ரிசொட்டோ கறி

இந்த அசாதாரண கறி ரிசொட்டோ சுவை நிறைந்திருக்கிறது. இது சீஸ் பயன்படுத்த முடியாது என்று என் தளத்தில் மட்டுமே ரிசொட்டோ செய்முறையை தான். நான் கூடுதல் கிரீம்ஷனிற்காக கனமான கிரீம் ஒன்றைச் சேர்த்தேன். நீண்ட வெள்ளை அரிசி இந்த செய்முறையில் வேலை செய்யும், ஆனால் நீங்கள் அர்போரியோ அரிசி உபயோகித்தால் முழுமையான உணவை சாப்பிடுவேன்.

நீங்கள் ரிசொட்டோ செய்யும் போது மிகவும் அடிக்கடி கலக்க வேண்டியது அவசியம். கிளர்ச்சியூட்டும் நடவடிக்கை அரிசி வெளியீடு ஸ்டார்ச் உதவுகிறது, இது திரவத்தைத் தடித்து, முழுமையான டிஷ் க்ரீமை உருவாக்குகிறது.

நீங்கள் கஷாயம் சுவையை நேசிக்கிறீர்கள் என்றால், இந்த செய்முறையில் கறி பொடியை அதிக அளவு பயன்படுத்தவும். நீங்கள் இந்திய உணவிற்கான புதியவராயிருந்தால், அதைப் பற்றி உறுதியாக தெரியாவிட்டால், குறைந்த அளவைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது அதை மேலும் குறைக்கவும். நீங்கள் டிஷ் பணியாற்றும் முன் எப்பொழுதும் கூடுதலாக சேர்க்கலாம், ஆனால் குழம்பு பூக்கள் சுவைக்கப்படும் போது சுவையானது. குங்குமப்பூவின் ஒரு சிட்டிகை, உலகின் மிக விலையுயர்ந்த சட்டரீதியான மசாலா, கரும் ஒரு மஞ்சள் மஞ்சள் வண்ணத்தை உருவாக்குகிறது.

இந்த ரிசொட்டோவின் மிச்சங்கள் ரிடோட் கேக்கஸ் போன்ற தக்காளி சாஸ் போன்ற சமைக்கப்படும், ஆனால் தக்காளி சாஸ் பதிலாக சட்னி மற்றும் வேர்கடலை கொண்டு சிறிய கேக்குகளை அழகுபடுத்த வேண்டும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• 1 வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
• 2 தேக்கரண்டி புதிய இஞ்சி வேர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 3 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி கறி பொடி
• 2 கப் நீண்ட தானிய வெள்ளை அரிசி அல்லது அர்போரியோ அரிசி
• 5 கப் காய்கறி குழம்பு
• சிறிய சிட்டிகை குங்குமப்பூ நூல்கள், விரும்பினால்
• 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1/8 டீஸ்பூன் வெள்ளை மிளகு
• 1/2 கப் உலர்ந்த currants
• 1/3 கப் கனரக கிரீம்
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• 2 தேக்கரண்டி புதிய தட்டையான இலை வோக்கோசு வெட்டப்பட்டது

அதை எப்படி செய்வது

1. நடுத்தர வெப்பத்தில் பெரிய கனரக எலுமிச்சை, எண்ணெய் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்.

வெங்காயம், இஞ்சி வேர், மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்; சமைக்க மற்றும் காய்கறி மென்மையான வரை 5-7 நிமிடங்கள் அசை. கறி பவுடர் சேர்க்கவும்; சமைக்க மற்றும் 1 நிமிடம் ருசிக்கவும்.

3. பின்னர் அரிசி சேர்க்க; 4-5 நிமிடங்கள், தொடர்ந்து கிளறி, சிற்றுண்டி.

சிறிய சாம்பல் உள்ள குழம்பு வைக்கவும் மற்றும் குங்குமப்பூ நூல்கள் சேர்க்க வேண்டும் என்றால்; குறைந்த வெப்ப மீது வெப்பம்.

5.

அரிசியைக் கொண்ட குழம்பு 1 கப் சேர்க்கவும்; சமைக்க மற்றும் அரிசி மிகவும் திரவ உறிஞ்சும் வரை அசை.

6. குழம்பு சேர்த்து, அரிசி அரிசி வரை கிட்டத்தட்ட தொடர்ந்து கிளறி, தொடர்ந்து. நீங்கள் ஒரு சூடான ரிசொட்டோவை விரும்பினால் இன்னும் குழம்பு அல்லது தண்ணீரை சேர்க்கவும்; உங்கள் ரிசொட்டோ இன்னும் உறுதியான விரும்பினால், குறைவாகப் பயன்படுத்தவும் அல்லது சில நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கவும்.

7. உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் அசை. Currants, கிரீம், மற்றும் 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் மற்றும் அசை. உஷ்ணத்தை உறிஞ்சுவதன் மூலம் உறிஞ்சி விடுங்கள். 5 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். மெதுவாக கலக்க, வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும், பரிமாறவும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	442
மொத்த கொழுப்பு	16 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	8 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	7 கிராம்
கொழுப்பு	30 மி.கி.
சோடியம்	613 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	65 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	4 கிராம்
புரத	9 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)