எப்படி காக்டெய்ல் மற்றும் உணவு ஜோடி

ஏன் உணவு மற்றும் குடிக்கிறோமா? இது எளிதானது: நாங்கள் இருவரும் ஜீரணிக்கிறோம் மற்றும் ஒரே சமயத்தில் அடிக்கடி செய்கிறோம். சரியான பானம் ஒரு சாப்பாட்டு அனுபவத்தை அதிகரிக்க முடியும் மற்றும் தவறான பானம் ஒரு முழு உணவை அழிக்க முடியும். உடலியல், உளவியல், மற்றும் சமூகவியல் ஆகியவற்றிலிருந்து விஞ்ஞானபூர்வமான எல்லா விஷயங்களுடனும் இணைந்திருக்கும் ஜோடிகளுக்கு பின்னால் ஒரு அறிவியல் உள்ளது, ஆனால் நாம் அதை மிக அதிகமாகப் பெறமாட்டோம். நான் செய்ய வேண்டியது என்னவென்றால், நீங்கள் ஒரு பொதுவான தடையை உடைக்க உதவுகிறது: காக்டெய்ல் மற்றும் கலப்பு பானங்கள் குடிப்பது ஒரு "உயர் வகுப்பு" உணவு - அல்லது அந்த விஷயத்திற்கு எந்த உணவும்.

மது மற்றும் உணவு எப்போதும் ஒன்றாக சென்று அதை பல்வேறு உணவுகள் பீர் மற்றும் காக்டெய்ல் சேர்க்கைகள் ஆராய இன்னும் பிரபலமாக வருகிறது. ஒரு வெற்றிகரமான உணவு மற்றும் குடிநீர் இணைப்பிற்கு ஒரு சிறப்பு சாது உள்ளது, அது சிக்கலானதாக இருக்கும். சுவைகள் மிகவும் சிக்கலானவை என்பதால் காக்டெயில்களுடன் இணைந்து வேலை செய்யும் போது இது இன்னும் அதிகமாகிறது, இருப்பினும், அனுபவங்கள் மிகவும் வேடிக்கையாக இருக்கலாம், ஏனெனில் சுவைகள் கிட்டத்தட்ட முடிவில்லாதவை மற்றும் சில அருமையான முடிவுகளை ஏற்படுத்தலாம்.

நான் கலவையில் அந்த முதல் வீழ்ச்சி எடுத்து பின்னர் நான் காக்டெய்ல் ஜோடிகளை பரிசோதனை. நாம் அனைவரும் அவ்வாறு செய்ய முனைகிறோம். ஒரு உலர்ந்த மார்டினி ஒரு seared கடல் பாஸ் அல்லது ஒரு பிரஞ்சு மார்டினி ஒரு சாக்லேட் mousse என் பிடித்தவை இரண்டு இருப்பது இனிப்பு. இன்னும், மெல்கோன் கோஸ்ரோவியும் அவரது மனைவி லைட்டி மேத்யூவும், நவீன ஸ்பிரிட்ஸ் மற்றும் ட்ரூ ஆர்கானிக் ஸ்பிரிட்ஸ், நியூ ஓலேயன்ஸில் காக்டெயில் டேல்ஸ் ஆஃப் தி காக்டெயிலில் சந்தித்த வரை, நான் ஜோடிகளை இன்னும் விரிவாக ஆராய ஆரம்பித்தேன்.

ஜோடி ஜோடிகளை சுற்றி தங்கள் ஆவி கோடுகள் கட்டப்பட்டது மற்றும் உண்மையில் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்துடன் இரவு கட்சிகள் எடுத்து மது உருவாக்கும் தொடங்கியது. அவர்களின் ஓட்கா, ஜின் மற்றும் லைகிக்காரர்களுடன் பரிசோதனை செய்வதற்கான ஆண்டுகளுக்கு உணவு மற்றும் ஆவிகள் எவ்வாறு ஒன்றாக வேலை செய்கின்றன என்பதைப் பற்றி ஒரு பெரிய புரிதலை அளித்திருக்கின்றன, படைப்பு உணவு-ஆவி ஜோடிகளை ஆராய்வதற்காக அவர்கள் சிறந்த சமையல்காரர்களுடன் சிலமுறையும் வேலை செய்கிறார்கள்.

அவற்றின் நிபுணத்துவத்திலிருந்து மிக முக்கியமான தகவல்களைத் தொடர்புபடுத்துவதற்கான ஒரு முயற்சியே பின்வருமாறு. நீங்கள் இந்த கோட்பாடுகளை வீட்டிற்கு எடுத்துக்கொண்டு, அடுத்த விருந்தில் கலந்து கொள்ளலாம்.

உங்கள் விருந்துக்கு ஆவிக்குரியது

நீங்கள் காக்டெய்ல் கதைகள் கலந்து இருந்தால், நீங்கள் நிகழ்வு கையெழுத்து ஸ்பியர்ட் டின்னர்ஸ் ஒரு கலந்து. இந்த அனுபவம் உணவு மற்றும் காக்டெய்ல் ஜோடிகளில் இறுதி ஆகிறது, நியூ ஆர்லியன்ஸ் 'மேல் உணவகங்கள் சில முழு நிச்சயமாக சாப்பாடு. ஒவ்வொரு பாடலுக்கும் ஒரு கலவை நிபுணர் மற்றும் சமையல்காரர் அதே வழியில் சோம்லீயர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்களுக்கு ஒன்றாக வேலை செய்து வருகின்றனர். அந்த கருத்து ஒரு சிறிய தீவிர மற்றும் சராசரி இரவு விருந்தில் அல்ல, இன்னும் இது ஒரு வேடிக்கை அனுபவம் மற்றும் ஆண்டு காக்டெய்ல் மாநாட்டில் போது முன்னிலை.

ஐந்து படிப்புகள் ஒவ்வொரு ஒரு காக்டெய்ல் ஒரு மாலை தொடங்க ஒரு சிறந்த வழி போல் தெரிகிறது போது, ​​அது மது நிறைய உள்ளது. முழு ஆவி இரவு ஜோடிகளுக்கு சேவை அளவுகள் ஒரு சிறிய சிறியதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் ஒரு 2-3 அவுன்ஸ் காக்டெய்ல் ஒரு நல்ல இலக்காகும். உங்கள் அட்டவணை அமைப்பானது இன்றைய தினம் பயன்படுத்தும் 6-அவுன்ஸ் பாணிகளைப் பொறுத்தவரை மிகச்சிறிய, பழங்கால காக்டெய்ல் கண்ணாடிகளுடன் நன்றாக இருக்கும்.

மென்மையான ஒரு ஜோடி திட்டம் நீங்கள் தேடும் என்ன என்றால், Khosrovian மெனு மீது பீர், மது, மற்றும் காக்டெய்ல் கலந்து கலந்து காட்டுகிறது.

ஒருவேளை நீங்கள் appetizers, ஒரு நிச்சயமாக அல்லது இரண்டு ஒரு புத்துணர்ச்சி பீர், உங்கள் அம்சம் டிஷ் ஒரு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மது, ஒரு மாலை ஆஃப் ஒரு சுவையான இனிப்பு காக்டெய்ல் திரும்பி செல்லும் ஒரு நல்ல ஆப்பீடிஃப்ட் காக்டெய்ல் பரிமாறும்.

இணைப்பதற்கான பொருள் (இது பெரும்பாலும் ஒரு மாறுபட்ட ஜோடியாக வருகிறது என்றாலும்) உணவு மற்றும் அதை அம்சம் என்று அனுமதிக்க - பானம் ஒரு காப்பு பாடகர், அவள் ஆஃப் முக்கிய மற்றும் மிக பெரிய நட்சத்திரத்தின் செயல்திறன் அழிக்க முடியும், அல்லது அவள் சரியான "Doo-Whop" என்ற தொனியைக் கொண்டிருக்கும். உங்கள் விருப்பங்களை முடிவில்லாத காரணத்தால், காக்டெயில் இதற்கு சிறந்ததாக இருக்கும், உணவுப் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளாமல் சரியான அனுமானத்தைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

மேலும், இரவு உணவில் காக்டெயில்களைப் பற்றி சிந்திக்கையில் பாரம்பரியத்தில் இருந்து விலகிச் செல்ல வேண்டியதில்லை. பெரும்பாலான நேரங்களில் காக்டெயில்கள் , கலப்பு பானங்கள் மற்றும் பல மதுபானங்கள் ஆகியவை உயர்-ஆதார மதுவிற்கு பதிலாக எப்போதும் பாதுகாப்பான விருப்பமாக இருக்கும்.

நீங்கள் ஒரு ஒயிட் ஜோடி விரும்பினால், இந்த ஒயின் காக்டெயில் ஒரு வெள்ளை மாற்று ஸ்பிரிட்ஸர் அல்லது ஒரு கிளை போன்ற எளிய கூட, உணவு ஒரு "சிறப்பு" அந்த சிறிய தொடுதல் சேர்க்க முடியும்.

ஒரு காக்டெய்ல் ஜோடியின் அழகு நீங்கள் நுட்பமான உணவுகள் மற்றும் நேர்மாறாகவும் தைரியமான சுவையை பொருத்த முடியும். நீங்கள் ஒரு மென்மையான சுவை வாத்து அல்லது மீன் வேலை என்றால், ஒரு வலுவான, சுவையை நிரப்பப்பட்ட காக்டெய்ல் வெளியே இழுக்க என்று Khosrovian கூறுகிறது. மறுபுறம், நீங்கள் ஒரு ஆடம்பரமான ஆசிய டிஷ் இருந்தால் நீங்கள் ஒரு ஒளி, காற்றோட்டமாகவும், புதுப்பித்து காக்டெய்ல் செல்ல வேண்டும். தேவைக்கு பொருந்தும் கலவையான பானம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் எதை தேர்வு செய்கிறீர்கள் என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், சிலர் வெற்றிபெற வேண்டும். நினைவில் வைத்திருக்க வேண்டிய விஷயம், உங்கள் சுவை மொட்டுகள் மூலம் சிந்திக்க வேண்டும், "பொருத்தமற்றது, பொருந்தாதீர்கள்."

காக்டெயில்கள் எதிராக மது

நாங்கள் நீண்ட காலமாக உணவுடன் மதுவை இணைத்துக்கொண்டிருக்கிறோம், நம்மில் பெரும்பாலானோருக்கு அது ஒரு நல்ல உணர்வைக் கொண்டிருக்கிறது. காக்டெயில் என்பது ஒரு கதையல்ல, ஏனெனில் அது காக்டெயில்கள் மங்கலானது மற்றும் அதை இணைத்திருக்கும் உணவை மூழ்கடிப்பது போன்ற தவறான கருத்து உள்ளது. எனினும், இது எதிர்மாறாக இருக்கிறது. கோன்ரோவியன் மது அருந்துவதால் கொழுப்பு உறிஞ்சி கொழுப்பு உறிஞ்சி, "முகத்தை கழுவு" என்று குறிப்பிடுகிறார். இது குறிப்பாக ஃபைப் கிராஸ் போன்ற பணக்கார, கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் கொண்ட மிகவும் கசப்பாக இருக்கிறது, ஏனெனில் அதிக ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் உண்மையில் அண்ணாவை சுத்தப்படுத்துகிறது, மேலும் அது அடுத்த கடி அல்லது நிச்சயமாக.

ஒயின்களுடன், நீங்கள் ஒழுங்கான ஜோடிக்கு ஒவ்வொருவரின் பாணிகளையும் பண்புகளையும் பற்றிய விரிவான அறிவைப் பெற வேண்டும். நிச்சயமாக, நாம் Riesling மிகவும் பல்துறை மற்றும் சிவப்பு ஒயின்கள் சிவப்பு இறைகளை நோக்கி செல்ல முனைகின்றன ஆனால் அடிப்படைகளை அப்பால், ஒரு உண்மையான கண்கவர் ஜோடி உருவாக்க ஒரு குறிப்பிட்ட மது சொத்துக்களை புரிந்து கொள்ள வேண்டும் என்று. நாம் காக்டெயில்களைப் பற்றி பேசும்போது, ​​உணவை உட்கொண்ட தனித்தனியான (மற்றும் பின்னணி) சுவைகளை இணைப்பதற்கான திறனைக் கொண்டிருக்கிறோம். நீங்கள் (வழக்கமாக) மாம்பழம், பிளாக்பெர்ரி அல்லது தேநீர் ஒரு வைன் காண முடியாது, ஆனால் நீங்கள் எளிதாக எந்த ஒரு ஒரு காக்டெய்ல் உருவாக்க முடியும். நான் ஒவ்வொரு டிஷ் ஒரு கூடுதல் அழகுபடுத்தும் என பானம் நினைக்கிறேன் மற்றும் இது பொதுவாக நான் கலப்பு பானங்கள் மூலம் ஒரு துணிவான வடிவத்தில் பெற இது தேடும் ஒரு பாராட்டு சுவையை உள்ளது.

நான் வளர்ந்து வரும் போது எங்கள் குடும்பம் "மிதமான மற்றும் இறைச்சி உருளைக்கிழங்கு" உணவில் ("உருளைக்கிழங்கு" காய்கறிகள், ரொட்டிகள் மற்றும் பிற வைட்டமின் நிரப்பப்பட்ட உணவுகளை உள்ளடக்கியது. நீங்கள் நாள் அடுத்த பணிக்காக உடல் மற்றும் மனதை உற்சாகப்படுத்தி அல்லது ஒரு கடினமான நாள் வேலைக்கு பிறகு நிரப்ப வேண்டும் மற்றும் இறுதியில், நீங்கள் நாள் முன் ஓய்வெடுக்க பெற வேண்டும் பொருள் கிடைத்தது. இரவு உணவு சாப்பிட்டது. சில தினசரி உணவோடு குடும்பத்தின் நாட்களைப் பற்றிய உரையாடல்கள் சிறப்பம்சமாக இருந்தன, ஆனால் ஒரு உணவுப் பற்றாக்குறையை பூர்த்தி செய்யும் வழக்கமான உணவுப் பழக்க வழக்கங்களில் நாங்கள் நிச்சயமாக இருந்தோம். இது இன்று மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கிறது (பெரும்பகுதி மற்றும் நான் "துரித உணவு" அம்சத்தில் கூட மாட்டேன், நாங்கள் "உண்மையான உணவு" பற்றி பேசுகிறோம்).

இன்று, அப்பா எப்பொழுதும் அப்பாவை தூக்கிக் கொண்டிருக்கும் அந்த வயிற்று-நிரப்புப் பகுதிகள், அவர்கள் இருந்ததைப் போலவே பிரபலமடையவில்லை. நிச்சயமாக, நாம் வீட்டில் சமைத்த உணவிற்கு வரும் போது நாம் இன்னும் ஆரோக்கியமாக உணர்கிறோம், ஆனால் எங்கள் பகுதிகள் சுறுசுறுப்பாக உள்ளன, சிறிய, பாராட்டு உணவுகள், குறிப்பாக மற்றவர்களுடன் நாங்கள் சாப்பிடும் போது, ​​அங்கு வருகிறோம். தபசும், மெஸ்சி- பாணி உடைகளும் உங்களுக்குத் தெரியுமா அல்லது இல்லையா என்பதை மாற்றி வருகின்றன, நவீன பாணியிலான ஜோடிகளுக்கு இந்த பாணியை தங்களைச் செலுத்துகிறார்கள்.

நாம் நவீன ஜோடியைப் பற்றி நினைத்துக் கொண்டிருக்கையில், நாம் சாப்பிடும் சிறிய, நன்கு வரையறுக்கப்பட்ட போட்டிகளை சிந்திக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு நாளிலும், அனுபவத்தை வெறுமனே கழிக்க நாம் இதை இழுக்க முடியும். நான் போன்ற வெள்ளை திராட்சை சாறு ஒரு பழைய பிடித்த எடுக்க விரும்புகிறேன் (ஒரு கிரான் டேண்டி ஷாண்டி உள்ள ) மற்றும் ஒரு கிரேக்கம் பிடித்த போன்ற அடைத்த திராட்சை இலைகள் அதை ஜோடி. இந்த ஜோடியின் திராட்சை இரண்டு வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஒரு இருண்ட மற்றும் ஒளி, இருப்பினும் நான் மற்ற கலப்பு பானம் விருப்பங்களை ஒரு அல்லாத மது அரிபோர்டு ஜிஞ்சினியின் அல்லது ஒரு உற்சாகமான நடனம் பெல்லி இருப்பது பிறக்கும் என்று வேறுபாடு என்று. ஒளி அதே சுவை பின்னணி இருண்ட சந்திக்கிறது. சுஷி ரோல்ஸ் எந்த போன்ற ஏதாவது, நான் பானம் உள்ள கையொப்பம் சுவையை வைத்து விரும்புகிறேன் ஆனால் ஒரு ஒளி-பொருட்டு பிளவுபடுத்தும் கெய்ஷா போன்ற ஒரு காக்டெய்ல் அதை மசாலா முடியும், நீங்கள் வாஷிபி காதல் என்றால் நன்றாக வேலை செய்ய நடக்கும் உங்கள் சுஷி.

காக்டெய்ல் கொண்டு, சிறிய உணவுகளை சிறிய பகுதிகள் நினைப்பது முக்கியம். இந்த பெரும்பாலும் பணக்கார, மிகவும் ருசியானது (மற்றும் அடர்த்தியான) உணவுகள் மற்றும் உங்கள் காக்டெய்ல் சுவைகள் தனிப்பட்ட உணவை இன்னும் குவிந்த மற்றும் நன்றாக tuned இருக்க முடியும்.

ஆவி தோற்றத்துடன் உணவு வகைப்படுத்த வேண்டியது அவசியம். உதாரணமாக, நான் ஜப்பனீஸ் உணவு பொருந்தும் ஜப்பனீஸ் பானம் தழுவி. அதேபோல், எந்த உணவு வகைகளிலும் மெக்ஸிகோ-ஈர்க்கும் சாப்பாடு மற்றும் கலவைகளுடன் டெக்யுலாவை முதலில் நான் நினைக்கிறேன். இருப்பினும் (எல்லாவற்றையும் சிக்கலாக்கும் மற்றொரு விதிவிலக்கு) சில விஷயங்கள் உலகளாவியதாக இருக்கின்றன, ஓட்கா, விஸ்கி மற்றும் ரம் ஆகியவை சர்வதேச அளவிற்கான சிறந்த தளங்களாக இருப்பதுடன், பாராட்டுக்களைக் கொண்டிருக்கும் சுவாரஸ்யங்களைப் போலவே, பாராட்டுக்கும்.

உங்கள் கூட்டங்களை சத்தமாக ஆராயுங்கள்

உங்கள் முதல் காக்டெய்ல் விருந்தினர் அச்சுறுத்தலாக இருக்கக்கூடும், நீங்கள் முதலாளிக்கு முன்னால் உங்கள் முகத்தில் பிளாட் வீழ்ச்சியடைய விரும்பவில்லை, ஒரு வாடிக்கையாளர் வெற்றிபெற முயற்சி செய்கிறீர்கள் அல்லது ஒரு வீட்டில் சமைத்த உணவைப் பெற்றிருக்கிறீர்கள். அதனால்தான் அன்றாட வாழ்வில் சோதனைகளை பயன்படுத்துகிறோம்.

நான் பெரிய குழுக்களுக்கு அவற்றை முதலில் வெளியே கொண்டு வர சிறிய அளவிலான ஜோடிகளை முயற்சி செய்கிறேன், அதனால் ஒவ்வொரு உணவு என் கணவர் (அவர் எங்கள் குடும்பத்தில் சமையல்காரர்) நான் ஒரு தனிப்பட்ட காக்டெய்ல் ஜோடி முயற்சிக்கிறார் உருவாக்குகிறது. உணவு மற்றும் பானம் ஆகியவற்றிற்கு இடையிலான போட்டியை நான் விரும்பவில்லை என்றால், நான் எதையும் இழக்கவில்லை மற்றும் அதைச் சரிசெய்ய முடியும், இறுதி இலக்காக நண்பர்கள், குடும்பம் அல்லது வியாபார கூட்டாளிகளுக்கு ஒரு காட்சிப்படுத்தல்.

உங்கள் உணவளிக்கும் உணவகங்களை அனுபவங்களைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் எப்பொழுதும் (வட்டம் இந்த விஷயமல்ல) நீங்கள் விரும்பும் கையால் வடிவமைக்கப்பட்ட காக்டெய்ல் அனுபவத்தை பெறலாம், ஆனால் அது உங்களுக்கு சுவை, சுவைகள், மற்றும் ஜோடிகளுக்கு ஒரு யோசனை தரும். எந்த நேரத்திலும் நீங்கள் ஒரு உண்மையான இனத்தொழில் உணவகத்தில் இருக்கிறீர்கள், அவர்களின் காக்டெய்ல் மெனுவை உலாவும்போது, ​​அவர்கள் இந்த உணவோடு குடிக்கிறார்களா என்று ஒரு பணியாளரிடம் கேட்கிறார்களா அல்லது செஃப் ஒரு உண்மையான ஜோடிக்கு என்ன பரிந்துரைக்க வேண்டும் என்று கேட்கவில்லையே. உங்கள் பரிபூரண இணைப்பொன்றை உருவாக்க இந்த நுண்ணறிவு இல்லத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

அமெரிக்காவில் ஒரு பிரேசிலிய உணவகத்தில் எப்போது நான் cachaca அல்லது பிஸ்கோ காக்டெய்ல் மாதிரி, அது ஒரு ஐரிஷ் பப் என்றால் நான் அவர்கள் ஒரு ஐரிஷ் விஸ்கி என்ன செய்கிறாய் பார்க்க வேண்டும். உணவகத்தில் இருக்கும் மக்கள் தங்கள் இனத்தை நன்கு அறிந்திருந்தால், அதைப் பற்றிக் குடிப்பதைப் பற்றிக் கூறவும். குறிப்பு: "கின்னஸ் ஒரு பைண்ட் எதுவும் வேலை செய்யும்" என்று ஐரிஷ் (நான் ஒரு சொல்ல முடியும் அதனால் தான்) - அவர்களை சவால்: "நான் விஸ்கி மற்றும் நான் அதை கலப்பு வேண்டும், நீங்கள் என்ன செய்ய முடியும்? . " வெவ்வேறு கலாச்சாரங்கள் உணவு மற்றும் பானம் உள்ள ஒலி அறிவு மற்றும் அனுபவம் ஏற்க வேண்டும் என்று நீங்கள் ஒரு முறை சுற்றி விளையாட பயன்படுத்த முடியும் என்று தெரியும்.

மறுபுறம், நீங்கள் ஒரு அல்லாத இனவெறி உணவகத்தில் இருந்தால், உங்கள் சொந்த காக்டெய்ல் தரவுத்தளத்துடன் வழக்கமான சுவைகளை சவால் விடுங்கள். இது விதிமுறைகளிலிருந்து வெளியேற்றப்பட்ட அல்லது நீங்கள் எந்தவொரு குறிப்பிட்ட தோற்றத்துடனும் இணைக்கப்படலாம். உதாரணமாக, நான் ஆப்பிள் கொண்டு மாமிசத்தை ஜோடி காதலிக்கிறேன் மற்றும் பெரும்பாலும் ஒரு இனிப்பு-புளிப்பு அனுபவம் ஒரு எலுமிச்சை மிளகு கோழி மார்பக என் thafne மார்டினி ஒரு தைம்-புகைபிடித்த தோள் வெட்டுக்கள் அல்லது பேரிக்காய் ஆரஞ்சு சுவை ஒரு ஆப்பிள் புளிப்புக்கு சேவை செய்வேன்.

இந்த உணவகம் அனுபவங்களைப் பயன்படுத்துவதால், நீங்கள் ஏற்கனவே பணம் செலுத்துகிற உணவை விட நீங்கள் செலவழிக்காமல் உங்களுடைய அறிவை மேம்படுத்துவீர்கள். உங்கள் உள்ளூர் சமையல்காரர்கள் ஒரு வெற்றிகரமான (அல்லது மிக பெரிய) ஜோடியாக கருத்துக்களை பாராட்டலாம்.

உணவு மற்றும் காக்டெய்ல் ஜோடியுடன் தங்கள் அனுபவத்தைத் தந்ததால், காஸ்ரோவியும் நவீன ஸ்பிரிட்ஸையும் என்னிடம் கேட்டேன், காவற்கோபுரம் ஜோடிகளின் சில எடுத்துக்காட்டுகள், ரவெவ் விமர்சனங்களை பெற்றது மற்றும் ஒரு தோல்வியாக இருந்தன. எதிர்காலத்திற்கான உங்கள் சொந்த ஜோடிகளுக்கு இந்த எடுத்துக்காட்டுகளைப் பயன்படுத்தவும்.

மேலும் ஜோடிங் ஆலோசனைக்காக, நவீன ஸ்பிரிட்ஸ் (திறந்த பி.டி.எஃப்) மற்றும் இணைத்தல் கட்டுரையின் அவர்களின் கோட்பாடுகளால் சில ஆலோசனை ஜோடிகளைப் பார்க்கவும்.

நன்றாக வேலை

1.

டிஷ்: கறி தேங்காய் பால் Marinated கலிபோர்னியா பாஸ், தேங்காய் மல்லிகை அரிசி, இனிப்பு மற்றும் காரமான தாய் சாஸ், மாம்பழ சுவையாக

உடன் இணைந்தது: நவீன ஸ்பிரிட்ஸ் கேண்டிட் இஞ்சார் ஓட்கா

(செஃப் ரிச்சர்ட் மீட், கோஸ்ட் உணவகத்தில் முனிவர், நியூபோர்ட் பீச், காலிஃப்.)

ஏன் ஜோடி வேலை செய்தது: இது எல்லா நேரத்திலும் எனக்கு பிடித்த ஜோடிகளில் ஒன்றாகும், ஏனென்றால் செஃப் மிகவும் நன்றாக வேலை செய்தது, ஏனெனில் செஃப் முழுமையான பேரழிவில் முடிந்தது என்று ஒரு பெரிய வாய்ப்பை எடுத்தது. காரணம் செஃப் ஜோடியை எவ்வாறு கட்டியது என்பதுதான். டிஷ் ஒவ்வொரு கடித்தும் தடிமனான, பணக்கார மற்றும் மசாலா மற்றும் ஒரு கிரெஸ்கொடோ ஒரு gastronomical ஸ்கோர் போன்ற அண்ணம் கட்டப்பட்டது, வெடிமருந்து சக்தி வாய்ந்த கேண்டி ஜிஞ்சர் ஓட்கா குறியீடுகள் கைப்பற்றியது போன்ற வழங்கப்படும் இது! சமையல்காரர் பெரிய பெரிய, தைரியமான ஓட்காவிற்கு எதிராக ஒரு பெரிய பணக்கார டிஷையை இணைப்பதன் மூலம் ஒரு பெரிய அபாயத்தை எடுத்துக் கொண்டார், ஏனெனில் மது மற்றும் கொழுப்பு அளவுகள் சரியாக பொருந்தியதால், சுவை சேர்க்கைகள் மாறாக படிப்படியாக இருந்தன.

2.

டிஷ்: ஓவென் லா பெல்லி பண்ணைகள் வாத்து மார்பகம், ஊதா தாய் ஒட்டும் அரிசி, குழந்தை போக் கூய், கும்வட் மிளகாய் சாஸ்

இணைந்தவர்: நவீன ஸ்பிரிட்ஸ் மூன்று தேநீர் ஓட்கா

(செஃப் நீல் ஃப்ரேசியர், கிரேஸ் உணவகம், லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ், காலிஃப்.)

ஏன் ஜோடிங் வேலை: முதல் - மற்றும் இது முக்கிய - ஓட்கா மணிக்கு 35% ஆல்கஹால் செய்தபின் வாத்து செல்வத்தை பொருந்தும். மூன்று தேநீர் ஓட்காவின் சுவைகள், கறுப்பு, பச்சை மற்றும் ஒலோங் டீஸ் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் உலர்ந்த மலர்கள் மற்றும் பழங்களைச் சேர்த்து, மொசைக் துண்டுகள் போன்ற டிஷ் பொருட்களுடன் பொருந்தும். நகல் இல்லை. சமநிலை மற்றும் இணக்கம்.

3.

டிஷ்: ஜொகொன்ஸோலாவுடன் அடித்து நொறுக்கப்பட்ட கரிம ஆட்டுக்குட்டியின் டி-எலும்பு

நவீன ஸ்பிரிட்ஸ் பிளாக் ட்ரஃபிள் ஓட்கா, வால் டெமி-கிளாஸ், மற்றும் வறுத்த முனிவர் இலை

(செஃப் லாரி நிக்கோலா, நிக்சின் பெவர்லி ஹில்ஸ், பெவர்லி ஹில்ஸ், கால்ஃப் - தி ஜேம்ஸ் பியர் ஹவுஸ், நியூயார்க், செப்டம்பர் 24, 2007)

ஏன் ஜோடிங் வேலை செய்தது: இது ஜோடிக்கு ஒரு கடினமான ஒன்றாகும், ஏனென்றால் அது கொழுப்பு நிறைந்த உள்ளடக்கம் மற்றும் சுவையற்ற சுயவிவரத்தில் தைரியமாக இருந்தது. காக்டெய்ல் ஆல்கஹால் அளவு 30 சதவிகிதம் பணக்கார ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் சீஸ் நன்றாக வேலை. ஆனால் காக்டெய்ல் கூறுகளின் சுவை ஜோடி ஜோடிக்கப்பட்டிருந்தது. தைரியமான மற்றும் சிக்கலான கருப்பு தர்பூல் உட்செலுத்துதல் ஓட்கா, மாமிச வியல் டெமி-கிளாஸ், மற்றும் வறுத்த நறுமண முனிவர் ஆகியவை போதிய வாசனை மற்றும் ஆல்கஹால் வழங்கப்பட்டு, இந்த சக்திவாய்ந்த கட்டடத்தை சமநிலையில் வைக்கும்.

நன்றாக வேலை செய்யவில்லை

1.

டிஷ்: வாத்து prosciutto மற்றும் caramelized தக்காளி கொண்ட பச்சை பீன் கலவை

இணைந்தவர்: நவீன ஸ்பிரிட்ஸ் செரிரி பெப்பர்கார்ன் ஓட்கா

(Chefs Chefs கோவிந்த் ஆம்ஸ்ட்ராங் மற்றும் ஆண்ட்ரூ கிர்சினெர், அட்டவணை 8 உணவகம், லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ், கால்ஃப்.)

• ஏன் ஜோடி மார்க் தவறினார்: சாலடுகள் மற்றும் அதிக மது பானங்கள் கலக்க வேண்டாம். போதுமான கொழுப்பு இல்லை டிஷ் - கூட வாத்து prosciutto - தேவை அல்லது ஒரு 35% ஆல்கஹால் மழை கையாள முடியும். இதன் விளைவாக, சுவைகள் ஒருவருக்கொருவர் வேலை செய்ய வேண்டியிருந்தால், கொழுப்பு உள்ளடக்கத்திற்கு மதுபானம் பொருத்தமற்றது.

2.

டிஷ்: சாக்லேட் zabaglione கிரீம் அற்புதம்

நவீன ஸ்பிரிட்ஸ் சாக்லேட் ஆரஞ்சு ஓட்கா மார்டினி உடன் எஸ்பிரெசோ மற்றும் க்ரீம் ஆங்லாஸ்ஸுடன் இணைந்தார்

(செஃப் மைக்கேல் மிஷ்கின், எலேவ் உணவகம், பீனிக்ஸ், அரிஸ்.)

• ஏன் ஜோடி மார்க் தவறியது: பானம் பன்மடங்கு நன்றாக பணியாற்றினார் போது, ​​ஜோடி இழந்து ஏனெனில் சுவைகள் பணிநீக்கம் இருந்தது. ஒருவருக்கொருவர் மேம்படுத்துவதற்கு பதிலாக, சாக்லேட்ஸ் ஒருவரையொருவர் மூடிவிட்டு, ஒரு டிஷ் மற்றும் அதனுடனான பானம் ஆகியவற்றிற்கு இடையில் ஒரு சுவாரஸ்யமான விடயத்தை விடவும் ஒரு தொடர் அனுபவமாகவும் இருந்தது.