10 இல் 01
கார்ன்
ஸ்வீட் கார்ன். மோலி வாட்சன் இனிப்பு சோளம் நிச்சயம் கோடை காலத்தில் சிறந்த காய்கறிகள் ஒன்றாகும். இது எடுக்கப்பட்ட பிறகு ஒவ்வொரு நிமிடத்துடனும் அதன் இயற்கை இனிப்புக்களை இழக்கிறது, எனவே புத்துணர்ச்சி சிறந்த சோளம்-ஆன்-தி-கப் (அல்லது சல்லு குழம்பு!) அனுபவத்திற்கு முக்கியமாகும். புதிய, பிரகாசமான, ஈரமான வெட்டு முனைகள் மற்றும் பிளம்பைப் பாருங்கள், முழு கர்னல்கள் இனிப்பு சோளத்தை வாங்கவும்.
நீங்கள் சோளத்தை வீட்டிற்குப் போய்ச் சேர்ப்பதற்கு தயாராவதற்கு முன்னர், அதை உறிஞ்சும் வரை உறிஞ்சி அதை உறிஞ்சுவதற்குச் சேமித்து வைக்கலாம். ஆனால் எச்சரிக்கை செய்யுங்கள்: விரைவாக அதைப் பயன்படுத்துங்கள், இனிப்பு இருக்கும்.
கொத்தாக அல்லது வேகவைத்த சோளம் சர்க்கரை சமைக்க மிகவும் பிரபலமான வழியாக இருக்கலாம், ஆனால் நான் அதை கிரில் மீது வீசி ஒரு பெரிய ரசிகர் இருக்கிறேன்.
கோப் இனிய கர்நாடகத்தைப் பெறுவது எளிதானது, மற்றும் ருசியான சாலட், சூப் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களின் அனைத்து வகைகளையும் திறக்கும்.
10 இல் 02
வெள்ளரிகள்
தோட்டத்தில் வெள்ளரிகள். Photo © மோலி வாட்சன் ஒரு வெள்ளரி போன்ற குளிர் இல்லை மிகைப்படுத்தல் உள்ளது. வெள்ளரிகள் 20 டிகிரி வரை குளிரூட்டக்கூடியதாக இருக்கும். வெள்ளரிகள் அனைத்து ஆண்டு முழுவதும் மளிகை கடைகளில் கிடைக்கின்றன, ஆனால் அவை கோடைகால மற்றும் ஆரம்ப வீழ்ச்சியின் இயற்கையான பருவத்தில் சிறப்பாக உள்ளன.
நீங்கள் அனைத்து வெள்ளரிகள் பற்றி மேலும் அறிய, மற்றும் வெள்ளரிகள் வகைகள் இந்த கையேட்டில் பல்வேறு வகைகள் வித்தியாசம் பார்க்க முடியும். பிறகு சமையல் கிடைக்கும், சோளம், வெள்ளரிக்காய், தக்காளி சாலட் உங்கள் விஷயம், அல்லது நீங்கள் குளிர்ந்த வெள்ளரிக்காய் மார்டினியை நோக்கி அதிகப்படியாகச் செல்கிறீர்கள் .
10 இல் 03
கத்திரிக்காய்
சரியான வறுத்த கத்திரிக்காய். Photo © மோலி வாட்சன் கிட்டத்தட்ட அனைத்து பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் போல, தங்கள் அளவு கனரக உணர்கிறேன் என்று eggplants பார்க்க. மென்மையான, இறுக்கமான, பளபளப்பான தோல் வேண்டும் - மென்மையான புள்ளிகள் அல்லது சுருக்க பிட்கள் எந்த eggplants தவிர்க்க.
சில நேரங்களில் கத்திரிக்காய் கடித்தால் , உப்புநீரில் உறிஞ்சி ஒரு விரைவான நீர் ஊற்றினால் (ஆடம்பரமான மக்கள் அதை " பிரைன் " என்று அழைக்கிறார்கள்) - அனைத்து விவரங்களுக்கும் வறுத்தெடுக்கப்படுவதைப் பார்க்கவும்.
ஒருமுறை பிரித்தெடுக்கப்பட்ட (அல்லது இல்லை), வறுக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய் முயற்சி, மிருதுவாக கத்தரிக்காய் குச்சிகள் , அல்லது கத்தரிக்காய் பாஸ்தா Casserole.
10 இல் 04
கார்டன் பீஸ்
இனிப்பு பச்சை பீஸ். Photo © மோலி வாட்சன் இனிப்பு பட்டாணி, தோட்டம், பட்டாணி, ஆங்கிலம் பட்டாணி - நீங்கள் அவர்களை அழைக்க என்ன கவலை இல்லை. அவர்கள் சமைக்க எங்களுக்கு ஏற்படுகிறது முன் முன்னும் பின்னுமாக இருந்து என் குடும்பம் பவுண்டு சாப்பிடக்கூடிய அவர்களின் காய்களை சாப்பிடக்கூடிய புதிய, குண்டாக, இனிப்பு பட்டாணி, உள்ளூர் உணவு சாப்பிடும் பெரிய சாப்பிடும் இன்பம் ஒன்று.
நீ அவற்றை சாப்பிட்டால், அவற்றை நீராவி கொண்டு உறிஞ்சி, உறிஞ்சும் வெண்ணெய் மூலம் பரிமாறவும். நான் ஒரு ஒளி கோடை டிஷ் முத்து கொத்து கொத்தாக புதிய பட்டாணி சமைக்க விரும்புகிறேன், minted பட்டாணி சூப் ஒரு பானை (வானிலை ஆணையிட்டால், குளிர்காலத்தில் கட்டளையிட்டால்) அல்லது இனிப்பு pea crostini pureed. அல்லது இந்த மற்ற தோட்டத்தில் பட்டாணி சமையல் ஒரு முயற்சி.
10 இன் 05
பச்சை பீன்ஸ்
மோலி வாட்சன் பச்சை பீன்ஸ், கம்பு பீன்ஸ், ஹாரோகோட் வெர்ட்ஸ், மெழுகு பீன்ஸ், ரோமானோ பீன்ஸ். நீங்கள் வாங்குகிறீர்கள் என்றால், உறுதியான, மிருதுவான மாதிரிகள் இருக்க வேண்டும்.
இந்த புதிய கோடை பீன்ஸ் மிகவும் பொதுவாக வேகவைக்கப்படுகிறது, வெண்ணெய், மற்றும் பணியாற்றினார். அது உங்கள் பையில் நீராவி பச்சை பீன்ஸ் இந்த எளிய வழி முயற்சி என்றால். அதிக துணிச்சல் உள்ளதா? நான் ஒரு சில யோசனைகளைக் கொண்டிருக்கிறேன்: பசும் பச்சை பான்கள் , மோர் வறுத்த பச்சை பீன்ஸ் , வறுத்த பசுமை பீன்ஸ் , பச்சை பான்கள் சிலி மினட் டிரையிங் ஆகியவை உங்களுடைய பச்சை பீனான சமையல்களுடன் கிளைகளை அகற்றும் சிறந்த இடங்களாகும்.
10 இல் 06
okra
சந்தையில் ஓக்ரா. Photo © மோலி வாட்சன் ஓக்ரா பல மூலைகளிலிருந்து ஒரு மோசமான ராப் வந்திருக்கிறது. சிலர் இதை எப்படி விவரிக்கிறார்கள் என்பது "மெலிதானது". ஆனால் இந்த அழகான சிறிய புல் தரும் காய்களை உலர்ந்த சமைத்த (சாய்ட் செய்யப்பட்ட அல்லது பொறித்தவை) அல்லது தக்காளி போன்ற அமிலத்துடன் ஒன்றிணைக்கும் போது, அது உறிஞ்சப்படுவதையும் அவற்றின் மென்மையான இன்னும் மென்மையான அமைப்பு வழியாகவும் செல்கிறது.
பிரகாசமான, உறுதியான ஓக்ரா காய்களுடன் பார்க்கவும் - குறைவான பிரவுனிங் சிறந்தது (நீங்கள் அதை நீங்களே வளர்க்காவிட்டால், சில தவிர்க்க முடியாதவை).
அதை வீட்டிற்கு கொண்டு வாருங்கள், கறி சமைத்த , ஊறுகாயாக அல்லது தக்காளி கொண்டு சமைக்கலாம் .
10 இல் 07
இனிப்பு பெப்பர்ஸ்
இனிப்பு ரெட் பெல் பெப்பர்ஸ். Photo © மோலி வாட்சன் பல, இனிப்பு மிளகுத்தூள் பல வகைகள் உள்ளன, மற்றும் மிகவும் ருசியான வறுத்த அல்லது வறுக்கப்பட்ட உள்ளன . அவர்கள் பாஸ்டா மற்றும் சாலட்ஸிலும் பயன்படுத்தலாம்.
இந்த மிளகு பெல் பெப்பர் ஸ்லா அல்லது புதிய பச்சை மிளகாய் ரிலீஸில் போலவே, குறைந்த பட்சம் பிரபலமான (ஆனால் மிகவும் பொதுவானது) பச்சை பெல் மிளகு, மரியாதைக்குரிய ஒரு பிடியுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படும்.
10 இல் 08
ஷெல் பீன்ஸ்
குருதிநெல்லி பீன்ஸ். Photo © மோலி வாட்சன் பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் மெழுகு பீன்ஸ் போன்ற துருவ பீன்ஸ் எதிர்க்கும் ஷெல் பீன்ஸ் (அல்லது சூப் பீன்ஸ்), உலர்ந்த மற்றும் பின்னர் பயன்படுத்த சேமிக்கப்படும். புதிய ஷெல்லிங் பீன்ஸ் உள்ளூர் சாப்பாட்டின் பெரிய உபசரிப்புகளில் ஒன்றாகும். ஷெல் அவற்றை மற்றும் சூப்கள் அவற்றை சமைக்க அல்லது வெறுமனே ஒரு பக்க டிஷ் போல் braised - அவர்கள் கூடுதல் கிரீம் கட்டமைப்பு மற்றும் அற்புதமான சுத்தமான ஆனால் மண் வாசனை வேண்டும்.
Braised ஷெல்லிங் பீன்ஸ் அல்லது ஷெல் பீன்ஸ் மற்றும் பசுமைகளை முயற்சிக்கவும் அல்லது சாட், பார்லி, பீன் சூப் அல்லது மினிஸ்டிரோன் போன்ற ஒரு சூப்பில் அவற்றை டாஸில் முயற்சி செய்யவும்.
10 இல் 09
தக்காளி
கோஸ்டலூடோ ஜெனோவீஸ் டொமடோஸ். Photo © மோலி வாட்சன் டொமடோஸ் சுவரொட்டி காய்கறி - காரணம் செலிப் , நீங்கள் விரும்பினால் - பருவகால மற்றும் உள்ளூர் உணவு. தக்காளி போன்ற சுவைக்கக்கூடிய தக்காளி கண்டுபிடிப்பானது நாட்டிலுள்ள விவசாயிகளுக்கு மிகப்பெரிய ஒற்றை டிராப்பாக இருக்கலாம்.
நான் எப்போதும் உலர்ந்த பண்ணை, திராட்சை, பழுத்த, உள்நாட்டில் வளர்க்கப்பட்ட தக்காளி பார்க்கிறேன். சில நேரங்களில் சிறந்த கிடைக்க தக்காளி குலதனம் வகைகள் , ஆனால் பல கலப்பின வகைகள் அவற்றை பரிந்துரைக்க நிறைய இருக்கிறது. நான் ருசியைக் கொண்டு வாங்குவதில்லை, ஆதாரமாக இல்லை.
உண்மையில் பழுத்த தக்காளி சிறந்த எளிய விட்டு, உப்பு அல்லது ஒரு Caprese சாலட் (அல்லது, ஒரு திருப்பம் ஒரு பிட், இந்த Caprese பாஸ்தா !) வைக்க. இந்த 10 விரைவு தக்காளி சமையல் நீங்கள் வளர்ந்து அல்லது அவற்றை வாங்கி விட்டீர்களா என்பதை ஒரு ஆதாயத்தை பயன்படுத்த உதவும்.
இன்னும் மீறிவிட்டதா? தக்காளி விழுது , அல்லது அறுவடை தக்காளி அறுவடை நீட்டிக்க செய்து , உறைபனி தக்காளி முயற்சி.
10 இல் 10
சீமை
சீமை. Photo © மோலி வாட்சன் பிரபலமான பழங்கால, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பிற கோடை ஸ்குவாஷ் பல வீட்டு தோட்டக்காரர்கள் மற்றும் விவசாயிகள் சந்தைகளில் மூழ்கடித்து வருகின்றன. இன்னும் மென்மையான அமைப்புக்காக சிறிய ஸ்குவாஷ் பார்வை, மற்றும் சீமை சுரைக்காய் தேர்வு, நிறுவனம், unblemished தோல்.
வீட்டிற்கு ஒருமுறை, சீமை சுரைக்காய் பாஸ்தா , சீசினி ஃப்ரைட்டர்ஸ் , சீசினி சாலட், அல்லது ஸுட்சினி பிக்சல்கள் ஆகியவற்றை முயற்சி செய்க.