சீன வாத்து சாஸ் பிளம்ஸ் , apricots , சர்க்கரை, மற்றும் மசாலா கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இது வாத்து, கோழி, பன்றி இறைச்சி, மற்றும் ஸ்பேரிபூப்ஸ் ஆகியவற்றால் வழங்கப்படும் ஒரு சோர்வு . இது அடிக்கடி பிளம் சாஸ் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது.
காய்கறிகளும் நூடுல்ஸ், அரிசி, வறுத்த அல்லது வேகவைத்த-வறுத்த காய்கறிகளோடு வாத்து சாஸையும் (அவர்கள் பிளம் சாஸ் என்றழைக்க விரும்பும் வாய்ப்புகள்) பயன்படுத்துகின்றனர். எடுத்துக்கொள்ள கூடுதல் ஒன்றைச் சேர்க்க இது ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
இந்த ருசியான சாஸ் வீட்டில் செய்ய மிகவும் எளிதானது, ஆனால் அதை பயன்படுத்த முன் 2 வாரங்கள் உட்கார வேண்டும் என நீங்கள் இதுவரை முன்னோக்கி திட்டமிட வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட பதார்த்தங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு எளிய வழிகள் உள்ளன என்றாலும், உங்கள் சொந்த பழங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்துவதில் வித்தியாசத்தை நீங்கள் பாராட்டுவீர்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பழ கலவைக்கு:
- 1 பவுண்டு பிளம்ஸ், பாதிப்படைந்தது மற்றும் குழம்பு
- 1 பவுண்டு apricots, பாதியாக மற்றும் குழம்பு
- 1 கப் சாறு வினிகர்
- 3/4 கப் தண்ணீர்
- 1/4 கப்
- பளபளப்பான வினிகர்
- பிரவுன் சர்க்கரை கலவைக்கு:
- 1 கப் சாறு வினிகர்
- 1 கப் உறுதியாக பழுப்பு சர்க்கரை நிரம்பியுள்ளது
- 1 கப் வெள்ளை தானிய சர்க்கரை
- 1/2 கப் புதிய எலுமிச்சை சாறு
- ஸ்பைஸ் கலவைக்கு:
- 1/4 கப் உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டது
- இஞ்சி
- 1 சிறிய வெங்காயம், மெல்லிய வெட்டப்பட்டது
- 1 செரானோ சிலை, அல்லது சுவை, விதை மற்றும் பருப்பு
- 2
- பூண்டு கிராம்பு வெட்டப்படுகின்றன
- 4 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி வறுக்கப்பட்ட
- கடுகு விதைகள்
- 1
- இலவங்கப்பட்டை குச்சி
அதை எப்படி செய்வது
- பழ கலவை செய்ய: நடுத்தர வெப்ப மீது ஒரு நடுத்தர அடுப்பில் உள்ள பிளம்ஸ், சர்க்கரை, 1 கப் சாறு வினிகர், தண்ணீர், மற்றும் பால்ஸிக் வினிகர் வைக்கவும். அதை கொதிக்க வைத்து, வெப்பத்தை குறைத்து, 15 நிமிடங்களுக்கு அதை வெளிப்படுத்தவும்.
- பழுப்பு சர்க்கரை கலவையை செய்ய: 1 கப் சைடர் வினிகர், பழுப்பு சர்க்கரை, வெள்ளை சர்க்கரை, மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு தனி அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு கொதிக்கவைத்து, சிறிது வெப்பத்தை குறைத்து, 10 நிமிடங்களுக்கு அது குமிழியுங்கள். இது 5 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும்.
- இஞ்சி, வெங்காயம், சிலி, பூண்டு, உப்பு, கடுகு விதைகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றை சேர்த்து பழம் கலவையை பழுப்பு சர்க்கரை கலவையை சேர்க்கவும். 45 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. இலவங்கப்பட்டை குச்சி நிராகரி.
- கலவையை ஒரு உணவு செயலியாக ஊற்றவும் மென்மையான வரை அது ப்யூரி செய்யவும். நீங்கள் பாக்கெட்டுகளில் இதை செய்ய வேண்டும்.
- வெந்தயம் வரை ஊறவைக்கவும் மற்றும் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- 15 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் உள்ள கொதிக்கும் ஒரு குவார்ட்-அளவு கேனிங் ஜாடி அல்லது இரண்டு பைண்ட் அளவு பதப்படுத்தல் ஜாடிகளை அழிக்க.
- ஒரு கிருமி நீக்கப்பட்ட ஜாடி சாற்றில் வாத்து சாஸ் வைக்கவும். தளர்ச்சியுடன் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுங்கள். குறைந்தபட்சம் 2 வாரங்களுக்கு முன்பு ஒரு குளிர், இருண்ட இடத்தில் தொப்பி மற்றும் ஸ்டோரை இறுக்க.
வாத்து, கோழி, பன்றி இறைச்சி, மற்றும் ஸ்பேரிபூப்ஸ் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து ஒரு உண்ணும் உணவை உங்கள் வாத்து சாஸ் / பிளம் சாஸ் போடவும். நீங்கள் நூடுல் அல்லது அரிசி உணவுகள் ஒரு செய்முறையை உள்ள வாத்து சாஸ் பார்க்கும் போதெல்லாம் அதை பயன்படுத்த முடியும்.