நீங்கள் என்னைப் போல் இருந்தால், ஒருவேளை நீங்கள் மாட்டிறைச்சி ஒரு பெரிய துண்டின் மூலம் மிரட்டல். நீங்கள் சரியான வெட்டை வாங்கினீர்களா? எப்படி அதை சமைக்க வேண்டும்? இறைச்சிக்கான சமையலுக்கு உள்ளே என்ன நடக்கிறது? நீங்கள் எப்படி சுவை மற்றும் பழச்சாறுகளை சிறந்த முறையில் வெளியே கொண்டு செல்வது? மாட்டிறைச்சி சமைக்க கற்றுக்கொள்ள படிக்க.
பெரும்பாலான மக்கள் மட்டுமே சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் மாட்டிறைச்சி பெரிய வெட்டுக்கள் சேவை. ஒரு நின்று இடுப்பு வறுத்த, ஒரு மாட்டிறைச்சி tenderloin, அல்லது பானை வறுவல் விலை மற்றும் ஒரு விடுமுறை அல்லது பிறந்த நாள் போன்ற ஒரு சாதாரண தருணத்தில் தகுதி.
நீங்கள் மாட்டிறைச்சி பற்றியும், சமையல்காரர்கள் பற்றியும் ஒரு பிட் புரிந்து கொள்ளும்போது உங்கள் மாட்டிறைச்சி நுழைவு பெரிய வெற்றியாக இருக்கும்.
இடம், இருப்பிடம், இருப்பிடம்
இறைச்சி ஒரு தசை. அது கொழுப்பு அல்லது சிறியதாக இருந்தாலும் சரி, சமைப்பதற்கு ஈரமான அல்லது வறண்ட வெப்பம் தேவை, மற்றும் ஒளி அல்லது இருண்ட வண்ண விலங்கு மீது அதன் இடம் பொறுத்தது. கொழுப்பு, கொலாஜன், புரதம், சர்க்கரை மற்றும் நீர் ஆகியவை தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் சமைக்கப்பட்ட மாட்டுக் குழாயின் உள்ளே குறிப்பிட்ட வழிகளில் நடந்து கொள்கின்றன.
மாட்டிறைச்சிக்கு, எட்டு 'பிரத்தியேக வெட்டுக்கள்' உள்ளன. விலங்கு மேலே, தலையின் அருகே தொடங்கி வால் நோக்கி செல்கையில், அவை சக், விலா எலும்பு, சுற்றுவட்டிகள், மூழ்குதல் மற்றும் சுற்று. முன்னால் இருந்து மீண்டும், விலங்கு கீழ், அவர்கள் பிஸ்கட், தட்டு, மற்றும் பக்கவாட்டு உள்ளன. தசை அல்லது மென்மையானது தசைகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு எவ்வளவு மருந்தாக இருக்கிறது என்பதைப் பொறுத்தது. ஆகையால், தோள்பட்டை அல்லது கால்களுக்கு அருகே வெட்டுக்கள் பெரும்பாலும் இயக்கம் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, கடுமையான இருக்க போகிறது. விலங்குகளின் மையத்தில் அதிகமாகப் பயன்படுத்தப்படாத தசைகள், இடுப்பு, தட்டு மற்றும் இடுப்பு ஆகியவை அடங்கும்.
இந்த வெட்டுக்கள் சுவை மற்றும் மென்மை அதிகரிக்க வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்கப்படுகின்றன.
இறைச்சி வெட்டுகள் விவரிக்கும் ஒரு பெரிய பிரச்சனை பல கசாப்புக்காட்டும் மற்றும் மளிகைக்காரர்கள் தங்கள் பெயர்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, ஒரு நியூயார்க் துண்டு ஸ்டீக் ஒரு கன்சாஸ் சிட்டி ஸ்டீக், டெல்மோனிக் ஸ்டீக், போனஸ் கிளப் ஸ்டீக் மற்றும் ஷெல் ஸ்டீக் என்று அழைக்கப்படும்.
நீங்கள் வாங்குகிறீர்கள் என்று இறைச்சி வெட்டு பற்றி தெரியவில்லை என்றால், புத்செர் ask. அந்த வெட்டு எங்கிருந்து வந்தது என்று உங்களிடம் சொல்வது மகிழ்ச்சியாக இருக்கும். மற்றும் 'ப்ரீமால்ட் வெட்' சொல் வெட்டு என்ற பெயரில், இறைச்சி விலங்குகளில் அமைந்துள்ள இடத்தில் உங்களுக்குத் தெரிந்திருக்கலாம்.
இறைச்சியின் கூறுகள்
மாட்டிறைச்சி 'சிவப்பு இறைச்சியாக' கருதப்படுகிறது, ஏனென்றால் விலங்குகளின் தசைகள் மிக அதிகமான ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஏனெனில் அவர்கள் மாடுகளை நிமிர்ந்து நின்று வேலை செய்கிறார்கள். உடலில் உள்ள ஆக்ஸிஜனைச் செலுத்தும் மூலக்கூறு மயோகுளோபின் ஆகும்; இது வண்ணத்தில் சிவப்பு நிறமாக இருக்கிறது, எனவே நிறைய தசைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை மயோகுளோபின் நிறைய உள்ளன மற்றும் ஆழ்ந்த சிவப்பு இருக்கும்.
புரோட்டீன், நீர், கொழுப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கொலாஜன்
- இறைச்சி சமைக்கப்பட்ட போது, புரத மூலக்கூறுகள், இறுக்கமாக காயம் மற்றும் பிற மூலக்கூறுகளுடன் இணைக்கப்படுகின்றன, முதலில் பிரித்து வைக்கப்படுகின்றன. இது 'குணமடைதல்' என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இதன் அர்த்தம் புரோட்டீன்கள் ஓய்வெடுக்கின்றன, பிரிக்கின்றன. புரதங்கள் ஒருவருக்கொருவர் ஈர்க்கப்பட்டதால், அவை உடனடியாக பிற புரோட்டீன்களை இணைத்து, மூட்டைகளை உருவாக்குகின்றன. இது 'coagulating' அல்லது சமையல் என்று அழைக்கப்படுகிறது. அதிக வெப்பம் பயன்படுத்தப்படும் என, புரத சுருக்கங்கள் மூட்டைகளை. 120 டிகிரி எஃப் வரை, மூட்டைகளை அகலத்தில் சுருங்குகிறது. 120 டிகிரி ஃபிரெண்ட் பிறகு, மூட்டைகளை நீளமாக சுருக்கவும் தொடங்கும்.
- தண்ணீர் தசையில் உள்ளது. அதில் சில புரோட்டீன்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் சர்க்கரைகளுடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது, சில 'இலவச நீர்'. மாட்டிறைச்சி சமைக்கப்பட்ட பிறகு திரவத்தின் அளவு நேரடியாக முடிக்கப்பட்ட உணவின் juiciness தொடர்பானது. புரதம் மூட்டைகளை சுருக்கவும், கொழுப்பு தசைகளில் உருகும்போது, நீர் மூலக்கூறுகள் அழுத்துகின்றன. புரதம் சுருட்டும்போது வெதுவெதுப்பான நீரை வெளியேற்ற முடியாது. ஆனால் வெப்பநிலை 120 டிகிரி F க்கும் அதிகரிக்கிறது மற்றும் மூட்டைகளை குறுகியதாக ஆக்குகிறது, மேலும் மேலும் தண்ணீரை அழுத்துவதும் ஆவியாகிறது. அதனால் மாட்டிறைச்சி ஒரு நல்ல துண்டு மிகவும் வறண்ட அதனால் தான். சமையல் மாடுகளின் போது சமையல் முறை மற்றும் வெப்பநிலை கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
- கொழுப்பு சுவை! இறைச்சி ஒரு நல்ல வெட்டு சமமாக இறைச்சி மூலம் விநியோகிக்கப்படுகிறது வெள்ளை கொழுப்பு specks வேண்டும். சாய்வான மற்றும் சுற்றளவு போன்ற மாட்டுகளின் லீனர் வெட்டுகள் குறைவாக கொழுப்பு கொண்டிருக்கும்.
- சர்க்கரை மாட்டிறைச்சி, அதன் முடிந்த வண்ணம் மற்றும் சுவை ஒரு முக்கியமான பங்கை கொண்டுள்ளது. சர்க்கரை மற்றும் புரதம், அமிலத்தன்மை இல்லாத சூழலில் சூடாகும்போது, மில்லில்ட் ரிக்ஷன் என்றழைக்கப்படும் ஒரு செயல்பாட்டில் சிக்கலான மூலக்கூறுகளை உருவாக்குவதற்கு இணைக்கவும். மாலார்ட் ரிலாக்ஸில் இருந்து ஒரு மாட்டிறைச்சி துண்டு மாட்டிறைச்சி கொண்டிருக்கும் அதன் பணக்கார கேரமல் சுவைகள் கொண்ட அற்புதமான மிருதுவான மேலோடு. இந்த எதிர்வினைக்கு அதிக வெப்பம் தேவைப்படுகிறது; grilling மற்றும் துடைத்தல் சிறந்த வழிமுறைகள் உள்ளன. மைல்லார்ட் ரெகாரஷனைத் தொடங்குவதற்கு சமையல் செய்வதற்கு முன்பாக நீங்கள் பழுப்பு இறைச்சியைச் செய்யலாம், அதே சமயத்தில் சாப்பிடும் நேரம் முடிந்தவுடன் நீங்கள் வளைந்து கொள்ளலாம்.
- இறைச்சி மற்ற பொருட்கள் கொலாஜன் மற்றும் எலாஸ்டின் உள்ளன. இவை விலங்குகளின் கடின உழைப்பு தசைகள். கொலாஜன் அதை சூடாக்கி, ஜலடைனை மாறி, மென்மையாகவும் மெலிதாகவும் மாறிவிடும். எலாஸ்டின் உடலை உடைக்க முடியும், ஹாம்பர்கருக்காக இறைச்சியை உண்ணுவதற்கு அல்லது சமைப்பதற்கு முன் ஒரு கன சதுரம் எடுப்பதற்கு ஏற்றவாறு. இந்த கலவைகள் பிஸ்கட், ஷாங்க், சக், மற்றும் ப்ரமால் வெட்டுகள் ஆகியவற்றில் காணப்படுகின்றன; வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், நாம் மாட்டிறைச்சி வளைவுகள் மற்றும் சுண்டி மற்றும் ஹாம்பர்கர் போன்ற சமைக்க மாட்டிறைச்சி.
சமையல் இரண்டு முறைகள்
இறைச்சி சமையல் இரண்டு முறைகள் உள்ளன: உலர் வெப்பம் மற்றும் ஈரமான வெப்பம். உலர்ந்த வெப்ப முறைகளான grilling, broiling, sauting, வறுத்த, வறுக்கவும் வறுக்கவும், மற்றும் ஆழமான வறுக்கவும். வெட் வெப்பம் braising, தொட்டியில் வறுத்த, ஸ்டீலிங், வேகப்பந்து, வேட்டையாடுதல், மற்றும் மெதுவாக சமையல் உள்ளடக்கியது. எங்களுக்கு மிகவும் உலர் வெப்ப முறைகள் மூலம் மாட்டிறைச்சி சமைக்க, பானை வறுத்த, ஸ்டீலிங் மற்றும் மெதுவாக சமையல் சேர்த்து.
நீங்கள் இறைச்சி விலங்குகளில் அமைந்துள்ள இடத்தில் பொறுத்து சமையல் முறை தேர்வு. விலங்குகளின் சிறிய-பயன்படுத்தப்படும் மையப் பகுதியில் இருந்து வெட்டப்பட்டிருக்கும் ஸ்டீக்ஸ், இயற்கையாகவே சிறிய கொலாஜன் மற்றும் எலாஸ்டினுடன் மென்மையாக இருக்கும், எனவே உலர்ந்த வெப்பம் மற்றும் சுருக்கமான சமையல் நேரங்களைப் பயன்படுத்தி அவை சிறந்தவை. கொப்பரை உருகுவதற்காக அவர்கள் ஈரமான வெப்பம் தேவை, மேலும் நீண்ட மெதுவாக சமையல் செய்ய வேண்டும்.
மாட்டிறைச்சி மிக திடமான வெட்டுக்கள் இரண்டு கட்ட முறைகளில் சமைக்கப்படுகின்றன. முதலாவதாக, அதிக வெப்பம் மைல்லார்ட் விளைவுகளை உருவாக்குகிறது மற்றும் மேற்பரப்பில் ஒரு ருசியான மேலோட்டத்தை உருவாக்குகிறது. பின்னர், குறைந்த வெப்பநிலையில் மெதுவாக சமையல் வெளிப்புற விளிம்புகள் கடந்து இல்லாமல் இறைச்சி சமைக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு மாமிசத்தை உமிழ்கிறீர்கள் என்றால், உங்கள் கிரில்லை ஒரு சூடான பக்கமாகவும் குளிரான பக்கமாகவும் பிரிக்கவும். ஒரு மேலோடு அமைக்க மற்றும் சமையல் முடிக்க குளிர் பக்க அதை இழுக்க சூடான பக்கத்தில் ஸ்டீக் தொடங்கும். ராஸ்டுகள் மற்றும் அசைக்கவிதை பொறிகளை ஒரே இரண்டு நிலை முறையைப் பயன்படுத்துகின்றன; முதல் வெப்பம் மேல் பழுப்பு நிறமாகி, பின்னர் உள் வெப்பநிலையை அடைந்த வரை குறைந்த வெப்பத்துடன் சமைக்கப்பட்டது. நீங்கள் அடுப்பில் குறைந்த வெப்பத்துடன் ஒரு வறுத்தலைச் சமைக்கலாம், பின்னர் ஒரு சிலுவை சுவைமிக்க மேலோட்டத்தை உருவாக்க கடைசி சில நிமிடங்களில் பிரைலரை இயக்கவும்.
சமநிலையில்
சமையல் இறைச்சி ஈரப்பதம் இழப்பை குறைப்பதன் மூலம் சமநிலையை கண்டுபிடிப்பதைப் பற்றியது, நீண்ட காலமாக சமையல் செய்யும் போது கொலாஜன் ஜெலட்டின் மீது உருகலாம். அதனால்தான் பாறை வளைவுகள் மற்றும் வெட்டுக்கள் ஆகியவை குறைந்த வெப்பத்துடன் மெதுவாக சமைக்கப்படுகின்றன; நீங்கள் கொலாஜன் உருகும் மற்றும் ஈரப்பதத்தை குறைக்க முயற்சி செய்கிறீர்கள். மறுபுறம், துருவங்களை எந்த கொலாஜன் இல்லை, அதிக வெப்பநிலை மிகவும் விரைவான சமையல் அந்த நல்ல மேலோடு உருவாக்குகிறது மற்றும் முடிந்தவரை அதிக ஈரப்பதம் பராமரிக்கிறது.
ஒரு நீண்ட சமையல் நேரம் முன் இறைச்சி அணிந்து சாறுகளில் முத்திரை இல்லை.
மேற்பரப்பு கசிவை உருவாக்கும் மேற்புறம்! அறுவடை செய்தபின், செம்மறியாடு செய்யப்பட்ட வெட்டப்பட்ட வெட்டப்பட்ட வெட்டப்பட்ட வெண்ணிலா வளாகத்தில் மிகவும் அற்புதமான சிக்கலான சுவையை உருவாக்குவது அவசியம். சமையல் நேரம் மற்றும் வெப்பநிலையை கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம், மாட்டிறைச்சி வெட்டலின் நீளத்தை கட்டுப்படுத்த முடியும். பிற காரணிகள் உங்கள் கட்டுப்பாட்டுக்கு அப்பாற்பட்டவை, மாட்டிறைச்சி வயதான மற்றும் கையாளுதல் மற்றும் சேமிப்பிற்கான சிகிச்சை ஆகியவற்றைப் பொறுத்து, உங்கள் புத்செர் தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.
இறைச்சி தானியம் அதன் சமையல் மற்றும் சேவைகளில் ஒரு காரணி வகிக்கிறது. ஃப்ளாங்கிங் மற்றும் பிளாட் இரும்பு ஸ்டீக்ஸ், பெரும்பாலும் 'லண்டன் ப்ரெய்ல்' என விற்கப்படுகின்றன, ஒரு தசை மற்றும் ஒரு நீண்ட, தனித்துவமான தானிய வெட்டு சேர்ந்து இயங்குகின்றன. இந்த steaks தானியத்திற்கு செங்குத்தாக வெட்டப்பட வேண்டும், அல்லது தானியங்கள் முழுவதும் தசைகள் முழுவதும் வெட்டுதல் வேண்டும். அவர்கள் மென்மையாக இருப்பார்கள். இந்த தானியங்களை தானியத்துடன் வெட்டினால் அவை சாப்பிடக்கூடாது என்பதற்காக மிகவும் கடினமாக இருக்கும். உங்கள் வெட்டு பலகையில் ஸ்டீக்கை வைத்து, சரியான இடத்திலிருந்து இயங்கும் இறைச்சியின் தானியத்துடன். மாமிசத்தை உங்கள் கத்தி வைக்கவும், பின் அதை இடது பக்கம் இழுக்கவும். அது 45 டிகிரி கோணத்தில் உங்கள் கத்தி அமைக்கும். மெல்லிய துண்டுகளாக மாவை வெட்டவும்.
நீங்கள் சுவை சேர்க்க மற்றும் மென்மை அதிகரிக்க இறைச்சி marinate முடியும். மரைனேட்ஸ் அந்த அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கிறது, அவை அந்த புரோட்டீன் பிணைப்பை (புரதங்களைக் குறைத்து) உடைத்து விடுகின்றன. எனினும், மெரினேட்ஸ் மென்மையான இறைச்சி ஒரு மென்மையான மாமிசத்தை மாற்றிவிடாது; அது இறைச்சி வெட்டு சரியான சமையல் முறை பயன்படுத்த மிகவும் முக்கியமானது. சுவையூட்டியை சேர்க்க மரைனேட்ஸ் சிறந்தது. உலர் ருப்கள் இறைச்சிக்கு சுவை சேர்க்கும் வகையில் மிகச் சிறந்தது, குறிப்பாக மாவைப் புழுக்கப்படும் போது உருவாகும் மிருதுவான மேலோடு.
இறுதியில், மாட்டுக் கொட்டையின் எந்த திடமான வெட்டுக்கும் சமையல் செய்யும் போது , மாட்டிறைச்சி சூடாக்கப்படுகையில், தண்ணீர் துண்டுகளை மையமாக நோக்கி அடுக்கவும், விளிம்புகளில் இருந்து ஆவியாகவும் வடிக்கப்படுகிறது. அழுத்தம் ஒரு கத்தி கொண்டு அழுத்தம் இந்த நீர் எளிதாக மாட்டிறைச்சி வெளியே அழுத்தும். வெப்பத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதற்கும், சமையல் செய்வதற்கு 5-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு விதைப்பதற்கும் மாட்டிறைச்சி மூடியதன் மூலம் தண்ணீரை வெட்டுக்கிளம்பிற்குள் விநியோகிப்பது கடினமாக இருக்கும்.
சிறந்த கவுண்ட்ஸ்
கிரில்லிங், கரைத்து, மற்றும் பான் வறுக்கப்படுதல், இறைச்சி சிறந்த வெட்டுகள், இடுப்பு கண் துண்டங்கள், துண்டு அல்லது ஷெல் ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் டி எலும்பு, இவை துண்டு மற்றும் மென்மையாக்கலுக்கான இரண்டையும் கொண்டிருக்கும். சுழல் மற்றும் சுற்று துண்டங்கள் கடுமையான மற்றும் உலர் இருக்கும். மேலே விவரிக்கப்பட்டபடி விரைவாக சமைக்கப்பட்டதும், தானியம் முழுவதும் வெட்டப்பட்டதும் சுவர் துருக்கியும் பிளாட் இரும்புத் துருக்கியும் நல்லது.
வறுத்தெடுத்து, மேல் குடுவையில், மென்மையான, மணிக்கட்டு வளைவுகள், மற்றும் மேல் வளைந்த வறுவல் நல்ல வேட்பாளர்கள்.
வறுக்கவும் வறுக்கவும், சுவடு, மேல் சுற்று, மற்றும் சுழற்சியின் மாமிசம் நல்லது. இந்த வெட்டுக்கள் மிக விரைவாக சமைக்கப்படுகின்றன, மற்றும் இறைச்சி சுத்தப்படுத்தப்படுவதால், இலாஸ்டிக் உடைந்து விட்டதால், அவை மென்மையானவை.
Kebabs க்கு, tenderloin சிறந்த பந்தயம் ஆகும். இந்த லேசான வெட்டு எளிதாக சுவைகள் உறிஞ்சி அது மிகவும் மென்மையான உள்ளது.
பானை வடித்தல் மற்றும் மூச்சுக்குழி, சக் மற்றும் குடம் சிறந்த வெட்டுக்கள். இந்த வெட்டுக்கள் அதிக கொலாஜன் மற்றும் நீண்ட, மெதுவாக சமையல் வேண்டும் ஒரு ஈரமான சூழலில் தங்கள் உகந்த மென்மை அடைகின்றன. சக் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது மற்றும் மிகவும் மென்மையானது.
தரையில் மாட்டிறைச்சி, சக் செல்ல வழி. இது கொழுப்பு உகந்த அளவில் உள்ளது மற்றும் grinding நடவடிக்கை இயந்திரத்தனமாக tenderized. மிகவும் ஒல்லியான தரையில் மாட்டிறைச்சி சக், ஆனால் நீங்கள் உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால், கேளுங்கள்!
மேலும் விதிகள்
நீங்கள் சமையல் இறைச்சி தொடங்க போதெல்லாம், இரண்டு ironclad விதிகள் உள்ளன: ஒரு preheated பான் அல்லது கிரில்லை தொடங்கும், மற்றும் நீங்கள் சமையல் மேற்பரப்பில் இறைச்சி வைத்து, அதை நகர்த்த கூடாது . மேலோடு உருவாகும்போது இறைச்சி வெளியிடப்படும். மேலோடு தயார் செய்யப்படுவதற்கு முன்னர் இறைச்சியை நீங்கள் நகர்த்த முயற்சி செய்தால், அது கிழிந்துவிடும், மேலும் மெல்லார்ட் ரிலேசனின் பெரும்பாலான சுவையான கலவைகள் பான் இல் வைக்கப்படும்.
நிலத்தடி மாடுகள் சில சிறப்புக் கருத்தாகும். இறைச்சி மேற்பரப்பில் இருக்கும் பாக்டீரியாக்கள் முழு கலவையிலும் விநியோகிக்கப்படுகின்றன. உணவு பாதுகாப்பு காரணங்களுக்காக, தரையில் மாட்டிறைச்சி 160 டிகிரி F இன் உள் வெப்பநிலைக்கு சமைக்கப்பட வேண்டும். நாம் கற்றுக்கொண்டபடி, பெரும்பாலான நீர் இறைச்சியை வெளியேற்றி வருகிறது. நீங்கள் உங்கள் சொந்த மாட்டிறைச்சி அரைத்து அதை சுற்றி பெற முடியும், ஆனால் அது வேலை போன்ற ஒரு பெரிய அளவு. நான் பருப்பு காய்கறிகள் மற்றும் சுவையை கலவை போன்ற மற்ற பொருட்கள் உட்பட ஹாம்பர்கர்கள் ஈரப்பதம் மற்றும் சுவையை சேர்க்க விரும்பினால். அது உங்கள் குடும்பத்தை பாதுகாப்பாக வைத்திருக்கும்போது பர்கர்கள் ஈரமாகவும் சுவையாகவும் இருக்க உதவும்.
இங்கே மாட்டிறைச்சி பல்வேறு வெட்டு சமையல் சிறந்த சமையல் சில:
- சரியான பாட் ரோஸ்ட்
என் வாய் தண்ணீர் இந்த சிறந்த செய்முறையை பற்றி நினைத்து. மாட்டிறைச்சி நீங்கள் அதை பணியாற்றும் அது தவிர விழுந்து அதனால் மென்மையான, மற்றும் சுவை சூப்பர் உள்ளது. - தாராள பாட் ரோஸ்ட்
உங்கள் crockpot குறைந்த, ஈரமான வெப்ப சிறந்த பானை வறுவல் சமையல் சரியான உள்ளது. இது ஒரு அற்புதமான செய்முறையாகும். - ஸ்டீக் ஹவுஸ் ஸ்டீக்
இந்த முறையானது ஸ்டீக் வீடுகளைப் பயன்படுத்துவது; முதலில் ஸ்டீக்ஸ் அதிக வெப்பம் மீது பரப்பி, பின்னர் அவர்கள் தாகமாக முழுமையாக அடுப்பில் வறுக்கப்பட்ட. - பெஸ்டோ அடைத்த ஸ்டீக்ஸ்
இந்த எளிய செய்முறையிலுள்ள இறைச்சியை சீனி மற்றும் ருசியான பெஸ்டோ உருகும். அவர்கள் முதுகெலும்பாக இல்லை, அதனால் நேரம் நின்று மறந்துவிடாதே! - ரோஸ்ட் மாட்டிறைச்சி
மாட்டிறைச்சி இந்த சூப்பர் டெண்டர் வெட்டு விடுமுறையில் விடுமுறைக்கு இருக்கிறது. - வறுத்த பிரதம ரிப்
பிரதான இடுப்பு உண்மையில் மாட்டிறைச்சி ராஜா. இது மிகவும் விலையுயர்ந்தது, எனவே நீங்கள் அதை கவனமாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும், திசைகளை வெளிப்படையாகப் பின்தொடரவும். - பாலாடைக்கட்டி கொண்ட மாட்டிறைச்சி குண்டு
மெதுவாக குக்கர், மீண்டும், நீண்ட மெதுவாக சமையல் சிறந்த பயன்பாட்டிற்கான உள்ளது. - மைதானம் மாட்டிறைச்சி சமையல்
கிரவுண்ட் மாட்டிறைச்சி சக் ப்ரீமால் வெட்டிலிருந்து சிறந்தது. நீங்கள் வாங்கும் தரையில் மாட்டிறைச்சிப் பயன்பாட்டில் மாட்டிறைச்சி வகை பற்றி உங்கள் புட்டரைச் சரிபார்க்கவும். - அனைத்து மீட்லாஃப் பற்றி
சிறந்த இறைச்சியை உறிஞ்சுவதற்கு இறைச்சி பூச்சு மற்றும் குறிப்புகள் இந்த ருசியான உணவுகள் உங்களுக்கு ஒரு மாஸ்டர் செய்யும். - மேல் 10 வறுக்கப்பட்ட ஸ்டீக் சமையல்
இது பருவமடைந்தவுடன், இந்த வேகமான மற்றும் எளிதான, ருசியான சமையல் உணவுகளை வாட்டு மாமிசமாக்கிக்கொள்ளுங்கள்.
இறைச்சி வெட்டுக்கள் மற்றும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் வகைகளும் முறைகளும் இணையத்தில் பல வரைபடங்கள் மற்றும் ஆதாரங்கள் உள்ளன. இந்த ஆதாரங்கள் மிக விரிவானதாக இருப்பதை நான் கண்டேன்:
- மாட்டிறைச்சி சமையல் விளக்கப்படம்
- மாட்டிறைச்சி பல்வேறு கடல்கள் புரிந்து கொள்ள எப்படி
- Filet Mignon பற்றி அனைத்து
- பாட் ரோஸ்ட் 101
- தரங்கள் மற்றும் ஸ்டீக்ஸ் கட்ஸ்
- கிரில்லை எப்படி