பொல்லோ லா லா ப்ராசா - பெருவியன் வறுத்த கோழி

ஜூலை மாதத்தில் மூன்றாவது ஞாயிற்றுக்கிழமை "பொல்லோ லா ப்ராஸா தினம்" பெருவில் ( Dia del Pollo a la Brasa ) உள்ளது. பிஸ்கோ மற்றும் செவிச் போன்றவை, பெரு வெங்காயம் என்பது பெருவின் சமையல் பாரம்பரியத்தின் மிக முக்கிய அங்கமாகும், இருப்பினும் இது நவீன டிஷ் ஆகும். (பிப்ரவரியில் பிஸ்கோ சோர் தினம் மற்றும் தேசிய Ceviche Day ஆகியவற்றிலும் ஜூன் 28 அன்று பெரு கொண்டாடுகிறது).

Pollo a la brasa தனித்த பெருவியன் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சுவை ஒரு இனிமையான வறுக்கப்பட்ட கோழி உள்ளது. அது உண்மையில் அமெரிக்காவில் பல நாடுகளில் பல போட்டிகளிலும் ஈடுபட்டுள்ளது. Peruvian வறுக்கப்பட்ட கோழி ஒரு காரணம் பிரபலமானது - மசாலா தனிப்பட்ட கலவையை இறைச்சி விதிவிலக்கான சுவை கொடுக்கிறது. டிஷ் ஒரு சுவாரஸ்யமான வரலாறு உள்ளது: 1950 களின் சுவிஸ் காலாவதியானது லான் கிரான்ஜா அசுலுல் (இன்னமும் இது பிரபலமான லிமா உணவகம்) ஆகும். பல கோழிகளை ஒரே சமயத்தில் (எல் ரோட்டோபோ) ஒரே சமயத்தில் மூடிமறைக்கும் இயந்திர துளையிடமிருந்து வடிவமைக்கப்பட்ட மற்றும் காப்புரிமை பெற்றது.

Peruvian வறுத்த கோழி எப்போதும் ருசியான சூடான மிளகு சாஸ் வருகிறது. சிவப்பு சாஸ் பொதுவாக ஒரு கிக் உள்ளது, ஆனால் பச்சை சாஸ் மற்றும் கிரீமி மஞ்சள் அஜி சாஸ் மிதமான மற்றும் இனிப்பு இருக்கும். பச்சை சாஸ் பொதுவாக queso fresco அல்லது மயோனைசே மற்றும் ஆண்டின் மூலிகை huacatay என்று அழைக்கப்படுகிறது, அல்லது பெருவியன் கருப்பு புதினா. கிரீம் மஞ்சள் சாஸ் அஜி அமரில்லோ சிலி மிளகுகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பொல்லோ ஒரு லா brasa எப்போதும் பக்கங்களிலும் வருகிறது - பொதுவாக தடித்த வெட்டு பிரஞ்சு பொரியலாக, பொறித்த யூகா , கோழி மீது சோளம், மற்றும் வெங்காயம் சாலட் / ருசியான . சில இடங்களில் டார்ட்டிலாஸ் மற்றும் பீன்ஸ் மற்றும் அரிசி, ஒரு மத்திய அமெரிக்க தொடுதல் ஆகியவற்றை வழங்குகின்றன. முழு பெருவியன் அனுபவத்திற்காகவும், ஒரு இன்சா கோலாவுடன் எல்லாவற்றையும் சுத்தம் செய்யவும். உங்களுடைய takeout இடம் இனிமையாக இருந்தால், அவற்றை முயற்சி செய்யுங்கள்! Alfajores அல்லது tres leches மிகவும் பிரபலமான சில.

• 09 இல் 01

  மஞ்சள் உருளைக்கிழங்குகளுடன் பெருவியன் வறுத்த கோழி

  Takeout rotisserie பதிப்பாக அதே பெருவியன் சுவைகள் கொண்ட வீட்டில் வறுத்த கோழி எளிதாக இருக்கிறது. இது நிறுவனம் ஒரு சிறந்த உணவு மற்றும் மிகவும் வேலை தேவை இல்லை.

• 09 இல் 02

  பொல்லோ ஒரு லா பிரசா சிக்கன் மார்பகங்கள்

  நீங்கள் ஒரு முழு கோழி வறுத்தெடுக்கும் போல் உணர்கிறாய் போது ...

• 09 ல் 03

  மிருதுவான யுகா ஃப்ரைஸ் - யுகா ஃப்ரீடா

  யுக்கா பொரியலாக, எப்போதும் அடர்த்தியான குடைமிளகாய் வெட்டப்பட்டு, வெளிப்புறத்தில் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், ஆனால் அடர்த்தியாக கடினமானதாக இருக்கும்.

• 09 இல் 04

  அஜி அமரில்லோ சாஸ் - க்ரீமா டி அஜி

  இந்த பல்துறை, மசாலா மஞ்சள் சாஸ் வறுத்த கோழி, காய்கறிகள், பிரஞ்சு பொரியலாக, மற்றும் வறுத்த யோகா சரியான அழகு.

• 09 இல் 05

  பெருவியன் ஹூகாடா சால்ஸா - அஜி டி ஹுகாடா

  சிறப்பு பச்சை சாஸ் ஹ்யுகாதே ("wah-ka-tay") அல்லது பெருவியன் கருப்பு புதினா எனப்படும் ஆன்டின் மூலிகை என்று இரகசிய மூலப்பொருள். லார்டு சந்தைகளில் பெரும்பாலும் ஜாரட் ஹூசேடே பேஸ்ட் கிடைக்கிறது.

• 09 இல் 06

  சல்சா கிரியோலா - பெருவியன் வெங்காயம், மிளகு & சுண்ணாம்பு சல்சா

  சுண்ணாம்பு சாறு மற்றும் உப்பு கொண்டு தயாரிக்கப்படும் விரைவான மற்றும் சுலபமான, சல்சா criolla பல உணவுகள் சரியான அழகுக்காக.

• 09 இல் 07

  மூன்று லெஸ் கேக்

  கிரீம் நனைத்த இந்த ஈரமான கேக்கை எதிர்த்து யாரும் எதிர்க்கமுடியாது, பிலியோ மெர்ரிக்குடன் முதலிடம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன?

• 09 இல் 08

  Alfajores

  லத்தீன் அமெரிக்காவின் பிரபலமான குக்கீ ..

• 09 இல் 09

  மெதுவாக குக்கர் சிக்கன் & உருளைக்கிழங்கு "ஒரு லா ப்ராசா"

  இந்த துண்டாக்கப்பட்ட கோழி உன்னதமான கருத்துக்கணிப்பு ஒரு லா பிரசா மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா மற்றும் பதப்படுத்தப்படுகிறது மெதுவாக குக்கர் செய்ய எளிது அல்ல. இதன் விளைவாக துண்டாக்கப்பட்ட கோழி மற்றும் மென்மையான மஞ்சள் உருளைக்கிழங்கு empanadas , tequeños , அல்லது ரொட்டி ஒரு சிறந்த பூர்த்தி செய்ய.