இந்த garlicky இறால் செய்முறையை அது விரைவாக உங்கள் கோ-உணவுகளில் ஒன்றாக மாறும் என்று எளிது, ருசியான மற்றும் மிகவும் எளிது. இந்த டிஷின் அழகை பல வழிகளில் பயன்படுத்தலாம் என்பது தான்: இங்கே பாஸ்டாவுடன் அரிசி, அல்லது அரிசி, குஸ்ஸ்கஸ், அல்லது வெற்றுக் கறையை வெட்டப்பட்ட ரொட்டி ஆகியவற்றைக் கொண்டு வெற்று. நான் இந்த டிஷ் பணியாற்ற எந்த வழி, அது எப்போதும் வெற்றி!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 12 அவுன்ஸ் மெல்லிய ஸ்பாகட்டி அல்லது லிங்குன்
- 3 தேக்கரண்டி
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 1/2 பவுண்டுகள் பெரிய இறால் (உரிக்கப்பட்டு,
- சிறுகோடு உப்பு
- புதிதாக தரையிறங்கிய கருப்பு மிளகு
- 2 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1/4 தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு செதில்களாக நறுக்கப்பட்டன (அல்லது சுவை அதிகம்)
- 1 1/2 தேக்கரண்டி
- புதிய
- உமிழப்பட்ட எலுமிச்சை அனுபவம்
- 1/4 கப் வெள்ளை ஒயின்
- 1/4 கப் புதிய எலுமிச்சை சாறு (அல்லது ஒரு எலுமிச்சை சாறு)
- 1/2 கப் புதிய grated Parmesan சீஸ்
- விருப்ப: 3 தேக்கரண்டி வறுக்கப்பட்ட
- பைன் கொட்டைகள்
அதை எப்படி செய்வது
- கொதிக்கும் நீரை ஒரு பெரிய பானை கொண்டு வாருங்கள். கொதிக்கும் தண்ணீருக்கு பாஸ்தாவை சேர்த்து, பொதி வழிகாட்டுதலின் படி சமைக்கலாம் அல்லது அல் dente வரை.
- பாஸ்தா சமையல் போது, நடுத்தர வெப்ப மீது ஒரு பெரிய வாணலி எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி வெப்பம். ஒரு அடுக்குகளில் இறால் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தூவி. 2 நிமிடங்கள் கழித்து, இறால் மீது எண்ணெய் விட்டு, மிளகாய், பூண்டு மற்றும் சிவப்பு மிளகு செதில்களையும் சேர்க்கவும். 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து அசை. இறால் மீது எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கவும். மது சிறிது குறைக்க கிளறி. எலுமிச்சை சாறு உள்ள அசை.
- ஒரு 1/2 கப் சமையல் தண்ணீர் ஒரு பெரிய சேவை கிண்ணத்தில். பாஸ்தா வாய்க்கால் மற்றும் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். பாஸ்தா மீது சாஸ் கொண்டு இறால் ஊற்ற. பைன் கொட்டைகள் மற்றும் பார்மேஸன் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, கலவை மற்றும் கோட் ஆகியவற்றைச் சாப்பிடுங்கள். ஒவ்வொரு சேவையிலும், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் கூடுதல் சிவப்பு மிளகு செதில்களுடன் ஒரு தேக்கரண்டி பரிமாறவும்.
ரெசிபி குறிப்புகள் மற்றும் குறிப்புகள்
• வறுத்த பைன் பருப்புகள், ஒரு சிறிய கனமான வாணலியில் அவற்றை பரப்பவும், 3 முதல் 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தை சமைக்கவும்.
பாஸ்தா பொதிகளில் சமையல் நேரம் மட்டுமே ஒரு வழிகாட்டுதல் ஆகும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் கழித்து சமையல் மற்றும் புதிய பாஸ்தா 4 நிமிடங்களுக்கு பிறகு சமைத்த பாஸ்தாவை சோதிக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு துண்டு வெளியே இழுத்து அதை கடித்து, அது மென்மையான ஆனால் உறுதியான (al dente) உணர வேண்டும். மேலோட்டமான பாஸ்தா கஞ்சி மற்றும் பசேல் மூலம்.
• பாஸ்தா முடிந்தவுடன், அதை ஒரு வடிகட்டியில் நன்கு வற்றவும். ரெசிபியில் குறிப்பிடப்பட்டாலன்றி அதை துவைக்காதீர்கள். (ஒரு சாலட்டில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்றால் பாஸ்தா வழக்கமாக மட்டுமே கழுவுதல் ஆகும்.)
உலர்ந்த பாஸ்தா குளிர்ச்சியான, இருண்ட இடத்தில் ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான கொள்கலனில் சேமிக்க முடியும், அது கிட்டத்தட்ட காலவரையின்றி வைக்கும். எனினும், உலர்ந்த முழு கோதுமை பாஸ்தாவை 1 மாதம் பயன்படுத்த வேண்டும். புதிய பாஸ்தா இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 5 நாட்களுக்கு குளிரூட்டப்பட்ட வேண்டும், அல்லது இரட்டை மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 4 மாதங்கள் வரை உறைந்திருக்கும். உறைந்த பாஸ்தா சமையல் முன் துடைக்க வேண்டியதில்லை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 573 |
| மொத்த கொழுப்பு | 20 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 349 மிகி |
| சோடியம் | 1,147 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 43 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 54 கிராம் |