இந்த உன்னதமான இலத்தீன் அமெரிக்கன் அரோஸ் கான் கரோக்கோ (கோழி மற்றும் அரிசி) இந்த பதிப்பு நிக்காராகுவில் மிகவும் பிரபலமாக இருக்கிறது, ஸ்பானிய பாலாவைப் போலவே, ஸ்பெயினிலுள்ள வாலென்சியாவில் பாரம்பரியமாக பாலாவின் பாணியையும் ஒப்பிடுகிறது.
ஹாம் (அல்லது சோரிஸோ சாஸேஜ்), கோழி, ஆலிவ்ஸ், சிவப்பு மணி மிளகுத்தூள், பட்டாணி, மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் இந்த டிஷ் லத்தீன் அமெரிக்க தழுவல் சில குணாதிசயங்களை உள்ளடக்கியுள்ளது - மேலும் பீர் ஒவ்வொரு முறை சமையற்காரர் இந்த டிஷ். Arroz con pollo ஒரு சிறந்த மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை தயாரிக்கிறது மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் முரண்பாடுகள் மற்றும் முனைகளில் பயன்படுத்த ஒரு சிறந்த வழி. நிக்காராகுவாவில், அரோஸ்ஸ் கான் போஸோ பெரும்பாலும் சிற்றுண்டிக்கு சேவை செய்யப்படுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 கோழி மார்பகங்கள்
- 2 வெங்காயம்
- 1 சுண்ணாம்பு
- 1 தேக்கரண்டி கோழி பவுெய்ன்
- 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 2 கப் நடுத்தர தானிய
- அரிசி
- 2-3 கேரட்
- 1 டீஸ்பூன் சீரகம்
- 1 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 6-8 அவுன்ஸ் ஹாம் புகைபிடித்தது
- 1 சிவப்பு பெல் மிளகு
- 1 தக்காளி
- 2 தேக்கரண்டி
- வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- 1/2 கப் பச்சை ஆலிவ்ஸ் வெட்டப்பட்டது
- 3 தேக்கரண்டி கேப்பர்கள்
- 2 தேக்கரண்டி தக்காளி பேஸ்ட்
- 1 கப் பட்டாணி
- 1 கப் பீர்
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய தொப்பி உள்ள கோழி மார்பகங்களை bouillon கொண்டு; ஒரு வெங்காயம் வெட்டு மற்றும் ஒரு சுண்ணாம்பு சாறு வெட்டி. (விரும்பியிருந்தால் சுவைக்காக மற்ற காய்கறிகளைச் சேர்த்துக் கொள்ளவும் - எஞ்சியிருக்கும் வறுத்த காய்கறிகள் குறிப்பாக நல்லவை).
- தண்ணீர் கோழி மூடி ஒரு குறைந்த இளங்கொதிவா கொண்டு. கவர் மற்றும் 12-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, பின்னர் வெப்ப அணைக்க மேலும் 5 நிமிடங்கள் மூடப்பட்டிருக்கும் விட்டு. தேனீருக்காக கோழி சரிபார்க்கவும் - இறைச்சி இன்னமும் மையத்தில் இளஞ்சிவப்பு என்றால், சிறிது நிமிடம் வரை சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கவும். தொட்டியில் இருந்து கோழி நீக்க (குழம்பு ஒதுக்கீடு) மற்றும் குளிர் அமைக்க ஒதுக்கியது. ஒரு கொள்கலன் அல்லது கிண்ணத்தில் குழம்பு குழம்பு - நீங்கள் அரிசி சமைக்க பற்றி மூன்று கப் வேண்டும்.
- மீதமுள்ள வெங்காயம் பீல் மற்றும் பகடை. கேரட் பீல் மற்றும் பகடை. அதே வெந்தயத்தில், 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் கசியும் மற்றும் மணம் வரை நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்க.
- தண்ணீர் அரிசி பல முறை துவைக்க மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்டு பானை அரிசி சேர்க்க. 2 1/2 டம்ளர் குழம்பு மற்றும் குழம்பு கலவை சேர்க்கவும். சுவையூட்டும் சுவையூட்டும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசிக்கவும். அரிசி மட்டும் மென்மையானது (தேவைப்பட்டால் மேலும் குழம்பு சேர்த்துக் கொள்வது) குறைவாகவும், மூடி, சமைக்கவும் மற்றும் சமைக்கவும்.
- குளிர்ந்த கோழி மார்பகங்களை கரை அளவு துண்டுகளாக துடைக்க வேண்டும். ஹாம் சாப்பிடுங்கள். வெண்ணெய் ஒரு பெரிய வாணலி அல்லது பாலா பீன், மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது வெப்பம் சேர்க்கவும். ஹாம் மற்றும் சிறிது பழுப்பு நிற மற்றும் சர்க்கரை வரை சமைக்கவும். கோழி சேர்த்து ஹாம் கொண்டு டாஸில். வாணலியில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றிவிட்டு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- சிவப்பு பெல் மிளகு, பட்டைகளாக வெட்டவும், ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு தேக்கரண்டி வாணலியில் சேர்க்கவும். விதை மற்றும் தக்காளி சாஸ் மற்றும் அதை வாணலியில் சேர்க்கவும். மிளகு, மிளகு, மற்றும் வொர்செஸ்டெர்ஷர் சாஸ் சேர்க்கவும், மிளகு மிளகாய் மற்றும் மணம் மற்றும் திரவ பெரும்பாலும் ஆவியாகி வரை, கிளறி, நடுத்தர வெப்ப மீது காய்கறிகள் சமைக்க. விரும்பியிருந்தால், ஒரு அழகுபடுத்திப் பயன்படுத்த பெல் மிளகு ஒரு சில துண்டுகளை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- பீர், ஆலிவ், கேப்பர்கள் மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் சேர்த்து சமைத்த அரிசி, வாணலியில் சேர்க்கவும். குக்கீ, ஒன்றாக எல்லாவற்றையும் கிளறி, நடுநிலை வெப்பம் சுமார் 5 நிமிடங்கள். பட்டாணி, ஹாம் மற்றும் கோழி ஆகியவற்றை வாணலியில் சேர்க்கவும், பல நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். தேவைப்பட்டால் கூடுதல் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருப்பு மற்றும் பருவத்திற்கு சோதிக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 852 |
| மொத்த கொழுப்பு | 38 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| கொழுப்பு | 183 மிகி |
| சோடியம் | 895 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 61 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 62 கிராம் |