வறுத்த கத்திரிக்காய் கோடை பெரிய விருந்தாளிகளுள் ஒன்றாகும்: இங்கே மற்றும் அங்கும் மென்மையான கரி முனைகளின் பிட்களுடன், மென்மையான மென்மையான கத்திரிக்காய். இது ஒரு வறுக்கப்பட்ட காய்கறி தட்டில் ஒரு பகுதியாக, சொந்தமாக வேலை செய்கிறது அல்லது பர்கர்கள் ஒரு இறைச்சி பாட்டி ஒரு நிலைப்பாடு கூட. துரதிருஷ்டவசமாக, அது பொதுவாக மிகவும் அதிகமாக அல்லது சுவையற்றதாகவோ அல்லது குறைவாகவோ அல்லது சறுக்கலாகவோ இருக்கலாம். அதிர்ஷ்டவசமாக, ஒவ்வொரு முறையும் கிரில் டெண்டர், ருசியான கத்திரிக்காய் ஒரு வழி உள்ளது.
இந்த எளிய செய்முறையை உப்பு நீர் (aka பிரகாங்கிங்) பயன்படுத்துகிறது. பெரிய வறுக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய்- க்ரிஸ்பை பழுப்பு நிறத்தில், க்ரீம் இனிப்பு உள்ளே, மற்றும் சுவை முழுமையாக்குகிறது-ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் இந்த அற்புதமான நெகிழ்வான காய்கறிகளின் சில துண்டுகளை சூடான கிரில்.
பளபளவென்று வினிகர் ஒரு தூறல், பெஸ்டோ ஒரு dollop, romesco ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல், அல்லது crumbled feta சீஸ் ஒரு சிதறல் மற்றும் உங்கள் சொந்த ஒரு செய்முறையை செய்ய உட்பட, மசாலா மற்றும் பிற சுவைகள் கொண்டு அலங்கரிக்க இலவச உணர்கிறேன். வறுத்த கத்திரிக்காய் கூட அதன் பக்கத்தில் ஒரு சில வறுக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்த்து குறிப்பாக நன்றாக உள்ளது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி நன்றாக கடல் உப்பு, மேலும் தெளித்தல் இன்னும்
- 3 நடுத்தர eggplants
- 1/3 கப் பற்றி
- ஆலிவ் எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் 1 கப் சூடான நீரில் உப்பு 2 தேக்கரண்டி கலைக்கவும்; உப்பு முழுமையாக கலைக்கப்படும் வரை அசை. 6 முதல் 8 கப் நீரை சேர்க்கவும். ஒதுக்கி வைத்து (இந்த உப்பு தான்).
- கத்திரிக்காயின் தண்டு முறிவைத் துண்டிக்கவும் நிராகரிக்கவும். சிலர் கத்தரிக்காய் சருமத்தை சிக்கலாக்குவதைக் கண்டறிந்தாலும், சருமத்தை உறிஞ்சுவதற்கு பதிலாக, கத்திரிக்காய் துண்டுகள் கிரில்லை தங்கள் வடிவத்தில் வைத்திருக்க உதவுகின்றன, அவற்றை எளிதாக கையாளுவதற்கு உதவுகின்றன (குறிப்பு: உணவுகளை சாப்பிட வேண்டிய அவசியமில்லை). முட்டையை முட்டையிடும் ¾ அங்குல தடிமனான குறுக்கு, குறுக்குவெட்டு, அல்லது நீள துண்டுகள். உப்பு நீரில் துண்டுகளை வைத்து, தலைகீழான தட்டுடன் அவற்றைக் கீழே இறக்கி, குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்கள் வரை ஒரு மணிநேரம் வரை ஊறவைக்கவும்.
- இதற்கிடையில், நடுத்தர உயர் வெப்பம் ஒரு கரி அல்லது எரிவாயு கிரில் வெப்ப. வெப்பத்தை விட்டு விலகிச் செல்வதற்கு முன்னர் 3 முதல் 4 வினாடிகள் வரை உண்ணும் உன்னுடைய கையை உன்னுடைய கையில் வைத்திருக்க முடியும்.
- கத்திரிக்காய் வடிகட்டி, காகித துண்டுகள் அல்லது ஒரு சுத்தமான சமையலறை துண்டுடன் காயவைக்கலாம். ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாள் அல்லது தட்டில் துண்டுகள் லே. ஒரு புறம் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துடைத்து, உப்பு சேர்த்து தெளி. கிரில் மீது துண்டுகளாக எண்ணெயை அடுக்கி வைக்கவும். கிரில்ட் மார்க்ஸ் தோன்றும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் வரை ஒரு வாயு கிரில்லை உபயோகித்து மூடி வைக்கவும்.
- எண்ணெய் துண்டுகள் மேல் பக்கங்களிலும் தூரிகை மற்றும் உப்பு அவர்களை தெளிக்க. துண்டுகள் திரும்பவும், ஒரு வாயு கிரில் மீது மூடி மூடி, மற்றொரு பக்கத்தில் கிரில்ல் மார்க்ஸ் தோன்றும் வரை கத்தி மற்றும் கத்திரிக்காய் 5 நிமிடங்கள் பற்றி மிகவும் மென்மையாக இருக்கும். சூடான அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 97 |
| மொத்த கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 1,746 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 4 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |