இந்த தாய் இணைவு நூடுல் சமையல் மிகவும் எளிதானது, பிளஸ் ஆரோக்கியமான மற்றும் பிரமாதமாக ருசியான! அரிசி நூடுல்ஸ் மற்றும் புதிய துளசி முக்கிய பொருட்கள் ஆகும், இது இந்த நுண்ணிய நூடுல் செய்முறையை சைவ / சைவான், மற்றும் பசையம் இலவசம் என்பதாகும். இது தாய்-பாஸ்தா பெஸ்டோ சாஸுடன் தொடங்குகிறது, இது தாய் அரிசி நூடுல்ஸ் மூலம் சுருக்கமாக வறுத்தெடுக்கப்படும். தரையில் முந்திரி மற்றும் ஒரு சிறிய புதிய துளசி துளைத்து சேர்த்து, நீங்கள் உங்கள் வலுவான நூடுல் பசி திருப்தி என்று ஒரு நூடுல் உணவு வேண்டும். சேவை செய்ய அழகான, இந்த நூடுல்ஸ் நிறுவனம் பணியாற்ற ஒரு பெரிய டிஷ் செய்கின்றன. மகிழுங்கள்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 6-10 ounces தாய் அரிசி நூடுல்ஸ் (முன்னுரிமை பிளாட், பேட் தாய் வகை நூடுல்ஸ் அல்லது போதுமான 2-4 பகுதிகள்)
- 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் (பரபரப்பாக வறுக்கவும்)
- மேல்புறத்தில்:
- 1 கசப்பான துளசி (புதியது, பிளஸ் அல்லது ஒரு காய்ந்த வெங்காயம்)
- பசில் சாஸ்:
- 1/2 கப் துளசி (புதியது)
- 1/3 கப் உலர்ந்த முந்திரி (உலர்ந்த வறுத்தப்படாத unsalted)
- 3-4 பூண்டு கிராம்பு
- 4 தேக்கரண்டி தேங்காய் (அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்)
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (புதிதாக அழுத்தும் அல்லது
- புதிய எலுமிச்சை சாறு )
- 1 தேக்கரண்டி
- மீன் சாஸ் (அல்லது 1 + 1/2 தேக்கரண்டி [கோதுமை இலவசம்] சைவ உணவுகள் / சோயாக்களுக்கு சோயா சாஸ்)
- விருப்பம்: 1 மிளகாய்த்தூள் (சிவப்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அல்லது 1/4 காய்ந்த மிளகு அல்லது 1/4 1/2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த நொறுக்கிய மிளகாய்)
அதை எப்படி செய்வது
- கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதிகலால் நீர் பானைக் கொண்டு வாருங்கள், பிறகு நூடுல்ஸ்ஸில் வெப்பம் மற்றும் குப்பியை அகற்றவும்.
- நீங்கள் சாஸ் (8-15 நிமிடங்கள், மெல்லிய அல்லது தடித்த உங்கள் நூடுல்ஸ் அடிப்படையில் பொறுத்து) தயார் போது நூடுல்ஸ் ஊற அனுமதிக்கும்.
- பின்னர் நூடுல்ஸ் வாய்க்கால் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் துடைக்க வேண்டும். குறிப்பு: நூடுல்ஸ் அவர்கள் சாப்பிட போதுமான மென்மையாக இருக்கும் போது ஊறவைக்கப்படுகிறது, ஆனால் இன்னும் மிகவும் உறுதியான மற்றும் சற்று "முரட்டுத்தனமான". யோசனை அவர்களுக்கு மென்மையாக உள்ளது, அவர்கள் பின்னர் பரபரப்பாக-வறுத்த வேண்டும்.
- நூடுல்ஸ் ஊறவைக்கையில், அனைத்து துளசி சாஸ் பொருட்களையும் ஒரு மினி-சேப்பர் அல்லது உணவு செயலிகளில் வைக்கவும். பிளிட்ஸ் ஒரு அழகிய, புத்திசாலித்தனமான பச்சை சாஸ் உருவாக்க.
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது wok அல்லது பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்பம். எண்ணெய் மற்றும் சுழல் உள்ள துளசி, பின்னர் நூடுல்ஸ் சேர்க்க (அவர்கள் சூடான பான் ஹிட் போது அவர்கள் அதிகப்படியாக கேட்க வேண்டும்).
- பாத்திரங்கள் ஒரு ஜோடி பயன்படுத்தி, மெதுவாக பான் / wok கீழே இருந்து அவர்கள் உந்துதல், நூடுல்ஸ் திரும்ப. உதவிக்குறிப்பு: அரிசி நூடுல்ஸ் ஒட்டிக்கொள்வதற்கான ஒரு போக்கு இருக்கிறது, இது சாதாரணமானது - பான் கீழே இருந்து அவற்றை தளர்த்துவது மெதுவாக மாறிவிடும். 1 நிமிடம் இந்த வழியில் கலவை-வறுக்கவும்.
- சாஸ் 2 தேக்கரண்டி சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் வறுக்கவும், அல்லது நூடுல்ஸ் மென்மையான ஆனால் மெல்லிய ( al dente ) அமைப்பு வரை. இன்னமும் உறுதியாக இருந்தால், மற்றொரு தேக்கரண்டி சாஸ் சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் அல்லது இரண்டையும் உறிஞ்சும்-வறுக்கவும், தேவையான மென்மை அடைந்துவிடும் வரை.
- வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். அனைத்து மீதமுள்ள சாஸையும் சேர்க்கவும், விநியோகிக்கவும் நன்கு டாஸில் வைக்கவும்.
- சர்க்கரைப் பரிசோதனையைச் செய்யுங்கள், சற்று அதிகமான உப்பு சேர்க்காமல் சற்று கூடுதலாக மீன் சாஸ் (அல்லது சோயா சாஸ்) சேர்க்க வேண்டும். உங்கள் சுவைக்கு மிகவும் உப்பு இருந்தால், சுண்ணாம்பு சாற்றை மற்றொரு பிழிந்தெடுக்கவும். போதுமான மசாலா இல்லை என்றால், இன்னும் கொஞ்சம் மிளகாய் சேர்க்கவும்.
- சேவை செய்வதற்கு, நூடுல்ஸ்ஸை ஒரு பரிமாற தட்டில் வைத்து, அல்லது தனிப்பட்ட பலகைகள் அல்லது பாஸ்தா கிண்ணங்கள் மீது.
- ஒரு புதிய துளசி பிளஸ் நறுக்கப்பட்ட அல்லது தரை முந்திரி மற்றும் மகிழ்ச்சியுடன் தெளிக்கவும்!
சேவையகங்கள் 2-4
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 385 |
| மொத்த கொழுப்பு | 25 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 420 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 36 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 7 கிராம் |