சிக்கன் - சமையல் மற்றும் தகவல்

கோழிகள் இலத்தீன் அமெரிக்காவிற்கு சொந்தமானவை அல்ல - அவை ஐரோப்பாவிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்படுகின்றன (தென் அமெரிக்காவில் இருந்து வரும் கோழிகளுக்கு சாத்தியமான கோளாறுகள் இருப்பினும்). இப்போதெல்லாம் லத்தீன் அமெரிக்கா சில பிரபலமான கோழி இறைச்சிக்காக நன்கு அறியப்பட்டிருக்கிறது, அரோஸ்ஸ் கான் போலோ மற்றும் பெருவியன் பாணியிலான லேலோ ப்ராசா போன்றது . Peruvian வறுக்கப்பட்ட கோழி ஒரு காரணம் பிரபலமானது - மசாலா தனிப்பட்ட கலவையை இறைச்சி விதிவிலக்கான சுவை கொடுக்கிறது. டிஷ் ஒரு சுவாரஸ்யமான வரலாறு உள்ளது: 1950 களின் சுவிஸ் காலாவதியானது லான் கிரான்ஜா அசுலுல் (இன்னமும் இது பிரபலமான லிமா உணவகம்) ஆகும். பல கோழிகளை ஒரே சமயத்தில் (எல் ரோட்டோபோ) ஒரே சமயத்தில் மூடிமறைக்கும் இயந்திர துளையிடமிருந்து வடிவமைக்கப்பட்ட மற்றும் காப்புரிமை பெற்றது.

ஸ்பானிய மொழியில் கோன்னுக்கு கேலி , கேல்லே ரோஸ்டர். நீங்கள் கோழி இறைச்சி பேசும் போது (சாப்பிட போல), நீங்கள் பொதுவாக வார்த்தை கருத்து கணிப்பு பயன்படுத்த . ஆனால் ஒரு சில சமையல் இன்னும் கேளினோ அல்லது கேல்லோ என்ற சொல் - சாங்கோஸ்கோ டி கேலினா (கோழி சூப்) போன்றவை. கோழிகளுக்கு எதிராக கோழிகள் மற்றும் சமையல் பயன்பாடுகளுக்கு இடையில் மக்கள் வேறுபாடு கொண்டிருந்தார்கள்.

அது பனிப்பாறை முனை தான், எனினும் - கோழி தயார் மற்றும் அனுபவிக்க சுவாரஸ்யமான தென் அமெரிக்க வழிகளில் கீழே சமையல் பட்டியல் பார்க்க.

• 06 இன் 01

  வறுத்த கோழி வகைகள்

  வறுக்கப்பட்ட கம்மின் லைம் சிக்கன் - பொல்லோ லா லங்கா
  வறுக்கப்பட்ட சிக்கன் டகோஸ்
  வறுத்த அடைத்த கோழி ரோல்ஸ் - பம்பிலோனஸ் டி பொல்லோ
  

• 06 இன் 06

  சிக்கன் ஸ்டூஸ் மற்றும் சூப்கள்

  பெருஞ்சீரகம் சாஸ் உள்ள பெருங்குடலில் சுண்டவைத்தவை சிக்கன் - Seco de Pollo
  அரோஸ் கான் பொல்லோ வெர்டே - அரிசி உடன் பச்சை சிக்கன்
  பொல்லோ அர்விஜோடோ - சிக்கன் மற்றும் பீஸ்
  பொல்லோ en escabeche - வெங்காயம் மற்றும் கேப்பர் உடன் சிக்கன்
  ஒக்ராவுடன் சிக்கன் - ஃபிராங்கோ கான் குய்போ ஈ அங்கு
  பெருவியன் காரமான க்ரீமட் சிக்கன் - அஜி டி கல்னா
  எளிதாக ஸ்லோ குக்கர் சுண்டவைத்தவை சிக்கன்
  கோழி மற்றும் அரிசி ஒரு லா Valenciana - Arroz கான் Pollo Nicaraguense
  ரூட் காய்கறிகள் சிக்கன் சூப் - Sancocho டி கேலினா
  மெதுவாக குக்கர் சிக்கன் & உருளைக்கிழங்கு "ஒரு லா ப்ராஸா" - பொல்லோ en ஓலா டி கோக்சியன் லெண்டா

• 06 இன் 03

  அடுப்பில் வறுத்த கோழி வகைகள்

  பொல்லோ லா லா ப்ராசா - பெருவியன் வறுத்த கோழி
  மஞ்சள் உருளைக்கிழங்குகளுடன் பெருவியன் வறுத்த கோழி
  சிமிச்சூரி கோழி மற்றும் க்ரூட்
  பொல்லோ ஒரு லா பிரசா சிக்கன் மார்பகங்கள்

• 06 இன் 06

  ஸ்கைட் சிக்கன் சமையல் ...

  கோழி கோழி டெண்டர்கள்
  குவாவ் கிளாச்ட் சிக்கன்
  க்ரீம் தேங்காய் சாஸ் உள்ள சிக்கன் மார்பகங்கள்
  இஞ்சி Passionfruit சாஸ் உடன் சிக்கன் பிரஷ்ட்ஸ்
  விரைவு பெருவியன் பாணியிலான சிக்கன் ஸ்ட்ரைர் ஃப்ரை - பொல்லோ சால்டோடா
  கேல், டொமடோஸ், அமரன்ட் மற்றும் கினோனா ஆகியோருடன் வீக்நாத் ஸ்கில்லட் சிக்கன்

• 06 இன் 05

  சிக்கன் சாலட் சமையல் ...

  ஸ்டிராபெர்ரி இஞ்சர் டிரையின்களுடன் மிருதுவான கோழி சாலட்
  சிமிச்சூரி கோழி சாலட் - என்சாலாடா டி பொல்லோ கான் சிமிச்சூர்
  காஸா ரெல்லானா கான் பொல்லோ - சிக்கன் சாலட் கொண்ட மஞ்சள் உருளைக்கிழங்குகள்
  ரெனா பெபியாடா - கோழி சாலட் அர்பா சாண்ட்விச்

• 06 06

  மேலும் சிக்கன் சமையல் ...

  சிக்கன் எம்பனாடாஸ் - எம்பனாடாஸ் டி பொல்லோ
  சிறந்த சிக்கன் ஆர்பாஸ் - ஆர்பா டி பொல்லோ
  வெனிசுலா சிக்கன் பாட் பை - பொல்வோரோசா டி பொல்லோ
  புதிய உலக கோழி Empanadas - Empanadas டி Pollo, Frijoles, சல்சா Y Queso
  காக்ஸினா - பிரேசிலியன் சிக்கன் க்ரோக்யூட்டுகள்