டெஃப் பற்றி ஆச்சரியப்படுகிறீர்களா? முழு தானிய teff, அதை கண்டுபிடிக்க எங்கே, எப்படி சமைக்க வேண்டும், மேலும் ஒரு சில teff சமையல் ஒரு வரையறைக்கு படிக்க.
டெஃப் என்றால் என்ன?
டெஃப் என்பது ஒரு முழு தானியமாகும் , இது பார்லி, கோதுமை, மற்றும் கினோவா போன்ற மற்ற பழக்கமான முழு தானியங்களைப் போன்றதாகும். இது சமீபத்தில் பிரபலமடைந்த மற்ற பிரபலங்களின் " freezeh " மற்றும் " quinoa " போன்ற "பண்டைய தானியங்கள்" என்றழைக்கப்படும் பிரபலங்களில் புதிய புகழை பெற்றுள்ளது. பெரும்பாலான தானியங்களைப் போலல்லாமல், டெஃப் என்பது ஒரு க்ளூட்-ஃப்ரீ பிரீமியம் ஆகும், இது மிகவும் celiacs மற்றும் பசையம் சகிப்புத்தன்மை கொண்டவர்களுக்கு அல்லது அவர்கள் உண்ணும் பசையம் அளவு குறைக்க முயற்சி செய்கிறவர்கள்.
அமெரிக்க சமையலறைகள் மற்றும் பசையம் இல்லாத சமையல்காரர்கள் டெஃப்னை கண்டுபிடிக்க ஆரம்பிக்கையில், தலைமுறைகளாக எத்தியோப்பிய உணவு வகைகளில் இது ஒரு பிரதான அம்சமாக உள்ளது. எத்தியோப்பியன் உணவகத்தில் ஒரு உணவு சாப்பிட்டிருந்தால், மென்மையான, நெகிழ்வான மற்றும் கடற்பாசி-போன்ற பிளாட் ட்ராப் "டெக்" என்று அழைக்கப்படும், இது டெஃப் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.
மேலும் காண்க: 8 ஆரோக்கியமான முழு தானியங்கள் நீங்கள் முயற்சிக்க வேண்டும்
டெஃப் ஷாப்பிங்
அதன் இருண்ட நிறம் மற்றும் சிறிய அளவு மற்ற தானியங்களிடையே இது நிற்கிறது என்பதால் Teff என்பது எளிதானது. இது சிறிய ஆளி விதை அல்லது பழுப்பு கசகசா விதைகளை முழுதாகப் பிடிக்கிறது. பெரும்பாலான இயற்கை உணவுகள் மற்றும் சில நன்கு பதப்படுத்தப்பட்ட மளிகை கடைகளில் மற்ற தானியங்கள் (சில நேரங்களில் பேக்கிங் இடைகழி அல்லது ஓட்மீல் போன்ற மற்ற காலை உணவு தானியங்கள்) உடன் teff காணலாம். மற்ற முழு தானியங்கள் போலல்லாமல், நீங்கள் இயற்கை உணவுகள் மொத்தமாக மொத்தமாக டீஸ்பை கண்டுபிடிக்கத் தெரியவில்லை.
டெஃப் உடன் சமையல்
ஒவ்வொரு முழு தானியத்திலும் சற்று மாறுபட்ட சமையல் செயல்முறை உள்ளது, மேலும் டெஃப் விதிவிலக்கல்ல.
Teff ஒவ்வொரு கப் Teff ஒவ்வொரு கிண்ணம் நீர் மற்றும் வரை 4 கப் Teff ஒவ்வொரு கப் தண்ணீர் ஒரு கோப்பை போன்ற சிறிய தயார் செய்ய முடியும். நீங்கள் ஒரு கிரீமி, கஞ்சி போன்ற உணவு தேடும் வரை, பெரும்பாலான மக்கள் உலர் teff ஒவ்வொரு கப் பற்றி 1 பற்றி 3/4 கப் தண்ணீர் உள்ள சமையல் teff பரிந்துரைக்கிறோம். நீங்கள் மென்மையான மற்றும் கிரீமி காலை உணவு போன்ற ஏதாவது விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு மென்மையான அமைப்பு பெற இன்னும் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்.
Teff சமைக்க, 20 நிமிடங்கள் அதை இளங்கொதிவா, பின்னர் நீங்கள் quinoa அல்லது couscous என்று போல, ஒரு முள் கொண்டு புழுதி.
உலர் முழு தானிய teff ஒரு கப் சமைத்த போது கிட்டத்தட்ட மூன்று கப் விளைவிக்கும், எனவே அதன்படி திட்டம்!
ஆரோக்கியமானதா? Teff இன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு என்ன?
Quinoa அதன் உயர் புரத உள்ளடக்கம் சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் vegans நன்கு வணங்குகிறேன் போது, சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் vegans அதன் உயர் கால்சியம் உள்ளடக்கத்தை teff காதலிக்க முடியும் . ஒரு கப் சமைத்த teff ஒரு whopping 123 mg கால்சியம் கொண்டிருக்கிறது.
கலோரிக் கூண்டைப் பொறுத்தவரை, 1/4 கப் உலர்ந்த டீஃப் (சுமார் 3/4 கப் சமைத்த), வெறும் 180 கலோரி மற்றும் 1 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது, இது ஒரு குறைந்த கலோரி மற்றும் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லாத உணவாகிறது.
டெஃப் பயன்படுத்தி சமையல்
உங்கள் சமையலறையில் டெஃப் முயற்சி செய்ய தயாரா? இங்கே ஒரு சில சைவ மற்றும் சைவ உணவுகள் டெஃப் பயன்படுத்தி:
- சூப்பர் சீஸி டீஃப் பொலந்தா ரெசிபி
- ஸ்காட்டிஷ் ஓட்மீல் டெஃப்
- வாழைப்பழம் வாழை வாழைப்பழங்கள்
- ரெட் லெண்ட்ல் மற்றும் தேங்காய் குடித்தான்
- பூசணி பை-மசாலா டீஃப்