ஸ்டீக்ஹவுஸ்-பாணி ஸ்டீக்ஸ் இரண்டு படிநிலைகளில் செய்யப்படுகின்றன. முதல் ஸ்டீக்ஸ் அதிக வெப்பம் மீது seared, பின்னர் அவர்கள் தேவையான doneness வரை அடுப்பில் வறுத்த. இந்த வழியில் அவர்கள் ஒரு caramelized மேலோடு, மற்றும் ஒரு மென்மையான மற்றும் தாகமாக உள்துறை. இந்த படத்தில் உள்ள ஸ்டீக் ஆமி உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்படுகிறது.
இந்த அற்புதமான செய்முறையை ஒரு சிறப்பு சந்திப்புக்கு ஏற்றது. சிறந்த துருவங்களைப் பொறுத்தவரை புஸ்தகரிடம் கேளுங்கள்; அவர் அல்லது அவள் சரியாக வயது இருந்த மற்றும் சாப்பிட தயாராக இருக்கும் என்று தெரியும்.
அவர்கள் அடுப்பில் இருந்து வெளியே வந்தபிறகு நீங்கள் ஸ்டீக்ஸ் நிற்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இறைச்சி சூடான போது, அனைத்து சாறுகள் வெளிப்புறத்திற்கு நகர்கின்றன. ஒவ்வொரு நொடியும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும் இந்த நின்று நேரம் இறைச்சி முழுவதும் சாறுகள் மறுகண்டுபிடிக்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 filet மிக்னோன் அல்லது விலா எலும்பு கண்ணி
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
- 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
1. Preheat அடுப்பில் 425 டிகிரி F.
2. ஒரு அடுப்பு ஆதார வெய்யில் Preheat, நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது, உயர்த்தப்பட்ட grill முகடுகளுடன் முன்னுரிமை வார்ப்பிரும்பு. ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும் மற்றும் 2-3 நிமிடங்கள் வெப்பம் அனுமதிக்க.
3. இருபுறமும் உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைப் பிடுங்க.
4. வாணலியில் வைக்கவும், 3-4 நிமிடங்களை முதல் பக்கத்திலும் தேங்காய்களில் இருந்து எளிதாக வெளியேற்றவும் மற்றும் இருண்ட பழுப்பு மேலோடு இருக்கும் வரை தேடவும். இரண்டாவது பக்கத்தில் 3-4 நிமிடங்கள் திரும்பவும் தேடவும்.
5. ஒவ்வொரு மாவை மேல் வெண்ணெய் ஒரு பாட் வைக்க, மற்றும் அடுப்பில் பான் வைக்கவும்.
6. 8-13 நிமிடங்கள் தேவைப்படும் வேளை வரை வறுத்தெடுங்கள்; குறைந்தது 140 ° F அரிதாக. அடுப்பில் இருந்து பான்ஸை அகற்றவும், படலத்துடன் மூடவும், மற்றும் 10 நிமிடங்களுக்கு முன் ஸ்டீக்ஸ் நிற்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 354 |
| மொத்த கொழுப்பு | 26 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 124 மிகி |
| சோடியம் | 132 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 0 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 28 கிராம் |