ஒரு சுவையான களிம்பு சாஸ் ஒன்றாக சமைத்த பட்டாணி, கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, உடன் சமைக்கப்பட்ட கோழி ஒரு எளிய செய்முறையை உள்ளது. இது ஒரு பெருவியன் சிறப்பு கூட மாட்டிறைச்சி ( seco de res ), ஆட்டுக்குட்டி ( seco de cordero ) மற்றும் வாத்து ( seco டி pato ) கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. தெற்காசிய பாணியிலான அரிசிக்கு சேவை செய்யப்பட்டு, ஒரு டிஷ் சாப்பினைத் தயாரிக்கிறது. பொழுதுபோக்கு செய்வதற்கு இது மிகச் சரியானது; தயார் செய்யும்போது தயாராகுங்கள்.
சிக்கன் டி போஸோ "வறண்ட குண்டு" எனக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் கோழி முதன் முதலில் வறுத்தெடுத்தது, பின்னர் மற்ற காய்களைக் காட்டிலும் குடம் குறைவாக "ஈரமாக" மாறும் வரை சாஸ் சமைக்கப்படுகிறது. பெருவின் வடக்குப் பகுதியில், ஸோகோ டி போஸோ பொதுவாக சோள சாப்பாடுகளுடன் வழங்கப்படுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 நடுத்தர மஞ்சள் உருளைக்கிழங்கு
- 3 பெரிய கேரட்
- 1 பெரிய கொத்து கொத்தமல்லி
- 4 கப் கோழி குழம்பு (பிரிக்கப்பட்டது)
- 2 முழு கோழி மார்பகங்களும் (எலும்பு முறிவு, பாதியில் ஒவ்வொரு வெட்டு)
- உப்பு மற்றும் மிளகு, சுவை வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 கப் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்
- 3 தேக்கரண்டி மிளகாய் மிளகாய் (அஜி அமரில்லோ, ஜலப்பினோ அல்லது சூடான மிளகாய் மிளகு)
- 3 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது)
- ஒரு 10-அவுன்ஸ் பை (2 கப்)
- உறைந்த பட்டாணி
- அழகுபடுத்த: புதிய கிலான்ட்ரோ இலைகள்
- 2 கப் அரிசி (சேவைக்காக)
அதை எப்படி செய்வது
- உருளைக்கிழங்கு பீல் மற்றும் 4 குடைமிளகாய் ஒவ்வொரு வெட்டி.
- கேரட் பீல் மற்றும் 1/4-inch- தடித்த சுற்று துண்டுகளாக ஒவ்வொரு crosswise துண்டுகள். உருளைக்கிழங்குடன் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலி உள்ள கொத்தமல்லி கொத்து வைக்கவும் 1/2 கப் குழம்பு மற்றும் செய்முறை மென்மையான வரை. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒவ்வொரு கோழி மார்பகத்தையும் 3 முதல் 4 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். உப்பு மற்றும் மிளகு பருவத்தை சீசன்.
- நடுத்தர வெப்பத்தில் பெரிய வெந்தயத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய் உருக. கோழி துண்டுகளை சிறிது சிறிதாக வரை வதக்கவும். ஒரு தட்டில் கோழி அகற்றவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், மிளகாய் மிளகாய், உளுந்து, உப்பு, மிளகாய்த்தூள் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் வரை மென்மையான மற்றும் கசியும் வரை நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தை சமைக்கவும்.
- பதப்படுத்தப்பட்ட கொத்தமல்லி மற்றும் மீதமுள்ள 3 1/2 கப் கோழி கொட்டை சேர்த்து வறுக்கவும். கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, 20 நிமிடங்கள் வரை மென்மையான வரை இளஞ்சிவப்பு.
- கோழி துண்டுகள் மற்றும் பட்டாணி மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சேர்க்கவும். 10 முதல் 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், கோழி துண்டுகளை அடிக்கடி தன்னிச்சையாக பரிசோதித்து, கோழி சமைத்த பின், சூடான சூட்டில் இருந்து நீக்கி விடுக.
- புதிய களிமண் கொண்டு கறி மற்றும் அரிசி மீது சேவை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1161 |
| மொத்த கொழுப்பு | 50 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| கொழுப்பு | 224 மிகி |
| சோடியம் | 1,045 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 94 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 11 கிராம் |
| புரத | 82 கிராம் |