வறுத்த வெங்காயம், கருங்கல் (அல்லது இஞ்சி), மற்றும் எண்ணெய் பூண்டு.
வறுத்த வெங்காயம், கருங்கல், மற்றும் பூண்டு. D.Schmidt
தேவையான பொருட்கள்
1 பொதி உலர்த்திய சுற்று அரிசி மறைப்புகள் (ஆசிய க்ரோக்கர்களில் கிடைக்கும்)
3 கிராம்பு பூண்டு, வெட்டப்பட்டது அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
1 வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது மற்றும் வெட்டப்பட்டது
1 உரிக்கப்பட்டு, கட்டைவிரல்-அளவு துண்டு galangal (அல்லது இஞ்சி)
"மாட்டிறைச்சி" அல்லது "கோழி" கோதுமை பசையம் கீற்றுகள் 1 (1 அல்லது 2 கப் மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி பட்டைகள் அல்லாத சாராயம்)
1 தலையில் ப்ரோக்கோலி, சிறிய பூக்களில் வெட்டுவது
1 தாய் கத்திரிக்காய் (அல்லது 1/2 ஒரு ஜப்பானிய கத்திரிக்காய்), சிறிய துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
1 கப் புதிய துளசி, தோராயமாக வெட்டப்பட்டது
சாஸ்
1-2 டீஸ்பூன். கருப்பு பீன் & பூண்டு சாஸ், ஆசிய க்ரோக்கர்களில் கிடைக்கும்
1/2 தேக்கரண்டி. இருண்ட சோயா சாஸ்
2 தேக்கரண்டி. ஒளி சோயா சாஸ்
1 டீஸ்பூன். மீன் சாஸ் அல்லது 1 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ் என்றால் சைவ
1 டீஸ்பூன். அரிசி வினிகர்
3 டீஸ்பூன். நீர்
முதல், நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது wok அல்லது பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்க. 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எண்ணெய் (கொலோலா போன்றவை), பின்னர் வெங்காயம், கருங்கல் அல்லது இஞ்சி, மற்றும் பூண்டு. 1 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.
09 இல் 02
மாட்டிறைச்சி அல்லது கோதுமை பசையுடன் சேர்த்து வறுக்கவும்.
வறுக்கவும் மாட்டிறைச்சி அல்லது கோதுமை பசையம் அசை. D.Schmidt மாட்டிறைச்சி, கோழி, அல்லது கோதுமை பசையம் பட்டைகள் சேர்த்து சமைத்த வரை பரபரப்பாக வறுக்கவும் தொடர்ந்து - 5-7 நிமிடங்கள், இறைச்சி தடிமன் பொறுத்து. கோதுமை பசையம் "மாட்டிறைச்சி" கீற்றுகள் ஏற்கனவே இங்கே சமைக்கப்பட்டுள்ளன என்பதை கவனத்தில் கொள்ளவும் - அவை வெறும் வெப்பமயமாக்கப்பட வேண்டும் (1-2 நிமிடங்களுக்கு உமிழும் வறுத்தலை போதும்). Wok / frying பான் (1 டீஸ்பூன் ஒரு நேரத்தில்) சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
09 ல் 03
காய்கறிகள் சேர்த்து வறுக்கவும்.
வறுத்த காய்கறிகளை தூவி விடுங்கள். D.Schmidt ப்ரோக்கோலி மற்றும் கத்திரிக்காய் சேர்த்து 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அல்லது ப்ரோக்கோலி நிறத்தில் பச்சை நிறமாகவும், கத்திரிக்காய் வரை மென்மையாகவும் இருக்கும்.
09 இல் 04
கலவை மற்றும் கருப்பு பீன் சாஸ் சேர்க்க.
கருப்பு பீன் சாஸ் சேர்த்து. D.Schmidt
ஒன்றாக சாஸ் பொருட்கள் கலந்து. Wok அல்லது frying பான் சேர்க்கவும். கலவை-வறுக்கவும் (1 நிமிடம்) கலக்க வேண்டும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, தேவையான உப்புத்தன்மைக்கு சுவைச் சோதனை செய்யுங்கள். போதுமான உப்பு இல்லை என்றால், இன்னும் கொஞ்சம் மீன் சாஸ் அல்லது சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். மிகவும் உப்பு இருந்தால், சுண்ணாம்பு சுவை ஒரு பிழி சேர்க்க. சூடாக வைக்க மூடி.
09 இல் 05
அரிசி மறைப்புகள் தயாரிக்கவும்.
நெல் ரப்பர்களை மென்மையாக்குதல். D.Schmidt சூடான நீரில் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தோடு ஒரு அடுக்காய் கண்ட்ரோல் அல்லது டேபிள்டாபில் வைக்கவும் அரிசி வைக்கவும் (நீங்கள் உங்கள் விரல்களை முக்குவதில்லை, அதனால் மிகவும் சூடாக இல்லை). ஒன்று ரோல்ஸ் உங்களை தயார், அல்லது குடும்பம் மற்றும் விருந்தினர்கள் தங்கள் சொந்த ரோல். (இது ஒரு கட்சியில் வேடிக்கையாக இருக்கலாம், குழந்தைகளுக்கு இந்த செயல்முறையை அனுபவிக்கலாம்). தண்ணீரின் சூடான கிண்ணத்தில் அரிசி துடைப்பான் ஒரு நழுவ மற்றும் அதை மென்மையாக 30 விநாடிகள் 1 நிமிடம் அனுமதிக்க.
09 இல் 06
நிரப்பல் மீது spooning
மடிக்க தொடங்குகிறது. D.Schmidt மடிப்பு மென்மையானதாக இருக்கும் போது, கிண்ணத்தில் இருந்து ஒரு சுத்தமான மேற்பரப்பில் அதை அகற்றவும். ஸ்பூன் சில சூடான கருப்பு பீன் மடக்கு மீது wok இருந்து பூர்த்தி. ஒரு புதிய முடிவைச் சேர்த்து, ஒரு முனை மேல் மடக்குங்கள்.
09 இல் 07
மடக்குவதற்கு தொடர்கிறது
புதிய ரோல் போட தொடர்ந்து. D.Schmidt மற்ற முடிவை மூடுவதன் மூலம் தொடரவும். பின்னர் நீண்ட திரையை இழுத்து, ஒரு பதிவு போன்ற ரோல் உருவாக்க நிரப்புதல் மீது அதை கட்டி.
09 இல் 08
மடக்குதலை முடிக்கவும்.
புதிய ரோல் முடிகிறது. D.Schmidt மீதமுள்ள அரிசி மடக்குகளை சுழற்றுவது, அதைப் பாதுகாப்பதற்காக முடிவுக்கு அழுத்தவும்.
09 இல் 09
ஒரு எளிதாக துடைக்கும் சாஸ் செய்ய மற்றும் அனுபவிக்க!
மிளகாய் மற்றும் நனைத்த சாஸ் சேர்த்து புதிய ரோல்ஸ் அனுபவிக்க. D.Schmidt
இந்த புதிய ரோல்ஸ் ஒரு நனைத்த சாஸ் செய்ய, வெறுமனே 1 டீஸ்பூன் கலந்து. 4 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ். பிளம் சாஸ். மிளகாய் சாஸ் அதை மசாலா சாப்பிட்டால், அல்லது பக்கத்தில் அதை பரிமாறவும். அல்லது, நீங்கள் ஒரு வேர்க்கடலை வெட்டுதல் சாஸ் விரும்பினால், என் ருசியான தாய் பீநட் டிப்ளிங் சாஸ் ரெசிபி பார்க்க. இப்போது முக்கால் மற்றும் அனுபவிக்க!