வரையறை: கிராம்புகள் , கத்தரிக்காய் மரத்தின் உலர்ந்த பூ மொட்டு இருந்து அறுவடை செய்யப்படும் ஒரு மசாலா. மண் மரத்தின் ஒரு வகை வெப்பமண்டல பசுமையானது. இது இந்தோனேசியாவிற்கு சொந்தமானது மற்றும் இந்தோனேசியா, இந்தியா, இலங்கை, பாகிஸ்தான், மடகாஸ்கர் மற்றும் சான்சிபார் ஆகிய நாடுகளில் பொதுவாக வளர்க்கப்படுகிறது.
கிராம்பு பூ மொட்டுகள் திறக்கப்படுவதற்கு முன் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, பின்னர் அவை உலர்ந்தன. அவர்கள் முழு மொட்டுகள் அல்லது நிலத்தில் பொடியுடன் விற்கப்படுகிறார்கள்.
முழு கிராம்புகள் வடிவத்தில் ஆணி போன்றவை, ஒரு வட்டமான, குமிழ் முனை.
கிராம்புகள் அவர்களின் மருத்துவ பயன்பாடுகளுக்கு, உடல்நலம் பாதிப்புக்கள், வெப்பமண்டல குணங்கள் மற்றும் வலுவான சுவைக்காக குறிப்பிடப்படுகின்றன. அவர்களின் சுவை முதன்மையாக யூஜினோல் இருந்து வருகிறது.
"கிராம்பு" என்ற வார்த்தையானது பூந்தோட்ட சிகரெட் அல்லது பூண்டு கிராம்புகளை குறிக்கலாம்.
கிராம்பு & உடல்நலம்
க்ளோவ்ஸ் பல உடல் நலன்களைக் கொண்டுள்ளது, பல ஆண்டுகளாக பல நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. கிராம்புகளின் மிகவும் பொதுவான மருத்துவ பயன்பாடுகளில் சில பல்வலி வலி, மன அழுத்தம் நிவாரணம் (பொதுவாக நறுமண வடிவில்) மற்றும் மூட்டுவலி மற்றும் பிற அழற்சிக்கான வீக்கம் குறைப்பு ஆகியவை அடங்கும்.
பல மாற்று மருத்துவம் மரபுகளில், கிராம்புகள் வெப்பமடைதல் மற்றும் ஊக்கமளித்தல் என்று கருதப்படுகின்றன.
சில ஆரோக்கிய நலனுக்காக பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் ஆகியவற்றில் கிராம்புகளை சமைக்க முடியும். நறுமணப் பொருளை நறுமணத்தில் பயன்படுத்தலாம் அல்லது நறுமணத்தில் பயன்படுத்தலாம்.
கிராம்புகளை வாங்குதல்
சமையல் கிராம்பு முழு மொட்டுகள் அல்லது தரையில் வடிவத்தில் (ஒரு தூள்) வாங்க முடியும். கிராம்பு தூள் விரைவில் அதன் புத்துணர்ச்சி இழந்துவிடும் என முழு கிராம்புகள், தூள் கிராம்புகளை விட சுவையூட்டும் மற்றும் நறுமண.
ஒரு சுத்தமான, உலர் காபி சாறை பயன்படுத்தி வீட்டிலேயே கிராம்புகளை உரிக்கலாம்.
சுகாதார நோக்கங்களுக்காக (வெளிப்புற பயன்பாடு அல்லது பல்வலி நிவாரணம் போன்றவை) பொதுவாக கிராம்பு எண்ணெய் வடிவில் வரும். ஒரு நல்ல கேரியர் எண்ணெய் கலந்த ஒரு தூய கிராம்பு எண்ணெய் அல்லது ஒரு கிராம்பு எண்ணெய் பாருங்கள்.
கிராம்பு பானம் சமையல்
கிராம்புகளை பொதுவாக சூடான ஆப்பிள் சாறுகள் மற்றும் ஒல்லியான ஒயின்கள் போன்ற சுவை சூடான பானங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
அவர்கள் பல சாய் மசாலா கலவையில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் மற்றும் பெரும்பாலும் எதியோப்பியன் காபி விழாவில் காபி சேர்க்கப்படுகின்றன. சூடான காக்டெயில்களில் மற்றும் சிவப்பு ஒயின்களில், கிராம்புகள் பெரும்பாலும் ஒரு மூலப்பொருளாக மட்டுமல்லாமல், ஆரஞ்சு சக்கரங்கள் மற்றும் எலுமிச்சை சக்கரங்களின் துணியைப் பற்றும் ஒரு அழகுபடுத்தலாகவும் தோன்றுகின்றன. கிராம்புகள் சில நேரங்களில் குளிர் பானங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது அரிதானது என்றாலும்.
பல குளோவ் பானம் ரெசிபில்களில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காய் போன்ற மசாலாப் பொருட்களும் உள்ளன.
பருவப் பானங்களுக்கான கிராம்புகளை உபயோகிக்க எனக்கு பிடித்த சில வழிகள்:
- சிறந்த சாய் சமையல் (மிகவும் கிராம்பு கொண்டிருக்கும்)
- க்ளோவ் & கிரீன் டீ பஞ்ச் ரெசிபி
- Chamomile-Ginger-Clove "தேயிலை" ரெசிபி
- ரோஜா & க்ளோவ் "டீ" ரெசிபி (வீடியோ)
- ரஷியன் தேயிலை கலவை ரெசிபி மற்றும் ரஷியன் மசாலா தேயிலை ரெசிபி
- கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் தேயிலை பஞ்ச் ரெசிபி (கிராம்புகளுடன்)
- ஹாட் டுடி ரெசிபி (கிராம்புகளுடன்)
- ஜெர்மன் முல்லட் ஒயின் ரெசிபி (கிராம்புகளுடன்)
- கிராம்புகளால் முள்ளம்பன்றி வாணலுக்கான செய்முறை
- ஹாட் ஜின் பஞ்ச் ரெசிபி (கிராம்புகளுடன்)
- ஜாக்-ஒ-லாண்டன் ஆல்கஹிக் பன்ச் (கிராம்புகளுடன்) ரெசிபி
- கிராம்பு-மசாலா ஆப்பிள் சாறு ரெசிபி
- மசாலா துருக்கிய காபி ரெசிபி
- மசாலா மொராக்கோ காபி ரெசிபி
க்ளோவ் உணவு வகைகள்
கிராம்புகள் பரவலான இனிப்பு மற்றும் சுவையான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சில (போன்ற கிங்கர்பிரெட் போன்ற) ஒருவேளை நீங்கள் நன்கு அறியப்பட்ட, மற்றவர்கள் (போன்ற பெருவியன் ஊதா சோளம் புட்டு அல்லது வெகான் வறுத்த செஸ்நட் சூப் போன்ற) மிகவும் பழக்கமான இருக்கலாம்.
இருப்பினும், நீங்கள் அறிந்ததை விட அதிக கிராம்புகளை முயற்சி செய்திருக்கலாம் - இது பன்றி இறைச்சியைச் சுமப்பவர்களிடமிருந்து இந்திய கட் மசாசாக (பல இந்திய கறி மற்றும் பிற இந்திய உணவுகளில் காணப்படும் மசாலா கலவை) அனைத்திலும் தோற்றமளிக்கிறது.
அவற்றின் உப்புத்தன்மை காரணமாக, முழு கிராம்புகளும் சாப்பிடுவதற்கு முன்பே உணவிலிருந்து நீக்கப்பட்டிருக்கின்றன, ஆனால் இந்த விதிக்கு குறிப்பிடத்தக்க விதிவிலக்குகள் உள்ளன.
கிராம்புகளில் அடங்கியுள்ள பல உணவுப் பொருட்களும் இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், அல்பெசிஸ், வெண்ணிலா, சிட்ரஸ் பீல், நட்சத்திர சோஸ் அல்லது மிளகுத்தூள் போன்ற மசாலாப் பொருட்களிலும் அடங்கும்.
சுவை உணவை உறிஞ்சுவதற்கு நீங்கள் பல வழிகளில் சிலவற்றைப் பார்க்கலாம்:
- கிராம்புகளை கொண்டு வேக பூசணி பை செய்முறை
- பழைய பழங்கால கிங்கர்பிரெட் ரெசிபி
- கிராம்புகளை கொண்டு முலாசிக்கான குக்கீகளை செய்முறை
- முழு கிராம்புகளுடன் கிரேக்க குக்கீகள்
- க்ளோவ்-மசாலா மெரிரிங்ஸ் ரெசிபி
- கிராம்புகள் கொண்டு வேகவைத்த ஆப்பிள் ரெசிபி
- ஆஸ்திரிய பிளம் ஜாம் ரெசிபி (கிராம்புகளுடன்
- கிரேக்க பச்சை வால்நட் க்ளோவ்ஸ் கொண்டு பாதுகாக்கிறது
- க்ளோவ்ஸ் உடன் வேகவைத்த Pears ரெசிபி
- கிராம்பு Applesauce ரெசிபி
- பெருவியன் ஊதா கார்ன் புட்டிங் ரெசிபி (கிராம்புகளுடன்)
- வேக வறுத்த செஸ்நட் சூப்
- தேன் & க்ளோவ் துருக்கி டவுன் உப்பு ரெசிபி
- கிராம்பு பன்றி இறைச்சி ரெசிபி
- கிராம்புகளுடன் ஹனி-பளபளப்பான ஹாம் ரெசிபி
- கிராம்பு இறால் ரெசிபி
- Sunchokes மற்றும் யூகோன் தங்க உருளைக்கிழங்கின் க்ளோவ்-செண்டண்ட் க்ரேடின் ரெசிபி
மேலும் அறியப்படுகிறது: கிராம்பு மொட்டுகள், garifalo, குரோஷியா, laung, lavang