பிரேசிலில் உள்ள பிரபலமான உணவு சிற்றுண்டி சிற்றுண்டியாக காக்ஸினா உள்ளது. ஒரு க்ரீம் கோழி சாலட்டை சுற்றி ஒரு முருங்கை வடிவத்தில் ஒரு சுவையான மாவை பின்னிப் பிணைக்கப்பட்டு வறுத்தெடுத்தது. நாங்கள் அவர்களை முதல் முறையாக முயற்சித்ததற்கு நாங்கள் என்ன செய்யவில்லை, ஆனால் அவர்கள் உண்மையில் ஒரு தனித்துவமான வீதி உணவு . அவர்கள் பயணத்தில் சாப்பிடுவது எளிது, அவர்கள் தங்களுக்கு ஒரு உணவாக இருக்கிறார்கள், அவர்கள் ஒரு தனித்த தோற்றத்தை (உருவகப்படுத்தப்பட்ட டிரம்ஸ்டிக்) கொண்டிருக்கிறார்கள், மிக முக்கியமாக, அவை ஆழமான வறுத்த மற்றும் ருசியானவை!
Coxinha செய்ய வேடிக்கை மற்றும் பொருளாதார உள்ளது. நீங்கள் அவர்களை வறுத்தெடுப்பதற்கு முன் தினமும் தொடங்கினால் அவர்கள் சிறந்தவர்கள். பிரேசிலிய catupiry சீஸ் கண்டுபிடிக்க போதுமான அதிர்ஷ்டம் என்றால், கிரீம் சீஸ் இடத்தில் அதை பயன்படுத்த.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1.5 பவுண்டுகள் கோழி மார்பகங்கள் (சுமார் 4 பாதிப்புகள்)
- கோழி குழம்பு 4 முதல் 5 கப்
- 1 கேரட்
- 2 வெங்காயம்
- 2
- வளைகுடா இலைகள்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 2 கிராம்பு பூண்டு
- 1 சுண்ணாம்பு சாறு
- கிரீம் சீஸ் 1 8-அவுன்ஸ் தொகுப்பு, மென்மையாக
- மாவு 2 முதல் 3 கப்
- 2 முட்டை
- 2 முதல் 3 கப் ரொட்டி துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
- 3 கப் காய்கறி எண்ணெய் (வறுக்கவும்)
- சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய ஆழமற்ற பானையில் கோழி மார்பகங்களை வைக்கவும். கோழி மார்பகங்கள் குறைந்தது 1/2 "திரவத்தால் மூடப்பட்டிருக்கின்றனவா என்பதை உறுதி செய்ய தேவையானால் நீரை சேர்த்து, கோழி குழம்புடன் மூடி வைக்கவும்.
- கேரட் மற்றும் ஒரு வெங்காயம் (உரிக்கப்பட்டு மற்றும் பாதியாக) அதே போல் பே இலைகள் சேர்க்கவும்.
- ஒரு மென்மையான இளங்கொதிவோடு திரவத்தை எடுத்து, 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும், அல்லது கோழி வரை சமைக்கப்படும் வரை (தடிமனான பகுதிக்கு நடுவில் மட்டும் இளஞ்சிவப்பு). அதை செய்யும்போது கோழிக்குள் வெட்ட வேண்டியது அவசியம். மார்பகங்களில் சிலவற்றை விரைவாகச் சமைக்கினால், அவற்றை முன்பே அகற்றலாம்.
- குளுக்கோஸை குளிர்ச்சியாக அமைத்து, குழம்பு ஊறவைக்கவும். ரிசர்வ் குழம்பு.
- மிகவும் சிறிய துண்டுகளாக கோழி துண்டாக்கு. இந்த படிநிலைக்கு பிளாஸ்டிக் பிளேடுடன் பொருத்தப்பட்ட உணவு செயலி பயன்படுத்துகிறோம், ஆனால் நீங்கள் உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
- துண்டாக்கப்பட்ட கோழிக்கு மென்மையாக்கப்பட்ட கிரீம் பாலாடை மற்றும் எலுமிச்சை பழச்சாறு கலக்கவும்.
- இறுதியாக வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வெட்டுவது. பொன்னிற மற்றும் மென்மையான வரை வெண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சாத்து.
- கோழி கலவையை சூடான வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து நன்றாக கலக்க வேண்டும்.
- கோழி குழம்பு அளவிட (ஒருவேளை நீங்கள் பற்றி 3 1/2 கப்). நீங்கள் மூன்று கப் குறைவாக இருந்தால், 3 கப் செய்ய இன்னும் பதிவு செய்யப்பட்ட கோழி குழம்பு சேர்க்க. கோழிகளுக்கு ஒரு கோப்பை கொத்து கொத்தாக கொதிக்க வைத்து, நீங்கள் குழம்பு அதே அளவிற்கு மெதுவாக கழுவ வேண்டும் (நீங்கள் 3 1/2 கப் குழம்பு இருந்தால், 3 1/2 கப் மாவு சேர்க்கவும்).
- கடுமையாக உப்பு மற்றும் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கலவை ஒரு கடினமான மாவை மாறும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், 1 மணிநேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிரவும்.
- இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் பல மணி நேரம் அல்லது இரவில் கோழி கலவையுடனும் மாவை அசைக்கலாம்.
- Coxinhas வடிவமைக்க, floured கைகள் ஒரு கோல்ஃப் பந்து அளவு பற்றி மாவை ஒரு துண்டு எடுத்து. ஒரு பந்தை உருட்டவும், பின்னர் பூர்த்தி செய்ய நடுத்தர வெளியேற்றவும்.
- ஒரு கோல்ஃப் பந்து அளவு (1 1/2 தேக்கரண்டி) மாவை பந்தை உள்ளே கோழி நிரப்பு துண்டு, மற்றும் நிரப்பப்பட்ட சுற்றி மாவை அழுத்தவும் அழுத்தவும். ஒரு தோராயமான முருங்கை வடிவத்தில் வடிவம், தேவைப்படும் கையில் கசப்பு. ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது coxinhas நின்று, கூரான இறுதியில் மேல் மேல் குச்சிகள் என்று. நீங்கள் மாவை அல்லது நிரப்புதல் ரன் வரை தொடரும்.
- ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகள் முட்டையிடும். உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட ஒரு ஆழமற்ற பான் (ஒரு கேக் பான் போன்ற) மற்றும் பருவத்தில் ரொட்டி crumbs வைக்கவும்.
- முட்டையில் உள்ள காக்ஸின்களை முட்டையிடவும், பின்பு ரொட்டிகுழாய்களில் கோட் செய்யவும். 1 மணி நேரம் ரொட்டி coxinhas சில்லை.
- Coxinhas மறைக்க போதுமான எண்ணெய் ஒரு கனமான-அடித்துள்ள பானை நிரப்பவும். எண்ணெய் வெப்பத்தை 360 டிகிரி செய்யுங்கள். ஆழமான தங்க பழுப்பு வரை பாட்ச்களில் கேக்ஸிஹஸ் வறுக்கவும்.
- சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 898 |
| மொத்த கொழுப்பு | 75 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 46 கிராம் |
| கொழுப்பு | 106 மிகி |
| சோடியம் | 754 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 34 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 24 கிராம் |