முதன்முதலாக கோழி tinola அனுபவிக்கும் ஒரு சூப் அதை அழைக்க வேண்டும். அது தான். ஆனால், பிலிப்பைன்ஸில், ஒரு ஸ்டார்டர் அல்ல, மாறாக ஒரு பிரதான பாடமாக பணியாற்றிய சூப்கள் உள்ளன. சிக்கன் டினோலா அவற்றில் ஒன்று. கோதுமை மற்றும் காய்கறிகள் அரிசி சாப்பிடுவதால், குழம்பு எந்த சூப் போன்றது.
கோழி, பச்சை பப்பாளி மற்றும் மிளகாய் இலைகள் (பெரும்பாலும், பறவை கண் மிளகாய் ஆலைகளின் இலைகள்) - சிக்கன் டினோலா மூன்று முக்கிய பொருட்கள் கொண்ட ஒரு சங்கி சப் உள்ளது. முக்கிய சுவை இஞ்சி இருந்து வருகிறது. தையோலாவை சமைக்க, கோழி துண்டுகள் சணல் இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் வெங்காயங்களில் கொத்தாக இருக்கும். கடந்த 15 நிமிடங்களில் சமையல் பசையை போட வேண்டும். மிளகாய் இலைகள், வெப்பம் அணைக்கப்பட்டு, சூப் நிறைந்த பிறகு சேர்க்கப்படும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 முழு கோழி, சுமார் 1.5 கிலோ
- இரண்டு அங்குல குமிழ்
- இஞ்சி
- பூண்டு 4 கிராம்புகள்
- 2
- வெங்காயம்
- 2 தேக்கரண்டி சமையல் எண்ணெய்
- 8 கப் கோழி குழம்பு
- பீடிஸ் (மீன் சாஸ்) , ருசிக்க
- 1 நடுத்தர பச்சை பப்பாளி (அல்லது 2 சிறியவை)
- மிளகாய் இலைகளை பெரிய அளவில்
அதை எப்படி செய்வது
- 12 முதல் 16 துண்டுகளாக எலும்பு மூலம் கோழி அறுப்பேன்.
- இஞ்சி மற்றும் ஜூலியனை பீல்.
- பூண்டு கிராம்புகளை உதறிவிட்டு தோல்களை நிராகரிக்கவும்.
- பீல் மற்றும் கன்னங்கள் வெட்டப்படுகின்றன.
- சமையல் எண்ணெய் ஒரு தடித்த-அடித்துள்ள பானையில் சூடேற்றவும். இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் வெங்காயங்களை சேர்க்கவும். நறுமண, சுண்ணாம்பு மற்றும் மிகவும் சிறிது நேரடியாக பழுப்பு நிறத்தில் வரை, அடிக்கடி கிளறி, நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க.
- நடுத்தர உயர் வெப்பத்தை மாற்றி விடுங்கள். கோழி துண்டுகள் மற்றும் சமைக்கவும், சிறிது சிறிதாக பழுப்பு வரை கிளறி விடுங்கள்.
- மீன் சாஸ் ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் சீசன் தொடர்ந்து சீசன். இந்த கட்டத்தில் கோழி திரவத்தை வெளியேற்றும். பானையில் மிக சிறிய திரவ இருக்கும் வரை, சமையல், வெளிப்படுத்தவும் தொடரவும்.
- கோழி குழம்பு உள்ள ஊற்ற. கொதிக்கு கொண்டு வா. வெப்பத்தை குறைக்க, பானை மூடி, 40 முதல் 45 நிமிடங்களுக்கு கோழியை ஊற்றவும்.
- கோழி சமையல்காரர் போது, காய்கறிகள் தயார்.
- பச்சை பப்பாளி செங்குத்தாக பிரிக்கவும். கரண்டியால் விதைகளை வெளியே எடு. ஒரு சிறிய கூர்மையான கத்தி கொண்டு தோல் துண்டித்து. பச்சை பப்பாளி மாமிசத்தை குடைமிளகங்களாக வெட்டுங்கள்.
- எந்த தண்டுகளிலிருந்தும் அவர்கள் இணைக்கப்படலாம் என்று மிளகாய் இலைகளை பிரிக்கவும். அனைத்து தண்டுகளையும் அகற்றவும்.
- கோழி அரைமணிநேரத்திற்கு சிறிது நேரம் கழித்து, குழம்பு சுவை மற்றும் தேவையான அளவு மீன் சாஸ் சேர்க்க வேண்டும். பச்சை பப்பாளி ஆடையைச் சேர்க்கவும்.
- குழம்பு கடுமையாக மீண்டும் கொதிக்கும் வரை வெப்பம் திரும்பவும். பானை மூடி, 15 நிமிடங்கள் வரை பப்பாளி ஆடையை மென்மையாக்க வேண்டும். தேவையானால், குழம்பு ஒன்றை சுவைத்து, பருவமழைகளை சரிசெய்யவும்.
- வெப்பத்தை அணைக்க. கோழி மற்றும் பச்சை பப்பாளி ஆடையின் மீது மிளகாய் இலைகளை தூவு.
- பானை மூடி, மிளகாய் எஞ்சியுள்ள மீதமுள்ள 5 முதல் 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க அனுமதிக்க விட்டு விடுங்கள். சூப் இன்னும் கொதிக்கும் போது மிளகாய் இலைகளை சேர்க்க ஆசைப்படுவதில்லை. மிளகாய்த்தூள் இலைகளை உறிஞ்சும் போது மிளகாய் இலைகள் கசக்கும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1123 |
| மொத்த கொழுப்பு | 58 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 24 கிராம் |
| கொழுப்பு | 314 மிகி |
| சோடியம் | 1,814 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 38 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 108 கிராம் |