தேங்காய் பந்துகளில் இந்த செய்முறையை பசையுள்ள அரிசி மாவு பயன்படுத்துகிறது - இது ஒட்டும் அரிசி மாவு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது - இது சீன பல்பொருள் அங்காடிகளில் கிடைக்கிறது. அட்ஸூக்கி பீன்ஸ் தயாரிக்கப்பட்டு, சீன சந்தைகளில் சிவப்பு பீன் பேஸ்டும் கிடைக்கிறது.
சிவப்பு பீன்ஸ் பேஸ்ட் ஒரு நல்ல நிரப்புகிறது, ஏனெனில் இது மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கிறது, ஆனால் விரும்பியிருந்தால் மற்ற நிரப்புதல்களுடன் பரிசோதனை செய்யலாம் - நொறுக்கப்பட்ட வேர்க்கடலை மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை கலவையை அல்லது மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், தேங்காய் மற்றும் சர்க்கரை கலவையை இருவரும் நல்ல தேர்வாக இருக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 கப் தேங்காய் செதில்களாக (அல்லது தேவை)
- 5 தேக்கரண்டி
- இனிப்பு சிவப்பு பீன் பசை (அல்லது தேவையானது)
- 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை (விரும்பினால்)
- 1 1/2 கப் மாவு (பசையுள்ள அரிசி)
- 1/4 கப் அமுக்கப்பட்ட பாலை சுவைக்கலாம்
- 1/3 முதல் 1/2 கப் கொதிக்கும் நீர் (அல்லது தேவையானது)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது தேங்காய் செதில்களை பரப்பி, ஒதுக்கி வைக்கவும். சிவப்பு பீன்ஸ் பேஸ்ட்ரி (1 1/2 தேக்கரண்டி பற்றி) எடுத்து ஒரு பந்தை உருட்டவும். பயன்படுத்தி பழுப்பு சர்க்கரை ரோல். நீங்கள் 10 பந்துகள் வரை தொடரவும். மாவை தயார் செய்யும் போது மூடி மறைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் குளுட்டினஸ் அரிசி மாவு வைக்கவும். மெதுவாக மாவைப் பிழிவதற்கு ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்துவதன் மூலம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெட்டப்பட்ட பால் சேர்க்கவும்.
- மெதுவாக வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், அதில் கிளையைப் போடவும். குறைந்தது 1 நிமிடம் மாவுத்தூள் (முறுக்குவது பந்துகளில் மெல்லியதாக மாறிவிடும்). பின்னர் கொதிக்கும் நீரை, ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும், மாவை உழைக்கும் மற்றும் மாவை வடிவமைப்பதோடு, அது மென்மையாகவும், களிமண்ணாகவும் இருக்கும். ( குறிப்பு : Glutinous அரிசி மாவு வேலை ஒரு பிட் தந்திரமான இருக்க முடியும் - முதலில் அது மிகவும் வறண்ட தெரிகிறது மற்றும் நீங்கள் அதிகமாக தண்ணீர் சேர்த்த காரணம் மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடிய என்று அடுத்த விஷயம். மேலும் மென்மையான அரிசி மாவு, மறுபுறம், மாவை மிகவும் வறண்டால், மேலும் வேகவைத்த தண்ணீர், ஒரு சிறிய அளவு சேர்க்கவும்.
- 10-அங்குல பதிவில் மாவை உருட்டவும்.
- தேங்காய் பந்துகளை நிரப்ப: மாவை ஒரு 1 அங்குல துண்டு துண்டித்து. (நீங்கள் தேங்காய் பந்துகளை தயார் செய்யும் போது உலர்த்தாமல் அதை வைத்து பிளாஸ்டிக் மடக்கு ஒரு ஈரமான துண்டு அல்லது மடக்கு கொண்டு மாவை மீதமுள்ள மறைப்பதற்கு). ஒரு பந்தை உருட்டவும், பின்னர் உங்கள் கையில் பாயும், அதனால் 2 - 2 1/2 அங்குல வட்டம் உள்ளது. சென்டர் ஒரு சிவப்பு பீன் பசை பந்து வைக்க மற்றும் மெதுவாக மீது மாவை மடி. (எளிதாக செய்ய, சிவப்பு பீன் பேஸ்ட் தரைமட்டமாக்குதல் மற்றும் விளிம்புகள் நெருக்கமாக வரும் இல்லாமல் ஒரு பிட் அதை பரவியது).
- மெதுவாக மாவை பிழிந்து, மீண்டும் உங்கள் கையில் உருட்டிக்கொண்டு, ஒரு பந்தை உருட்டவும். மாவை எஞ்சியுடன் தொடரவும்.
- கொதிக்கும் நீரில் தேங்காய் பந்துகளை வைக்கவும். சமையல் குச்சிகள் அல்லது ஒரு டர்னர் பாத்திரங்களை அவ்வப்போது நகர்த்துவதற்குப் பயன்படுத்தவும். பந்து உயர்வு மற்றும் மேல் மிதந்து வரை (6 1/2 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை) நடுத்தர உயர் வெப்பம் (6 முதல் 7 வரை டயல் டயலில்) சமைக்கவும்.
- தேங்காய் உள்ள பந்துகளில் ரோல் (நீங்கள் அவர்களை இருந்தால் சமையல் குச்சிகள் இந்த சிறந்த உள்ளன). தேங்காய் பந்துகளை அதே நாளில் சாப்பிடுங்கள். மகிழுங்கள்!
* நீங்கள் வசிக்கும் ஈரப்பதத்தின் அளவு மற்றும் மாவின் வயது ஆகியவற்றைப் பொறுத்து தண்ணீர் தேவைப்படும் அளவுக்கு சிறிது மாறுபடும்.
மேலும் இனிப்பு வகைகள்
முக்கிய சீன ரெசிபி கோப்பு
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 96 |
| மொத்த கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 5 மி.கி. |
| சோடியம் | 195 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 13 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |