வாங்குதல், தயார் செய்தல், மற்றும் லெமோகிராஸ் வளரும் கூட!
லெமோமிரஸுடன் தயாரித்து சமைக்க எப்படி ஒரு படி படிப்படியாக பயிற்சி செய்ய, என் பார்க்கவும்: அனைத்து பற்றி Lemongrass கையேடு (படங்கள்!).
எலுமிச்சைராஸ் என்பது வெப்பமண்டல காலநிலையில் வளரும் ஒரு லெமோனிய வாசனையுடன் ஒரு தண்டுத் தாவரமாகும், குறிப்பாக தென்கிழக்கு ஆசியாவில். தாய் சமையல் ஒரு பொதுவான பொருளாக, lemongrass பல தாய் உணவுகள் ஒரு zesty எலுமிச்சை சுவை மற்றும் வாசனை வழங்குகிறது. எலுமிச்சை சாறு (அல்லது எலுமிச்சை) ஒரு சிட்டிகை உள்ள lemongrass பதிலாக, ஆனால் சிட்ரஸ் பழங்கள் அதன் குறிப்பிட்ட குணங்கள் முழுமையாக நகலெடுக்க முடியாது.
எலுமிச்சைராஸ் பல ஆரோக்கிய நலன்களைக் கொண்டிருப்பதாகக் கருதப்படுகிறது, குறிப்பாக பூண்டு, புதிய மிளகாய் மற்றும் கொத்தமல்லி போன்ற மற்ற தாய் மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. (Lemongrass மற்றும் பிற கொத்தமல்லி சுகாதார நலன்களை மேலும் மேலும் (மேலும் lemongrass மற்றும் பிற தாய் பொருட்களின் சுகாதார நன்மைகளை பற்றி மேலும் பார்க்க: தாய் உணவு உங்களுக்கு நல்லது? ) உண்மையில், விஞ்ஞானிகள் இப்போது தாய்லாந்து பிடித்த சூப் படிக்கும்: டாம் யம் இந்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைக் கொண்டிருக்கும் குங் , முக்கிய வீரராக லெமனோகிராஸுடன், டாம் யும் சளி, பிளஸ் மற்றும் சில புற்றுநோய்களைக் கட்டுப்படுத்த முடியும் என்று கருதப்படுகிறது. ( டாம் யம் சூப் வீட்டிற்குச் செல்வதற்காக, யம் சூப் ரெசிபி .)
ஷாப்பிங் டிப்ஸ்
Lemongrass வாங்கும் போது, உறுதியான தண்டுகள் பார்க்க (மென்மையான அல்லது ரப்பர்போன்றது, இது மிகவும் பழையதாக அதாவது). மேல் தண்டு நிறத்தில் மஞ்சள் நிறமாக (கிட்டத்தட்ட வெள்ளை) இருக்க வேண்டும், மேல் தண்டுகள் பச்சை நிறமாக இருக்கும் (வெளிப்புற இலைகள் கசிந்து அல்லது பழுப்பு நிறமாக இருந்தால் வாங்க வேண்டாம்).
வழக்கமாக, புதிய lemongrass ஒரு மீள் இசைக்குழு பாதுகாப்பாக 3-4 தண்டுகள், குழுவில் விற்பனை. தண்டுகள் சுமார் 1 அடி நீளம் (அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை). உங்கள் உள்ளூர் மளிகை கடையில் அல்லது ஆசிய சந்தையில் புதிய லெம்மிராக்ஸைப் பாருங்கள். நீங்கள் புதிய பொருட்களை அதை கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், உறைவிப்பான் பிரிவில் சரிபார்த்து - lemongrass தண்டுகள் உறைந்த பாக்கெட்டுகளில் விற்கப்படுகின்றன.
குறிப்பு: நீங்கள் தயாராக, தயாராக பயன்படுத்த lemongrass வாங்க முடியும்: உங்கள் உள்ளூர் ஆசிய / சீன மளிகை கடையில் உறைவிப்பான் பகுதியில் தொட்டிகளில் அதை பார்க்க.
Lemongrass கொண்டு சமையல்
உங்கள் சமையலறையில் புதிய லுங்கிரேஸைப் பயன்படுத்துவதற்கு, எப்போதும் குறைந்த விளக்கை துண்டித்து கடுமையான வெளிப்புற இலைகளை அகற்றவும். முக்கிய சமையல் (மஞ்சள் பகுதி) தாய் சமையல் பயன்படுத்தப்படுகிறது, நான் எப்போதும் மேல் பசுமை "தண்டு" ஒதுக்க மற்றும் கூடுதல் சுவை என் சூப்கள் மற்றும் curries இந்த சேர்க்க.
இங்கிருந்து, உங்களுக்கு 2 விருப்பங்கள் உள்ளன. முதலாவது இருவருக்கும் எளிதாக இருக்கிறது. வெறுமனே மஞ்சள் தண்டு வெட்டு 2-3 அங்குல நீளம். இந்த பிரிவுகளை பல முறை வளைக்காமல் "காயப்படுத்து". எலுமிச்சை சுவையை விடுவிப்பதற்காக உங்கள் கத்தியுடன் இந்த பகுதிகளைச் சேர்த்து மேலோட்டமான வெட்டுக்களை உருவாக்கலாம். இந்த சூடான தண்டுகளை உங்கள் சூப் அல்லது கறிக்கு சேர்க்கவும். சேவை செய்யும் போது, லெமோர்ராஸ் துண்டுகளை அகற்று, அல்லது உங்கள் விருந்தாளிகளை அவர்கள் சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பதற்கு கேட்கவும்.
இரண்டாவது விருப்பம் லெமனோகிராஸை வெட்ட வேண்டும். இந்த வழக்கில், நார்ச்சத்து, நுகர்வு, மேலும் சுவையை அதிகப்படியான நுகர்வு ஆகியவற்றைச் சேர்த்துக்கொள்வோம். தண்டு மிகவும் உறுதியானது என நீங்கள் ஒரு கூர்மையான கத்தி வேண்டும். மெல்லிய துண்டுகளாக தண்டு மஞ்சள் பகுதியை வெட்டி ஒரு உணவு செயலியாக வைக்கவும். நன்றாக செயலாக்க.
அல்லது, மெல்லிய மற்றும் மணம் வரை ஒரு முறுக்கு மற்றும் மோட்டார் கொண்டு துண்டுகள் பவுண்டு. இப்போது உங்கள் தாய் ரெசிபிக்கு தயாரிக்கப்பட்ட லெமனோகிராஸைச் சேர்க்கவும்.
லெமோங்ராஸ் சாப்பிடுவது பற்றி
லெம்ரான்ராஸ் மிகவும் நாகரீகமானது மற்றும் ஒரு சிறிய "சரம்" (உண்மையில் நூல்கள் போன்றவை) என்பதைக் கவனியுங்கள். இந்த காரணத்திற்காக, முற்றிலும் உங்கள் தாய் டிஷ் சமைக்க வேண்டும். உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு சூப் செய்கிறீர்கள் என்றால், அது குறைந்தபட்சம் 5-10 நிமிடங்கள் குழம்புக்கு தேவையான அளவுக்கு மென்மையாக்க வேண்டும்.
உங்கள் சொந்த லெமோங்ராஸ் வளரும்
நீங்கள் உங்கள் சொந்த லெமுங்ராஸ் வளர முயற்சி செய்ய விரும்பினால், வெறுமனே கடையில் இருந்து ஒரு சில தண்டுகள் வாங்க மற்றும் தண்ணீர் உள்ள விளக்கை இறுதியில் வைக்க. வேர்கள் உருவாகும்வரை இது ஊறவைக்க அனுமதிக்கலாம் (இது 2 வாரங்கள் முதல் ஒரு மாதத்திற்கு எடுக்கும்). உங்கள் lemongrass வேர்கள் வளர்ந்து ஒரு முறை 1 அங்குல நீண்ட ஒரு அங்குல, உங்கள் தோட்டத்தில் அதை தாவர, அல்லது பணக்கார மண்ணில் நிறைய ஒரு தொட்டியில்.
Lemongrass சூரியன் மற்றும் சூடான வெப்பநிலை பிடிக்கிறது, எனவே நீங்கள் ஒரு houseplant அதை உள்ளே வைக்க விரும்பினால், அது ஒரு தெற்கு எதிர்கொள்ளும் சாளரத்தில் கொடுக்க வேண்டும். லெமோங்ராஸ் ஒரு அழகிய இல்லத்தகாதையோ அல்லது அலங்கார தோட்ட ஆலைக்கும் உதவுகிறது. மகிழுங்கள்!
எலுமிச்சைராஸ் சமையல்
லெமாங்ராஸ் தொடர்ந்து தாய் சமையல் பொருட்கள் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது: