, செஃப் குறிப்பு ) மற்றும் சென்டர் குழி நிராகரிக்கவும். உணவு செயலி அல்லது பிளெண்டர் உள்ள கூழ் மற்றும் பியூரிஐ நீக்கவும். 2 அவுன்ஸ் வினிகர், 1 தேக்கரண்டி தரையில் இஞ்சி , 1/8 தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை , 1 தேக்கரண்டி உப்பு, 1/2 கப் கச்சா சர்க்கரை, 1/2 கப் வெள்ளை ஒயின், 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் மசாலா , 1/2 தேக்கரண்டி கேசீன் மிளகு, மற்றும் 1 முழு கிராம்பு. ப்யூயே நன்கு இணைக்கப்படும் வரை.
- கலவையை குறைத்து, தடிமனாக இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்ச்சியுங்கள்.
- நன்றாக சல்லடை மூலம் கலவையை திரி. ருசியான கலவையை உண்ண அனுமதிக்க ஒரே இரவில் குளிர்விக்கவும்.
சமையல்காரர் குறிப்பு: மாம்பழ முட்டை, ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி, ஒரு உருளைக்கிழங்கு போல. மேலே உள்ள கத்தி மற்றும் வெட்டப்பட்ட நீளத்தை விட, பெரிய விதைக்கு கீழே உள்ள பழங்களைத் தட்டவும். விதையில் மீதமுள்ள எந்த பழத்தையும் துடைக்க வேண்டும். விதை மற்றும் தோல் விலக்கு.
செய்முறை ஆதாரம்: செஃப் ஆலென் சுஸர் (டென் ஸ்பீட் பிரஸ்) "தி மாபெரும் மாங்கா புக்". அனுமதி மறுபதிப்பு.
கெச்சாப் வரலாறு
ஷரோன் டைலர் ஹெர்ப்ஸ்ட் (பரோன்ஸ் கல்வித் தொடர் இன்க்., 2001) பதிப்பிக்கப்பட்ட "உணவு லவர்ஸ் கம்பானியன்" மூன்றாவது பதிப்பின் படி, கெட்ச்அப் என்ற வார்த்தையானது கே-டிஸ்டாப் , 17- நூற்றாண்டு சீனா. பிரிட்டிஷ் மாலுமிகள் வீட்டை வீட்டிற்கு கொண்டு வந்தார்கள், அது இன்றுவரை நமக்குத் தெரிந்ததைப் போலவே, கெட்ச்அப் என்றழைக்கப்படும் catsup மற்றும் catchup என்று அழைக்கப்படும் வரையில் மாற்றியமைக்கப்பட்டது . கெட்ச்அப் பொதுவாக வினிகருடன் ஒரு தக்காளி அடித்தளத்துடன் தொடங்குகிறது, அதே நேரத்தில் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலா கலவைக்கு பங்களிப்பு செய்கிறது. கோழி கலப்பு கலவைகள் [இந்த செய்முறையிலிருந்தே] அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் மாங்கோசுகளிலிருந்து காளான்களுக்கு [எந்த தக்காளிகளும்] எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 16 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 1 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 4 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |