மலேசியாவின் ஆரம்பகால சீன குடியேறியவர்களிடமிருந்து பரநக்கர்கள் அல்லது நியோனாக்கள் வசித்தவர்கள், நாட்டில் குடியேறியவர்கள் மற்றும் மலாய்க்காரர்களை திருமணம் செய்து கொண்டனர். அவர்களின் சமையல் மரபுகள் உட்பட அவர்களின் தனித்துவமான கலாச்சாரத்தை அவை பராமரிக்கின்றன.
மலாய்க்காரர்களைப் போலவே நொயோனியாவும் சூடான மற்றும் மசாலா உணவுக்காக ஒரு மனநிலையைப் பெற்றுள்ளன, மேலும் அவற்றுக்கு தனித்துவமான சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்குவதற்காக பல்வேறு வகையான கலவைகளை பயன்படுத்துகின்றன. இவற்றில் ஒன்று புளி, ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பழம், இது இந்திய மற்றும் மத்திய கிழக்கு சமையலில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது இந்த செய்முறையில் இடம்பெற்றுள்ளது.
இந்த டிஷ் செய்ய பெரிய இறால்கள் அல்லது இறால்கள் பயன்படுத்தலாம். தெளிவாக இருக்க வேண்டும், பெரிய இறால்கள் அவசியம் இறால்கள் அல்ல; இறால் மற்றும் இறால்கள் உண்மையில் வேறு விலங்குகள்.
தென்கிழக்கு ஆசியா உட்பட, சில பகுதிகளில், புதிய இறால்கள் மற்றும் இறால்கள் தலைகள் அப்படியே விற்கப்படுகின்றன. இந்த செய்முறையின் தலைகளை நீங்கள் பயன்படுத்த மாட்டீர்கள். நீங்கள், எனினும், பவுண்டு மற்றும் ஒரு சூப் டிஷ் பயன்படுத்த இறால் குழம்பு செய்ய இளங்கொதிவா முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கிலோகிராம் பெரிய இறால்கள் அல்லது இறால்கள்
- 6 தேக்கரண்டி புளி குழம்பு
- 1 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி இருண்ட சோயா சாஸ்
- 2 தேக்கரண்டி சமையல் எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- இறால்கள் அல்லது இறால்கள் தயார். ஒரு கூர்மையான ரப்பர் கத்தி பயன்படுத்தி, உடலின் நீளம் முழுவதும் இயங்கும் கருப்பு நூல் அம்பலப்படுத்த ஒவ்வொரு இறால்களின் பின்புறம் ஒரு பிளவு வெட்டி. கருப்பு நூல் விலங்கு செரிமான அமைப்பு ஆகும். அதை இழுக்கவும் நிராகரிக்கவும். குண்டுகளையும் வால்களையும் விட்டு வைக்கவும். இறால்கள் அல்லது இறால்களை துவைக்க மற்றும் காகித துண்டுகள் கொண்டு கவனமாக மற்றும் முற்றிலும் அவற்றை காய.
- புளிப்பு கூழ் தயார் செய். ஒரு கிண்ணத்தில் புளி குழியை வைக்கவும், சுமார் இரண்டு தேக்கரண்டி சூடான நீரில் ஊற்றவும். புளிப்பு கூழ் மென்மையாக்கப்பட்ட பிறகு, நீரினுடன் கலக்கப்பட்டு, ஒரு தடிமனான குழிவாக மாறி, உங்கள் விரல்களையோ, கரண்டியையோ, புளி குழியை தளர்த்த வேண்டும். புளித்த பழச்சாறுகளை விட்டு வெளியேறாதபடி, புளி, சாற்றை அரைக்க ஒரு வடிகட்டி பயன்படுத்தவும்.
- உப்பு மற்றும் சர்க்கரை புளிப்பு கூழில் ஊற்றவும்.
- ஒரு ஆழமற்ற கிண்ணத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட இறால்கள் அல்லது இறால்கள் வைக்கவும். அவர்கள் மீது புளிப்பு கலவை ஊற்ற. கலந்து. மூடி மற்றும் இரண்டு மூன்று மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinade அனுமதிக்க.
- ஒரு wok அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான், மேற்பரப்பில் புகை மிதவை நன்றாக wisps வரை சமையல் எண்ணெய் வெப்பம்.
- சூடான எண்ணெயில் marinated இறால்கள் அல்லது இறால்களுடன் சேர்க்கவும். கிண்ணத்தில் இருந்து எந்த இறைச்சியை உறிஞ்சி மற்றும் பான் சேர்க்கவும்.
- கலவையை மிகவும் உலர்ந்த வரை மிக உயர்ந்த வெப்பத்தில் இறால்கள் அல்லது இறால்களின் வறுக்கவும். அவர்கள் சற்று எரிந்திருக்கும் போது இறால்கள் தயார்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 382 |
| மொத்த கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 500 மி.கி. |
| சோடியம் | 4,177 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 14 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 59 கிராம் |