ஒரு சரியான பாரம்பரிய கிரேக்க பன்றி இறைச்சி வெட்டு - கிரேக்கத்தில் brizola என்று - உள்ளே மற்றும் தாகமாக உள்ளே crunchy உள்ளது. இந்த செய்முறையை வழங்குகிறது. தந்திரம் இறைச்சியில் உள்ளது மற்றும் எலும்பு-வில் வெட்டுதல். சமையல் செயல்முறையின் போது தண்டுகள் தங்கள் ஈரப்பதத்தை தக்கவைக்க உதவுகின்றன.
என் குடும்பம் உண்மையில் வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி சாப்பாட்டிற்காக இந்த செய்முறையை பெறுகிறது, மற்றும் இறைச்சி கோழி மிகவும் நன்றாக வேலை செய்கிறது. சாப்பிட்ட பின் முடிக்க பொறித்த உருளைக்கிழங்கின் ஒரு பக்கத்தைச் சேர்க்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 - 6 பன்றி இறைச்சி இடுப்பு இடுப்பு வெட்டு (சுமார் 3/4-அங்குல தடிமன், அவர்கள் மிக விரைவாக சமைக்க மாட்டேன் குறைந்தது இந்த தடிமனான என்று துடைப்பான் பெற வேண்டும்).
- 1/2 கப் ஆலிவ் எண்ணெய் (
- கூடுதல் கன்னி )
- 1/2 கப் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் (வெள்ளை ஒயின்)
- 2 பெரிய எலுமிச்சை (சாறு)
- 2
- கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு (உலர்ந்த)
- சுவை: உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு கிண்ணத்தில் இறைச்சி பொருட்கள்: ஆலிவ் எண்ணெய், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், எலுமிச்சை சாறு, பூண்டு, ஆர்கனோ, உப்பு மற்றும் மிளகு.
- ஒரு மேலோட்டமான பான் அல்லது பிற அல்லாத செயலற்ற கொள்கலனில் சாப்ஸ் வைக்கவும். சாப்பாட்டின் மீது இறைச்சி ஊற்றவும். குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரத்திற்கு பிளாஸ்டிக் மடக்கு மற்றும் குளிர்ச்சியை மூடு. நீண்ட நேரம் சிறப்பாக உள்ளது.
- நறுமணத்தை உறிஞ்சும் வரை உறிஞ்சும் வரை நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது கிரில்
- 5 முதல் 10 நிமிடங்களுக்குள் வெட்டுவதற்கு முன் சாப்ஸ் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும்.
- வெட்டுவது கரும்பு உப்பு மற்றும் ஒரு லிப்பி அல்லது இரண்டு முன் எலுமிச்சை சாறு ஒரு இரண்டு தூள்.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்:
- நீங்கள் சற்றே மிதமான இறைச்சியை விரும்பினால், சிவப்பு ஒயின் வினிகர் வோர்கெஸ்டாஷயர் இடத்தில் பயன்படுத்தலாம்.
- சில பாரம்பரிய சமையல் காய்கறிகளில் ஒரு நறுக்கப்பட்ட சிவப்பு வெங்காயம் தேவை.
- சாப்ஸ் வழக்கமாக ஒரு பக்கத்திற்கு 6 முதல் 7 நிமிடங்கள் எடுத்து, ஆனால் சமையல் முறை மாறுபடும். நீங்கள் உங்கள் கிரில்லை அறிந்திருந்தால், நீங்கள் விரும்பும் வழியைத் துடைக்க வேண்டும், ஆனால் மாட்டிறைச்சி சமைப்பதை விட விரைவாக பன்றி சமைப்பதை நினைவில் வைத்துக் கொள்வது எவ்வளவு நல்லது என்பதை நீங்கள் உணர வேண்டும். இந்த உங்கள் சமையல் தலைசிறந்த ஒரு மெல்லிய, உலர்ந்த வெளியே குழப்பம் திரும்ப முடியும். நீங்கள் உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால், குறைவான நேரத்தின் பக்கத்தில் பிழை, மேலும் இல்லை.
- மாற்றாக, நீங்கள் முதலில் சாப்டுகளைத் தேடலாம், பின்னர் அடுப்பில் அவற்றை முடிக்கவும். எந்த வழியில், ஒரு வெப்பமானி சப்பாக்கின் தடிமனான பகுதிக்குள் செருகப்பட்டால், 145 F க்கும் குறைவாக வாசிக்க வேண்டும்.
- வெட்டுவதற்கு முன்பு ஒரு பிட் ஓய்வெடுக்க சாப்ஸ் அனுமதிக்கிறது, அவர்கள் ஈரப்பதத்தை தக்கவைக்க உதவுகிறது. நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், அவை வெப்ப மூலத்திலிருந்து அகற்றப்பட்ட பின்னரும் அவை உள்நாட்டில் சமையல் செய்யப்படுகின்றன. நீங்கள் விரைவில் வெட்டி சாறுகள் தப்பித்தால், இது உலர்ந்த இறைச்சியையும் விளைவிக்கும்.