பச்சை தக்காளி கொண்ட வெள்ளம்? கவலைகள் இல்லை. இந்த பச்சை தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள் சட்னி செய்முறையை பச்சை தக்காளி ஒரு பச்சை நிற தக்காளி ஒரு மிகுதியாக பயன்படுத்த சரியான வழி பச்சை தக்காளி ஒரு புளிப்பு சுவையை ஒரு புதிரான சட்னி செய்ய ஆப்பிள்கள் மற்றும் மசாலா கலக்கிறது.
சட்னி பழம், வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மசாலா கனிப்பொருளான கிழக்கு இந்திய வார்த்தை அரட்டையிலிருந்து வருகிறது . அது சங்கி அல்லது மென்மையானது, லேசான அல்லது சூடாக இருக்கலாம். இது கறி மற்றும் பிற உணவுகள் ஒரு அழகுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இனிப்பான சட்னி, இது போன்றது, ஒரு பரவல் அல்லது சீஸ் கொண்ட ரொட்டி ரொம்பவும் பெரியது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பவுண்டுகள் / 1 கிலோ பச்சை தக்காளி (கழுவி, வெட்டப்பட்டது)
- 2 பவுண்டுகள் / 1 கிலோ ஆப்பிள்கள் (புளிப்பு, உரிக்கப்படுதல் மற்றும் பருப்பு)
- 1/2 பவுண்டு / 250 கிராம் வெங்காயம் (பருப்பு)
- 1 பவுண்டு / 500 கிராம் திராட்சைகள்
- 3 3/4 கப் / 750 கிராம் சர்க்கரை (ஒளி-பழுப்பு)
- 2 தேக்கரண்டி தரையில் இஞ்சி
- 2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகுத்தூள் (நசுக்கியது)
- 2 தேக்கரண்டி
- குவாட்ரேன்ஸ் (நான்கு மசாலா)
- 2 தேக்கரண்டி கடுகு உப்பு
- 2 பூண்டு கிராம்பு
- 3 கப் / 700 மிலி மது வினிகர்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய துருப்பிடிக்காத எஃகு எண்ணெயில், 2 பவுண்டுகள் / 1 கிலோ நறுக்கிய பச்சை தக்காளி சேர்த்து , 2 பவுண்டுகள் / 1 கிலோ உரிக்கப்பட்டு, துண்டாக்கப்பட்ட புளிப்பு ஆப்பிள்கள், 1/2 பவுண்டு / 250 கிராம் வெங்காயம், 1 பவுண்டு / 500 கிராம் திராட்சைகள் , 3 3/4 கப் / 750 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை, 2 தேக்கரண்டி தரையில் இஞ்சி , 2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய கருப்பு மிளகு , 2 தேக்கரண்டி கத்தரிக்காய் , 2 தேக்கரண்டி கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் 2 கிராம்பு பூண்டு .
- வினிகரில் 6 தேக்கரண்டி சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், மீதமுள்ள வினிகரை படிப்படியாக கலவையை ஊறவைக்கவும்.
- மிளகாய்க்கு வெப்பத்தை குறைத்து, சுமார் 45 நிமிடங்கள் கலவையை அடர்த்தியாகவும், சமையல்காரராகவும் எப்போதாவது அசைக்கவும்.
- போது தடித்த, சட்னி கொட்டகை ஜாடிகளை. தண்ணீர் குளியல் செயல்முறை. குளிர், இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.
செய்முறை ஆதாரம்: எலிசபெத் லம்பேர்ட் ஒர்டிஸ் (டோர்லிங் கிண்டிர்ஸ்லே, இன்க்) எழுதிய "மூலிகைகள், மசாலா & சுவையூட்டும் என்சைக்ளோபீடியா". அனுமதி மறுபதிப்பு.
மேலும் சமையல் குறிப்புகளில் "தி என்ஸைக்ளோப்பீடியா ஆஃப் ஹெர்பஸ், ஸ்பைசஸ் அண்ட் ஃப்ளொயர்னிங்ஸ்"
மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுக்கான சமையல் பொருட்கள் கூடுதலாக, இந்த நூலில் நூல், சாரங்கள், எண்ணெய்கள், வினிகர், பூண்டு, சுவையூட்டிகள், சத்துக்கள், சமையல் பூக்கள் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கியது. முழு வண்ண புகைப்படங்கள் குறைவான பழக்கமான பொருட்கள் விளக்குகின்றன, பல்வேறு சமையலறை நுட்பங்களை படி-படி-படி புகைப்படங்கள் உள்ளன. ஆசிரியர் எலிசபெத் லம்பேர்ட் ஓர்டிஸ் இந்த வாசகங்களை புத்தகத்தில் இருந்து என்னுடைய வாசகர்களுடன் பகிர்ந்துகொள்கிறார்.
- மூலிகை அல்லது ஸ்பைஸ்-உட்செல்லப்பட்ட எண்ணெய் ரெசிபி
- தேதி மற்றும் ஆரஞ்சு சட்னி ரெசிபி