இந்த செய்முறையை ஜூடி ரோஜெர்ஸிலிருந்து பெறலாம். நான் எப்போது வேண்டுமானாலும் 2 pints உடன் முடித்துவிட்டேன், அதனால் நான் 3 pints ஐ வழங்குவதற்கான அளவுகளை சரிசெய்து, முறை ஒரு பிட் (புத்தகத்தை நீங்கள் உப்பு மற்றும் காய்கறிகள் முதலில் வடிகட்டி, இறுதி அமைப்பு பெரும்பாலான மக்கள், புறக்கணிக்கத்தக்கது). நீங்கள் இன்னும் இனிமையான மற்றும் கிகி சீமை சுரைக்காய் துண்டுகள், கடுமையான கடாயில் களிமண் மற்றும் மஞ்சள் நிறத்தில் ஒரு சிறந்த விளக்கப்படம் வண்ணம் ஆகியவற்றால் முடிகிறது. சான்பிரான்சிஸ்கோவில் உள்ள ஜூனி கஃபே அவர்கள் புகழ்பெற்ற ஜூசி ஹாம்பர்கருடன் அவர்களுக்கு உதவுகிறது. நான் அதை செய்கிறேன், ஆனால் நான் சாஸ்சுகள் அல்லது வேகவைத்த இறைச்சி, அல்லது ஒரு கூடுதல் பிட் ஒரு உன்னதமான பழம் தட்டில் அவற்றை சேர்க்க போது அவற்றை வெளியே வைக்க விரும்புகிறேன் ..
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு
- சீமை சுரைக்காய் (சுமார் 4 நடுத்தர)
- 1 சிறிய மஞ்சள் வெங்காயம்
- 3 இழைகளுடன் கூடிய ஜாடிகளைத் துண்டிக்கவும்
- பிரைன்:
- 2 1/2 கப் சைடர் வினிகர்
- 1 கப் சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி நன்றாக கடல் உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி
- கடுகு விதைகள்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த கடுகு
- 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள்
அதை எப்படி செய்வது
- முதல் உப்பு செய்ய. சாறு வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு சிறிய நீண்ட தூள் போட்டு வைக்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது போட்டு ஒரு கொதிகும் கொண்டு. அந்த சூடான விதைகளை நசுக்குங்கள் - நீங்கள் அவற்றை வைத்திருந்தால், அல்லது ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பையில் விதைகளை வைத்து ஒரு ரோலிங் முள், பிளாட் இறைச்சி tenderizer, அல்லது ஒரு சிறிய வறுக்கப்படுகிறது பான் கொண்டு மெதுவாக பவுண்டு. நொறுக்கப்பட்ட கடுகு விதைகள், உலர்ந்த கடுகு, மற்றும் வினிகர் கலவையில் மஞ்சள் சேர்த்து.
- கலவையை கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைவாக குறைக்க, கலவையை மெதுவாக மெதுவாக நகர்த்துங்கள். இது 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பம் இருந்து பான் நீக்க, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கலவையை ஊற்ற, மற்றும் தொடுவதற்கு சூடாக வரை குளிர் விடுங்க.
- இதற்கிடையில், சீமை சுரைக்காய் 1 / 8- 1/16-அங்குல தடிமனாக வெட்டவும். ஒரு மாண்டோலின் , உங்களிடம் இருந்தால், இது மிகவும் எளிது, ஆனால் ஒரு கூர்மையான கத்தி மற்றும் நிலையான கை வேலை. நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் குறுக்கு அல்லது குறைக்க முடியும்-தேர்வு உன்னுடையது!
- வெங்காயம் வேர் முடிவை ஒழுங்கமைக்கவும். அதை நீளமாக அரைத்து வெட்டவும். ஒரு வெட்டுக் குழுவில் 2 பகுதிகளை அமைக்கவும், பக்கவாட்டில் வெட்டி , வெங்காயம் வெட்டவும்.
- உப்பு உப்பு போது, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெங்காயம் துண்டுகள் (நீங்கள் உப்பு சாப்பிட வேண்டும் இருந்து, உப்பு நேரத்தில் தங்கள் நேரம் ஒரு பிட் மென்மையான பெறுவது, காய்கறிகள் தங்க வேண்டும், ஏனெனில் நீங்கள் உப்பு, உண்மையிலேயே வெறும் வெதுவெதுப்பாக வேண்டும் வெப்பத்தால்). உப்புத்தன்மையுடன் முற்றிலும் காய்கறிகளை அடுக்கி வைக்கவும்.
- காய்கறிகள் மற்றும் டாப்ஸ் டாப்ஸ் இடையே இடைவெளி 1 அங்குல விட்டு, 3 பைண்ட் ஜாடிகளுக்கு இடையே சமமாக சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெங்காயம் பிரித்து. திரவத்தின் மேல் மற்றும் ஜாடிகளின் டாப்ஸ் இடையே குறைந்தபட்சம் 1/2 அங்குல இடைவெளி விட்டு, காய்கறிகள் மூடி ஒவ்வொரு ஜாடி போதும் உப்பு சேர்க்கவும். சுத்தமான ஜாடிகளின் விளிம்புகளையும் விளிம்புகளையும் துடைக்க ஒரு காகித துண்டுகள் பயன்படுத்தவும். இமைகளின் மீது திருகு. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், குறைந்தபட்சம் 1 வாரம் மற்றும் 6 மாதங்கள் வரை குளிரூட்டவும் (ஃபிரெஞ்ச் பின்புறத்தில் ஒரு ஜாடி டிராக்கை இழந்தபோது, நாங்கள் இன்னும் ஊறுகாய் சாப்பிட்டோம், அவர்கள் நன்றாக இருந்தனர்).