சூசன் போர்ட்மேன் வர்த்தகத்தில் ஒரு கலைஞராக இருக்கலாம், ஆனால் கியோரா ஷிமோனி சமையலறையில் தனது திறமைகளை சமமாக விரும்பினார். இங்கே, அவர் தன் தாயின் சிறப்பு ஆப்பிள் ரெசிபியை பகிர்ந்து கொள்கிறார். ஷிமினி "தன் தாயின் ரகசியம், ஒரு நல்ல ஆப்பிள் ஜூஸ் செய்ய ஆப்பிள் தண்டுகள் மற்றும் கருக்கள் சமைக்க வேண்டும்," என்று அவர் பின்னர் திரிபு, மற்றும் applesauce செய்ய ஒரு சமையல் திரவ பயன்படுத்த. போர்ட்லேமேன் பதிலாக பாட்டில் ஆப்பிள் பழச்சாறுக்கு பதிலாக, அவர் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஒரு குறுக்குவழி அதே ருசியான விளைவை அளிக்கிறது.
மீரின் ரெசிபி டெஸ்டிங் குறிப்புகள் மற்றும் குறிப்புகள்:
நீங்கள் கையில் ஆப்பிள் பழச்சாறு இல்லை என்றால், தண்ணீர் நன்றாக நன்றாக வேலை.
இந்த செய்முறையின் அசல் பதிப்பை நீங்கள் செய்தால், அது ஆப்பிள் கருவிகளிலிருந்து விதைகளை அகற்ற நல்ல யோசனை. இல்லையெனில், ஆப்பிள் சாறு கசப்பான மாறிவிடும்.
செய்முறையை பாட்டி ஸ்மித் ஆப்பிள்களை அழைக்கும்போது, உங்களுக்குப் பிடித்த பல்நோக்கு ஆப்பிள்களை மாற்றுவதற்கு தயங்கலாம் அல்லது ரகங்களின் கலவையைப் பயன்படுத்தலாம். பிங்க் லேடி, கேமியோ, ப்ரெர்பர்ன் அல்லது ஜோனாகோல்ட் போன்ற இனிப்பு-புளிப்பு ஆப்பிள்கள் நன்றாக வேலை செய்கின்றன.
சமைக்கும் முன் சுவை செய்ய சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, அசல் ரெசிபி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் ஆப்பிள்கள் ஏற்கனவே ஒரு சாஸ் போடப்பட்டவுடன் இனிப்புகளை சரிசெய்ய எளிதாக இருக்கும்.
மிரி ரோட்டோவிட்ஸ் ஆல் திருத்தப்பட்டது
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 8 பாட்டி ஸ்மித் ஆப்பிள்கள் (உரிக்கப்பட்டு, cored, மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன: நீங்கள் அசல் பதிப்பு செய்கிறீர்கள் என்றால் peels மற்றும் கருக்கள் சேமிக்க)
- 1/2 கப் ஆப்பிள் சாறு (அல்லது தண்ணீர் அல்லது ஆப்பிள் திரவ; கீழே உள்ள அசல் பதிப்பை பார்க்கவும்)
- டாஷ் இலவங்கப்பட்டை (அல்லது சுவைக்க)
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (அல்லது சுவைக்க)
- 3 முழு கிராம்பு
- விருப்பம்: 1/2 கப் உலர்ந்த Cranberries (சுவை அதிகம் அல்லது குறைந்தது)
அதை எப்படி செய்வது
விரைவு பதிப்பு
1. ஒரு பெரிய, கனமான அடுப்பில் அல்லது டச்சு அடுப்பில் , ஆப்பிள் துண்டுகள் மற்றும் சாறு அல்லது தண்ணீரை இணைக்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது வைக்கவும், சமைக்கப்படும் சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, ஆப்பிள்கள் தங்கள் பழச்சாறுகளை விடுவிக்கத் தொடங்கும் வரை, கலவையை இளங்கொதிக்கும்.
2. கிராம்புகளைச் சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைக்கவும், மூடவும். ஆப்பிள் மென்மையானது மற்றும் கலவையை சர்க்கரை வரை 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை, அடிக்கடி கிளறி, ஆப்பிள்களை நசுக்குவது.
(நீங்கள் ஒரு மென்மையான applesauce விரும்பினால், சிறிது நேரம் சமைக்க, மற்றும் இன்னும் கொஞ்சம் திரவ சேர்க்க).
3. வெப்பத்திலிருந்து இழுக்கவும், கிராம்புகளை அகற்றவும், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரை கொண்டு ருசிக்க சுவைக்கவும். விரும்பியிருந்தால், உலர்ந்த சினைப்பூருடன் கலக்கவும். சூடான பரிமாறவும், அல்லது ஒரு மூடப்பட்ட கொள்கலன் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் கடையில் பரிமாறவும்.
அசல் பதிப்பு
1. ஒரு பெரிய தொட்டியில் ஆப்பிள் தண்டுகளையும் கருவிகளையும் வைக்கவும். உப்பு மென்மையாக இருக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தை சமைக்கவும் மற்றும் தண்ணீர் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை, ஆப்பிள் சாறு நிறம் ஆகும். ஒரு கிண்ணத்தில் வேலை, நன்றாக மெஷ் ஸ்ட்ரைனர் மூலம் கலவையை ஊற்ற. கிண்ணத்தில் திரவத்தை சேமித்து, உப்பு மற்றும் கோரைகளை நிராகரிக்கவும்.
2. பெரிய வெங்காயம், டச் அடுப்பில் வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்களை வைக்கவும், ஆப்பிள் திரவத்தை "ஆப்பிள் திரவமாக" சேர்க்கவும். கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும்.
3. நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, ஆப்பிள் டெண்டர் மற்றும் சாஸ் சங்கி இருக்கும் வரை. (ஒரு மென்மையான சாஸ், ஆப்பிள் திரவ அல்லது தண்ணீர் மேலும் சேர்க்க, மற்றும் நீண்ட சமைக்க., கிராம்பு நிராகரிக்கவும் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க சுவை சேர்க்க வேண்டும் உலர்ந்த cranberries சேர்க்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 135 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 6 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 36 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |