இந்தோனேசியாவில் உருவான ஒரு உணவு, அதன் எல்லைகளைக் கடந்து, மலேசியா அதன் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் அன்பான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும்.
ரெண்டங் தேங்காய் பால் மற்றும் மசாலா மெதுவாக சமைத்த இறைச்சி marinated. பதப்படுத்தல் பல்வேறு நிலைகளில் பயன்படுத்தப்படும் - முதல், marinating போது மற்றும் சமையல் போது பல முறை. சமைக்கப்பட்ட உணவை ஒரே நேரத்தில் மசாலா, இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு என்று ஒரு வளமான சிக்கலான சுவை உள்ளது என்று பயன்படுத்தப்படும் மசாலா மற்றும் பருவங்கள் எண்ணிக்கை.
Rendang ஒரு குண்டு போல சமைக்க முடியும் ஆனால் பாரம்பரியமான rendang தேங்காய் பால் உறிஞ்சப்படுகிறது பிறகு உலர்ந்த கொழுப்பில் உள்ள இறைச்சி பொறித்திருக்கும் அங்கு பாலாடை (ஈரமான rendang) அப்பால் சமைக்கப்படுகிறது (உலர்ந்த rendang). என் குடும்பம் அரிசி மீது சாஸ் சாஸ் பிடிக்க விரும்புகிறேன், ஏனெனில் நான் உலர்ந்த rendang சமைத்திருக்கிறேன்.
இந்த செய்முறையை ஈரமான rendang உள்ளது. நறுமணமுள்ள பெரும்பாலான ஆசிய கடைகளில் கிடைக்கின்றன, இதில் நொறுக்கப்பட்ட கலங்கல் மற்றும் புளி குழம்பு ஆகியவை அடங்கும். புதிய மஞ்சள் கிடைக்கவில்லை என்றால், ஒரு தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் பற்றி மாற்றவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி விதை
- 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகுத்தூள்
- 1 தேக்கரண்டி
- நொறுக்கப்பட்ட மண்டலம்
- 1 முழு பூண்டு, காயம் மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை
- 6 பறவை கண் மிளகாய், தோராயமாக வெட்டப்பட்டது
- 12 வெங்காயம், தோராயமாக வெட்டப்பட்டது
- ஒரு துண்டு
- மஞ்சள் , ஒரு அங்குல கன சதுரம்
- 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம்
- 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் ஜாதிக்காய்
- 1-1 / 2 k. ஸ்டீப்பிங் மாட்டிறைச்சி, 3 அங்குல க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட
- 1 கோப்பை
- புதிதாக grated தேங்காய் அல்லது
- 1/2 கப் தேங்காய் துருவல்
- 4 தேக்கரண்டி காய்கறி சமையல் எண்ணெய்
- 1 வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட
- 3 தண்டுகள்
- lemongrass (வெள்ளை பகுதி மட்டுமே), காயம்
- 2 இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள்
- 1 கஃபீர் சுண்ணாம்பு இலை
- 5 முதல் 6 கப்
- தேங்காய் பால்
- 2 தேக்கரண்டி
- வெங்காயம் 2 தேக்கரண்டி
- பனை வெல்லம்
- மீன் சாஸ் , ருசிக்க
அதை எப்படி செய்வது
- நறுமணம் வரை எண்ணெய்-இலவச பாணியில் கொத்தமல்லி விதைகளையும், கருப்பு மிளகுத்தூள்களையும் பார்போம்.
- வெந்தயம் அல்லது உணவு செயலிகளில் கொத்தமல்லி விதை, மிளகு, கொத்தமல்லி, பூண்டு, மிளகாய், வெங்காயம், மஞ்சள், சீரகம் மற்றும் ஜாதிக்காய் வைக்கவும். ஒரு தடித்த பசை செய்ய செயல்முறை. ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தினால், ஓட்டத்தை நிறுத்துவதற்கு உதவ நீங்கள் தண்ணீரின் தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி சேர்க்க வேண்டும்.
- ஒரு மேலோட்டமான கிண்ணத்தில் மாட்டிறைச்சி வைக்கவும். மசாலா பேஸ்டில் ஊற்றவும். ஒவ்வொரு துண்டு முழுமையாக மசாலா பசை கொண்டு பூசிய என்று உறுதி முழுமையாக கலந்து. கிண்ணத்தை மூடி குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- வெங்காயம் (வெங்காயம்) ஒரு தேங்காய் எண்ணெயில் தேங்காய் துருவல் வரை வதக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- சமையல் எண்ணெய் ஒரு தடித்த அல்லது பானை ஒரு தடித்த கீழே வெப்பம். வெங்காயம், லமோகிராஸ், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கஃபீர் சுண்ணாம்பு இலைகளை அடுப்பில் வைக்கவும். இறைச்சி கொண்டு மாட்டிறைச்சி சேர்த்து உயர் வெப்ப மீது சமைக்க, எப்போதாவது கிளறி, கலவையை உலர் வரை.
- தேங்காய் பால், புளி குழம்பு, பனை சர்க்கரை மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி மீன் சாஸ் ஆகியவற்றில் ஊற்றவும். பரபரப்பை. ஒரு மென்மையான கொதிகையை கொண்டு, வெப்பத்தை குறைக்க, மூடி, மெதுவாக இரண்டு அல்லது மூன்று மணிநேரத்திற்கு மாட்டிறைச்சி சமைக்கலாம் அல்லது மிகவும் மென்மையான மற்றும் சாஸ் தடித்திருக்கும் மற்றும் கணிசமாகக் குறைக்கப்படும்.
நறுமணப் பொருட்கள் கீழே போடாதே என்பதை உறுதி செய்ய எப்போதாவது பான் கீற்றுகளை அசைப்பதற்கும், சுரண்டுவதற்கும் முக்கியம்.
தேவைப்பட்டால், ஒவ்வொரு முறையும் ஒருமுறை ருசிக்கவும், பருவமழைகளை சரிசெய்யவும் மிகவும் முக்கியம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 768 |
| மொத்த கொழுப்பு | 68 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 52 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 6 மிகி |
| சோடியம் | 247 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 42 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 11 கிராம் |
| புரத | 11 கிராம் |