இஞ்செர் காய்ச்சல் மற்றும் லெமுங்ராஸ் தேநீர் உங்கள் உடல் நலத்திற்கு நல்லது
மேற்கத்திய விஞ்ஞானம் நம் வாயில் வைக்கும் எல்லாவற்றையும் உட்கொண்டால் நம் உடம்பில் ஏற்படும் மாற்றத்தை நமக்கு உணர்த்துகிறது. அந்த காஃபின் நரம்பு மண்டலத்தை தூண்டுகிறது, ஆப்பிள் பழச்சாறு வயிற்றுப்போக்குக்கு எதிராகவும், மலச்சிக்கலை சரிசெய்ய முடியும் என்று முதுகெலும்புகள் குறைவாகவும் உள்ளன. மேற்கு, இந்த வீட்டு வைத்தியம் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
குறிப்பிட்ட உணவில் குறிப்பிட்ட உணவைப் பிரதிபலிப்பதாக மனித உடல் முன்வைக்கப்படுகிறது, ஊட்டச்சத்துக்கள், தாதுக்கள் மற்றும் இரசாயனங்கள் இயற்கையாகவே இந்த உணவுகளில் காணப்படுகின்றன, மேலும் நம் உடல் எப்படி நடந்துகொள்கிறதென்பது அவசியம்.
ஆசியாவில் பல நூற்றாண்டுகளாக மூலிகை மற்றும் மசாலாக்கள் பாரம்பரிய மருத்துவத்தின் ஒரு பகுதியாக இருந்தன அதே சூழலில் உள்ளது. வலுவான காபி ஒரு விழித்திருக்க முடியும் என்றால், இஞ்சி கஷாயம் ஒரு தொண்டை தொந்தரவு முடியும். மலச்சிக்கல் மலச்சிக்கலை எளிமையாக்குவதற்கு உதவியாக இருந்தால், செரிமான மண்டலத்தில் மஞ்சள் நிறமும் அதே விளைவைக் கொண்டிருக்கும்.
ஆனால் மேற்கில், வீட்டு வைத்தியம் மற்றும் மருந்திற்கும் இடையே ஒரு கோடு வரையப்பட்டுள்ளது. வயிற்றுப்போக்குக்கான ஆப்பிள் பழச்சாறு போன்ற வீட்டு மருந்துகள் முதன் முதலில் முதலுதவி தேர்வுகள் என்று கருதப்பட்டாலும், டாக்டர்-பரிந்துரைக்கப்பட்ட மருந்துகளுக்கு மாற்றீடு இல்லை என்று மேற்கத்திய மக்கள் கற்றுக்கொள்கிறார்கள்.
மேற்கு நாடுகளில் "பாரம்பரிய" அல்லது "மாற்று" மருந்தை அழைப்பது என்ன என்பதைப் பற்றிய மூலிகைகளும் மசாலாங்களும் மருந்து நிறுவனங்களால் தயாரிக்கப்படும் மருந்துகளின் இடமாக இருக்கலாம். புற்றுநோய், நீரிழிவு போன்ற கடுமையான கவலைகள் போன்ற அத்தியாவசிய வியாதிகளை தடுக்கவும் மற்றும் எளிதில் சிகிச்சையளிக்கவும் மேற்கத்திய மருந்துகள் போலவே, இலைகள், வேர்கள் மற்றும் விதைகள் போன்றவை, தெளிவான வகையில், நிரூபிக்க அறிவியல் ஆய்வுகள் தேவை என்பதில் நிறைய கவலைகள் உள்ளன. .
இத்தகைய ஆய்வுகள் அநேகமாக மேற்கு நாடுகளில் அல்லாத கலாச்சாரங்களில் கோரிக்கை வைக்கப்பட்டிருக்கின்றன, அங்கு மூலிகை மருத்துவம் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டு நடைமுறையில் உள்ளது. இந்த மூலிகைகளிலும், வேர்களிலும், மசாலாப் பொருட்களிலும் சிலவற்றை எடுத்துக் கொள்வோம் - தென்கிழக்கு ஆசிய உணவுகளில் உள்ள அனைத்து உணவுப்பொருள்களும் - மேற்கத்திய மற்றும் மேற்கத்திய கலாச்சாரங்களில் உள்ள மருத்துவ மற்றும் உடல் நலத்தைப் பயன்படுத்துவது எவ்வாறு மேற்கத்திய ஆராய்ச்சியாளர்களால் ஆராய்ச்சி மற்றும் ஆய்வுகள் பெருகுவதற்கு போதுமானதாக உள்ளது.
07 இல் 01
இஞ்சி
Westend61 / கெட்டி இமேஜஸ் இஞ்சியானது தென்கிழக்கு ஆசிய சமையல் ஒரு பொதுவான பொருளாக உள்ளது. இது ஒரு இனிமையான வாசனை மற்றும் மிதமான வெப்பத்தை தருகிறது. இஞ்சி, இஞ்சி மசாலா பசைகள், சூப்கள், மற்றும் துடைக்கும் சாஸ்கள் ஒரு வழக்கமான கூடுதலாக உள்ளது.
நார்ச்சத்து மருந்துகளில், இஞ்சி பானத்தை சுத்தப்படுத்தி, சளி மற்றும் மூச்சுத் திணறல் போன்ற இருமல் மற்றும் இருமல் போன்ற அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவுகிறது.
இஞ்சி கலவை செய்ய, இளஞ்சிவப்பு துண்டுகள் இளம் இஞ்சி மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு அது செங்குத்தாக அனுமதிக்கவும். ஒரு குவளையில் ஊற்றவும், தேன் அல்லது சர்க்கரையும் சேர்த்து, விருப்பப்பட்டால், எலுமிச்சை, சுண்ணாம்பு அல்லது கம்மன்ஸ் சாறு ஒரு ஸ்பிரிட்ஸ்.
நாட்டுப்புற மருத்துவம் அப்பால், இஞ்சி பின்வரும் ஆய்வுகள் பொருள்:
- இஞ்சி உயிரணு வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது மற்றும் கருப்பை புற்று நோய்களில் ஆஜியோஜெனிக் காரணிகளை மட்டுப்படுத்துகிறது
- குமட்டல் மற்றும் வாந்திக்கு இஞ்சியின் திறன்
- இயக்க நோயுடன் தொடர்புடைய குமட்டல் ஒரு சிகிச்சையாக இஞ்சி
- முதன்மை டிஷ்நெரிய அறிகுறிகளை அலீவிவிங்கிற்காக இஞ்சினின் திறன்
இஞ்சினியின் ஆரோக்கியமான பலன்களை அறுவடை செய்ய, உங்கள் தினசரி சமையல் நிகழ்ச்சி தொகுப்பின் ஒரு பகுதியாக செய்யுங்கள். இஞ்சி புள்ளிவிவரங்கள் முக்கியமாக இங்கு சில சமையல் பொருட்கள் உள்ளன:
07 இல் 02
ஸ்டார் ஆஸ்ஸ்
நடாலியா கணேலின் / தருணம் / கெட்டி இமேஜஸ் சோம்பு அல்லது அசைதூட்டு ( Pimpinella anisum), குழம்பு தோர் இல்லினியம் வெர்மா என்பது குழப்பமடையக்கூடாது . இது சீன ஐந்து ஸ்பைஸ் பவுடர் மற்றும் வியட்நாம் மாட்டிறைச்சி PHO குழம்பு சுவை என்று மசாலா ஒரு பொருட்கள் ஒன்றாகும். லிகோரிசை போன்ற சுவை இனிப்பு, அவளது மண் மற்றும் மண் ஆகியவை ஒரே நேரத்தில் இருக்கும். உண்மையில், அது மிகவும் பலவகை நட்சத்திர நட்சத்திரமான சீஸனின் சிக்கலான சுவை ஆகும். இது சுவை இறைச்சி அதிகரிக்கிறது, அது கிங்கர்பிரெட் மற்றும் ஆப்பிள் பை உட்பட இனிப்பு உணவுகள் ஒரு வரவேற்பு கூடுதலாக உள்ளது.
டாம்ஃபுல், இன்ஃப்ளூ-இன்ஃப்ளூயன்ஸா மருந்து தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் ஷிக்மிமிக் அமிலத்தின் முக்கிய ஆதாரமாக ஸ்டார் ஆசை உள்ளது. இருப்பினும், காய்ச்சல் அறிகுறிகளின் நிவாரணத்திற்கான அதன் மூலையில் உள்ள நட்சத்திர நட்சத்திரம் உடலில் உள்ள நரம்புகள் மனித உடலுக்கு அதே வழியில் பயன் அளிக்கின்றன என்பதற்கு எந்த ஆதாரமும் இல்லை.
நட்சத்திரக் குதிரைக்கு எதிர்ப்பு பாக்டீரியா மற்றும் பூஞ்சை எதிர்ப்பு குணங்களைக் கொண்டுள்ளது, அதே போல் ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பாளர்களிடமிருந்தும் பணக்காரர் இருப்பதாகக் கூறி வருகின்றனர், ஆனால் இந்த கூற்றுகள் எதையும் நிரூபிக்க இதுவரை உறுதியான மேற்கத்திய ஆய்வுகள் இல்லை.
நீங்கள் நட்சத்திர சோம்பு அனுபவம் இல்லை என்றால், சூடான தேநீர் உங்கள் கப் ஒரு காய்கறி அல்லது இரண்டு கைவிட முயற்சி. ஸ்பைஸ் அதன் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களை வெளியிட அனுமதிக்க சில நிமிடங்களுக்கு உட்புகுத்துக்கொள்ளவும்.
அல்லது, நீங்கள் இந்த உணவுகள் ஒன்று அல்லது அனைத்து சமைக்க முடியும் சுவைகள் மற்றும் நட்சத்திர சோம்பு ஒரு aromas உங்களை பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள:
- பக் குஹ் தெஹ் (மலேசிய பன்றி எலும்பு தேநீர்)
- ஸ்டிக்கி அரிசி பந்துகளுக்கு சர்க்கரை சிரப்
- Bo Kho, வியட்நாமிய மாட்டிறைச்சி குண்டு
எச்சரிக்கை: மனிதர்களுக்கு நச்சுத்தன்மையுள்ள ஜப்பானிய நடிகர் ( இல்லிக்மியம் அனிசட்டம் ) ஸ்டார் ஸ்டீஸை குழப்பிவிடக் கூடாது.
07 இல் 03
மஞ்சள்
Westend61 / கெட்டி இமேஜஸ் தற்போதுள்ள ஆரோக்கியமான பசைகள், மஞ்சள் (அல்லது மஞ்சள் இஞ்சி, சில நேரங்களில் இது போன்றவை) தற்போதைய நீரிழிவு நோய் நீரிழிவு நோயை குணப்படுத்துவதாகவும், புற்றுநோயை தடுக்கவும், அதன் தீவிர ஆதரவாளர்களின் கூற்றுப்படிவும் முடியும். மஞ்சள் உடல் ஆரோக்கிய நலன்களுடன் ஊக்கமளிக்கிறது என்று நிரூபிக்கப்பட்டாலும், எந்தவொரு நோய்க்கும் எந்தவிதமான சிகிச்சையும் இல்லை.
அஜீரண சிகிச்சையின் ஒரு சிகிச்சையாக, ஒரு மருந்துப்போலிக்கு ஒப்பான மஞ்சள் நிற புள்ளிகள்.
மஞ்சள் கருவிகளை நீக்குவது மற்றும் அல்சைமர் நோய் நோயாளிகளுக்கு ஒரு நினைவக அதிகரிப்பதாக செயல்படுகிறது.
பைபாஸ் கடந்து வந்த நோயாளிகளிடையே, இதயத் தாக்குதல்களைத் தடுப்பதில் மஞ்சள் நிறமானது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
ஆனால், மேற்கத்திய விஞ்ஞான ஆய்வுகள் போய்க்கொண்டே இருந்தாலும், நீரிழிவு நோய் மற்றும் புற்றுநோயை குணப்படுத்தும் அல்லது தடுக்க முடியும் என்று முடிவெடுப்பது மிகவும் முற்போக்கானது.
ஒரு ஆரோக்கிய யாக மஞ்சள் மஞ்சள் எடுத்துக் கொள்ள விரும்புவோருக்கு, தலாம், தட்டி, சாறு சாப்பிடுவதற்கு புதிய மஞ்சள் மஞ்சள். சிலர் குடிப்பார்கள், ஒரு சுத்தமான தேக்கரண்டி சாறு ஒரு தேக்கரண்டி. மற்றவர்கள் தண்ணீரில் கலந்து கலந்து தேன் சேர்க்கிறார்கள். மஞ்சள் மஞ்சள் புதிதாக மஞ்சள் தூள் இல்லாமல் போகும்.
07 இல் 04
எலுமிச்சைபுல்சாறு
Westend61 / கெட்டி இமேஜஸ் மஞ்சள் தூண்டல் அனைத்து ஆத்திரமடைவதற்கு முன்னர், லெமனோகிராஸ் அதிசயமான நீரிழிவு நோய், இதய நோய்கள், மற்றும் புற்றுநோயைப் பற்றி அஜீரணத்தில் இருந்து எதையுமே குணப்படுத்த முடிந்த அதிசய மூலிகை எனக் கூறப்பட்டது.
இந்த கூற்றுகள் பிரதானமாக ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு, நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு மற்றும் நுண்ணுயிர்களின் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை.
ஆயுர்வேத மருந்தில், லெமோர்ராஸ் உடலில் உள்ள நச்சுகளை வெளியிடுவதற்கு ஒரு சிறுநீரக வடிகட்டியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, நரம்புகளை அமைதிப்படுத்தவும், காய்ச்சலைக் குறைக்க ஒரு வலி நிவாரணியாகவும் அமைகிறது.
நீரிழிவு நோய் மற்றும் புற்றுநோயைக் கட்டுப்படுத்தவோ அல்லது தடுக்கவோ முடியுமா என்பதை நிரூபிப்பதற்காக மேற்கத்திய ஆய்வுகள் எந்தவொரு மஞ்சள் நிறத்திலும் உள்ளன.
கனிமங்கள் மற்றும் சத்துக்கள் நிறைந்த பெரும்பாலான மூலிகைகள் போலவே, லெனோமிரஸில் இருந்து நன்மை பெற சிறந்த வழி அதன் இயற்கை வடிவத்தில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். சூப், குண்டு அல்லது கூழ் ஒரு பானை ஒரு சில தண்டுகள் சேர்க்க. நறுக்கு, இறைச்சிக்காக லீமோன்ராஸ் அரைக்கவும், அரைக்கவும்.
எலுமிச்சைச்சாறு சூடான மற்றும் குளிர் பானங்கள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. ஒரு கஷாயம் தயாரிக்க மற்றும் சூடான அல்லது குளிர்ந்த பானங்கள் தயாரிக்க ஒரு தளமாக அதை பயன்படுத்த lemongrass தண்டுகள் கொதிக்க.
07 இல் 05
ஆர்கனோ
ஃப்ளாவியா மொர்லாசேட்டி / மொமென்ட் / கெட்டி இமேஜஸ் ருசியான பாஸ்தா மற்றும் பீஸ்ஸா சுவையூட்டிகள் தயாரிக்கப்படும் மாய மணம் கொண்ட மண் மற்றும் மண் பாத்திரங்கள், ஆரஞ்சு பல சுவையுடன்கூடிய மூலிகைகளாகும், அவை சுவை மற்றும் தீவிரத்தில் மாறுபடும். சமையலில், புதிய ஆர்கனோ இலைகளை சாஸ்கள் மற்றும் புழுக்களுக்கு சேர்க்கலாம், ஆனால் உலர்ந்த ஆரஞ்சு அதிகமாக செறிவூட்டப்பட்ட சுவையைக் கொண்டுள்ளது.
ஃபிலிபினோ நாட்டுப்புற மருந்தில், ஆர்கனோ இலைகளை அழுத்துவதன் மூலம் சாறு எடுக்கப்பட்டது, இருமல், சளி, மூச்சுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் பிற சுவாச நோய்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என நம்பப்படுகிறது.
உலர்ந்த ஓரிகோனோவில் காணப்படும் ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பொருட்களின் அதிக அளவிலான தடுப்புமருவி நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கு மிகுந்த உற்சாகத்தை ஏற்படுத்துகிறது.
அதன் பொருட்கள் மத்தியில் ஆர்கனோவைக் குறிக்கும் சில சமையல் வகைகள்:
07 இல் 06
கொத்தமல்லி விதை மற்றும் இலைகள்
DR NEIL OVERY / Science Photo Library / Getty Images மற்றும் JGI / ஜாமி கிரில் / கலப்பு படங்கள் / கெட்டி இமேஜஸ் கொத்தமல்லிச் செடியின் ஒவ்வொரு பகுதியும் சாப்பிடக்கூடியவையாகும், ஆனால் சமையல் முறையில் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் பாகங்கள் இலைகள் மற்றும் மசாலா விதைகள் என நாம் அறியப்படும் கொத்தமல்லி விதைகளாக இருக்கின்றன. கொத்தமல்லி விதைகள் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் பல மசாலா தளங்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன ( மாட்டிறைச்சி rendang செய்முறை ); இந்த இலைகள் வியட்நாம், வியட்நாம் போன்ற போஸ்ட்களில் ஒரு பிரதானவை .
வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஏ, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் மக்னீசியம் போன்ற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் கொத்தமல்லி இலைகளை (கொத்தமல்லி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) நிரம்பியுள்ளன. வெட்டி கொத்தமல்லி இலைகள், எனினும், மிக நீண்ட கூட குளிர்சாதன பெட்டியில்.
வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களின் அதே கலவையை இரண்டு வருடங்களாக சேமித்து வைக்கக்கூடிய விதைகள், ஆனால் குறைந்த அளவுகளில்.
நீங்கள் கொத்தமல்லி இலைகளை (அவர்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்காக அல்லது நீங்கள் அவர்களை நேசிக்கின்றீர்கள் என்பதற்காக) புதிதாக விநியோகிக்க விரும்பினால், அவற்றை விதைகளில் இருந்து வளர விட எளிதானது. அடுத்த நாளிலிருந்து ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு காய்ந்த மிளகாய் விதைக்க வேண்டும். மண்ணின் ஒரு அங்குலத்துடன் தளர்த்தவும். கொத்தமல்லி வெப்பத்தை வெறுக்கிறபடி புறத்தில் ஒரு நிழலுடன் பானை வைக்கவும். வழக்கமாக மற்றும் தாராளமாக நீர் நீரில் மூழ்கிவிடாதீர்கள். சுமார் ஆறு வாரங்களில் கொத்தமல்லி இலைகள் அறுவடை செய்ய வேண்டும்.
07 இல் 07
பசில்
ஆனந்த் புரோஹிட் / மொமென்ட் / கெட்டி இமேஜஸ் 2008 ஆம் ஆண்டில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில் ஜேம்ஸ் ஏ (ஜிம்) டியூக், Ph.D. அமெரிக்க துறையின் திணைக்களம் புனித பாசில் மூன்று புதிதாக அடையாளம் காணப்பட்ட பைட்டோகெமிக்கல் பாகங்களைப் பற்றிய ஒரு ஆய்வு மேற்கோளிட்டுள்ளது.
இதற்கிடையில், முந்தைய ஆய்வுகள் துளசி எண்ணெய் ஆக்ஸிஜனேற்ற, ஆண்டிமைக்ரோபியல் மற்றும் ஆன்டிவைரல் பண்புகளில் நிறைந்ததாக இருப்பதைக் காட்டுகின்றன, இதனால் இது ஒரு புற்றுநோய் புற்றுநோய் சிகிச்சையாக மாறும்.
துளசி சில சமையல் பார்க்க: