இந்த கிறிஸ்பி கத்திரிக்காய் குச்சிகளை புதிய ஆர்லியன்ஸ் டைனினில் ஒரு புதிய புகலிடமாக நியோ ஆர்லியன்ஸில் கேலட்டாயிரில் பணியாற்றினார். தூள் சர்க்கரை அழகுபடுத்த உண்மையில் மிகவும் வித்தியாசமான ஒலி, ஆனால் அது முற்றிலும் ருசியான தான். கடுமையான சூடான சாஸ் ஒரு துளி மற்றும் இனிப்பு தூள் சர்க்கரை ஒரு dusting கத்திரிக்காய் மண் வாசனை வெளியே கொண்டு. இந்த முயற்சி மற்றும் நீங்கள் வரலாற்று ரீதியாக (நாங்கள் 1800 களில் பேசுகிறோம்) முன்னர் ஏன் புரிந்து கொள்ளக்கூடும், மக்கள் பொதுவாக தங்கள் காய்கறிகளை சுவைக்கிறார்கள்.
குறைந்த வறுத்த ஏதாவது தேடும்? இந்த வேகவைத்த கத்திரிக்காய் குச்சிகளை பதிலாக முயற்சி செய்.
முட்டையைப் பிரித்தல் பற்றிய குறிப்பு: பல கைகள் கசப்புணியை உறிஞ்சுவதற்கு எந்த கசையையும் (பழைய முதுகுவலி இளமை, புதிய பதிப்பகங்களை விட கசப்பாக இருக்கும்) பெற வேண்டும். குச்சிகளைப் பிரகாசிப்பதன் மூலம், உப்பு உப்புநீரில் ஒரு பிட் தண்ணீரில் ஊறவைப்பதன் மூலம், நீங்கள் இருவரும் கசப்புகளை நீக்கி, முட்டைகளை அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்க உதவுங்கள், அதன் நீரை வெளியேற்றாதபோதும், நீராகவும் உப்பு செய்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2
- eggplants உள்ளது
- 2 தேக்கரண்டி மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 கப் மாவு
- 2
- முட்டைகள்
- 3 கப் புதிய ரொட்டி crumbs அல்லது panko
- வறுத்த 1 கப் எண்ணெய்
- Tabasco அல்லது மற்ற சூடான சாஸ் சிறுகோள்
அதை எப்படி செய்வது
- தண்டு முனைகளை அகற்றுவதற்கு, முட்டைகளை ஒழுங்கமைக்கவும். Eggplants 1/2-inch பரந்த கீற்றுகள் வெட்டி. நீங்கள் விரும்பினால், அவற்றை தலாம் செய்யலாம். சிலர் கத்திரிக்காய் துளைகளை மற்றவர்களை விட ஜீரணிக்க மிகவும் கஷ்டப்படுகிறார்கள், எனவே தெரிவு உங்களுடையது.
- தண்ணீர் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் உப்பு 2 தேக்கரண்டி கரைத்து. 30 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் உப்பு கரைக்க - உப்பு நீரில் கரைத்து வைக்க உதவும் கிண்ணத்தின் விளிம்புக்குள் பொருந்துகின்ற ஒரு பானை மூடி அல்லது தட்டில் பயன்படுத்தவும்.
- இதற்கிடையில், உங்கள் ரொட்டி நிலையம் அமைக்க. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் மீதமுள்ள 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு போட்டு ஒரு பெரிய பிளாஸ்டிக் பை மற்றும் இணைக்க. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் 2 தேக்கரண்டி துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைகள். மற்றொரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது ரொட்டி ஒரு பெரிய பிளாஸ்டிக் பை உள்ள ரொட்டி crumbs அல்லது panko வைத்து. நீங்கள் ஒழுங்குபடுத்தப்பட்டிருந்தால், அவற்றை ஒரு கவுண்டர் அல்லது மற்ற வேலை இடங்களில் அமைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய தொட்டியில் எண்ணெய் 1/2 அங்குல அல்லது 375F வரை பரந்த மற்றும் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு வெப்பமானி இல்லை என்றால், எண்ணெய் வெப்பநிலை அளவிட ஒரு மர கரண்டியால் கைப்பிடியை பயன்படுத்த: எண்ணெய் அதை செருக; எண்ணெய் விரைவாக கைப்பிடியை சுற்றி குமிழி, அது இல்லை என்றால், எண்ணெய் உடனடியாக மற்றும் வன்முறையில் குமிழ்கள், அது மிகவும் சூடாக இருந்தால், போதுமான சூடாக இல்லை.
- கத்திரிக்காய் வடிகட்டி, காகித துண்டுகள் அல்லது ஒரு சுத்தமான சமையலறை துண்டு கொண்டு முற்றிலும் உலர வைக்கவும்.
- மாவு உள்ள கத்திரிக்காய் வைத்து. அதை முழுமையாக குச்சிகளை அடுக்கி வைக்கவும்.
- மாவுகளில் இருந்து குச்சிகளை தூக்கி, மெதுவாக நீங்கள் அதிக அளவு மாவுகளை தட்டுங்கள். முட்டை கலவையில் floured கத்திரிக்காய் வைத்து. அனைத்து கத்திரிக்காய் முட்டையுடன் சமைக்கப்படும் வரை தொடரும். ஒவ்வொரு கத்திரிக்காய் குச்சி நன்றாக துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும் வரை, அதிகப்படியான முட்டை நீங்கள் கத்திரிக்காயை வெளியே எறிந்துவிட்டு, ரொட்டி துண்டில் அவற்றை வைக்கவும், பிளாஸ்டிக் பையை மூடவும், கத்தரிக்காய் மீது கத்திரிக்காயை நகர்த்தவும்.
- அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு வரை பாக்கெட்டுகளில் கத்திரிக்காய் வறுக்கவும் (பான் கூட்டத்தை கூட்டவும் கூடாது), தொகுதி ஒன்றுக்கு சுமார் 4 நிமிடங்கள். குளிரூட்டும் ரேக் அல்லது காகித துண்டுகள் அடுக்குகளில் கத்திரிக்காய் வாய்க்கால். Tabasco மற்றும் / அல்லது தூள் சர்க்கரை சூடான பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 544 |
| மொத்த கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 104 மி.கி |
| சோடியம் | 1,008 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 93 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 14 கிராம் |
| புரத | 20 கிராம் |