இந்த தனித்துவமான மற்றும் அழகான கறி ரொட்டி மற்றும் பழம் ஒரு ஆச்சரியம் ஹிட் - இனிப்பு, இனிப்பு அன்னாசி பழம் துடிப்பான துகள்களாக மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. இந்த சுவை கலவையானது சுவையாகவும், சுவையாகவும் உள்ளது, மேலும் அது எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய கறி சாஸில் பழுத்த தக்காளிகளை அதிகரிக்கிறது. விருந்தினர்களுக்கும் அன்றாட உணவிற்கும் சேவை செய்வது சரியானது - இது அண்ணாவைப் போலவே கண்களுக்குப் பிரியமானதாக இருக்கும் ருசியான, ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுக்காக வேகவைத்த அரிசி கொண்டு பரிமாறவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2
- மாட்டிறைச்சித் துண்டுகள் அல்லது அதற்கு சமமானவை, ஒரு சார்பு (கோணத்தில்), கொழுப்பு மீதமிருக்கும்
- 1 தடித்த தேங்காய் பால் முடியும்
- 1 சிறிய மற்றும் நடுத்தர சமையல் வெங்காயம், மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன
- 1 1/2 முதல் 2 கப் அன்னாசி துண்டுகளாக, புதியது அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட
- 1 1/2 முதல் 2 கப் செர்ரி தக்காளி
- 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
- 1/4 கப் கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி பங்கு
- 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி
- சேரி அல்லது
- சிவப்பு ஒயின்
- 2 பே இலைகள்
- 1 கையளவு புதிய கொத்தமல்லி அல்லது துளசி
- 1 தண்டு
- புதிய lemongrass , மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன, அல்லது 2 தேக்கரண்டி உறைந்த / பாட்டில் lemongrass
- 1 முதல் 2 புதிய சிவப்பு மிளகாய் அல்லது 1/2 3/4 தேக்கரண்டி உலர்ந்த மிளகாய் உலர்த்தப்பட்ட
- 3 முதல் 4 கிராம்பு பூண்டு
- 1 thumb அளவு துண்டு
- கலங்கல் அல்லது இஞ்சி, வெட்டப்படுகின்றன
- 3/4 தேக்கரண்டி
- இறால் பேஸ்ட் (ஆசிய கடைகளில் கிடைக்கும்)
- 3/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள்
- 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி
- 2 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 1/2 தேக்கரண்டி கெட்ச்அப்
- 3 தேக்கரண்டி மீன் சாஸ்
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 1/8 தேக்கரண்டி
- தரையில் ஏலக்காய்
அதை எப்படி செய்வது
- உங்கள் உணவு செயலி அல்லது பிளெண்டர் உள்ள அனைத்து கறி பசப்பொருட்களையும் வைக்கவும் (புழு, புதிய மிளகாய், பூண்டு, இஞ்சி, இறால் பேஸ்ட், மஞ்சள் , நிலத்தடி கொத்தமல்லி, பழுப்பு சர்க்கரை, கெட்ச்அப், மீன் சாஸ், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஏலக்காய்). தேங்காய் பால் 1/4 கலந்த கலவையை கலக்க உதவும். பிளிட்ஸ் நன்றாக மற்றும் ஒதுக்கி வைத்து.
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது wok அல்லது பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்பம். எண்ணெய் மற்றும் சுழற்சியை சேர்த்து, வெங்காயம் வளையங்களை சேர்க்கவும். 1-2 நிமிடங்கள் காய்ந்த-வறுக்கவும், அவர்கள் பழுப்பு நிறத்தில் தொடங்கும் வரை, பங்குகளை சேர்க்கவும். நடுத்தர மற்றும் வெப்பம் குறைக்க பங்கு மிகவும் மறைந்து வரை. ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, பின்னர் ஒரு கிண்ணத்தில் மோதிரங்கள் அரை மற்றும் இருப்பு எடுத்து. பான் இல் ஓய்வு விடுங்கள்.
- உயர் அல்லது நடுத்தர உயர் வெப்ப மீண்டும் திரும்ப மற்றும் தேவைப்பட்டால் மாட்டிறைச்சி மற்றும் இன்னும் கொஞ்சம் எண்ணெய் சேர்க்க. மாட்டிறைச்சி வறுக்கவும் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை-வறுக்கவும். சேரி அல்லது திராட்சை சேர்க்கவும், சிறிது நேரத்தில் சிறிது சிறிதாக உப்பு சேர்த்து வதக்கவும், கூடுதல் சுவை சேர்க்கவும்.
- கறி முட்டை மற்றும் மீதமுள்ள தேங்காய் பால் ஆகியவற்றை சேர்த்து, அதனுடன் சுமார் 1/4 கப் சேர்க்க வேண்டும். மேலும், பே இலைகள் சேர்க்க. புதிய அன்னாசிப்பழத்தை உபயோகித்தால், இப்போது அதை சேர்க்கவும் (பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழக்கம் பின்னர் சேர்க்கப்படும்). நன்றாக அசை மற்றும் ஒரு மென்மையான கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
- குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க. நீங்கள் எவ்வளவு நேரம் (பொறுத்து மாட்டிறைச்சி சிம்மர்கள், இன்னும் மென்மையான இருக்கும்) பொறுத்து, கரி 20 முதல் 45 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாவை விடுங்கள். எப்போதாவது அசை.
- தக்காளி மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழம் (பயன்படுத்தி இருந்தால்) சேர்க்கவும். தக்காளி மென்மையாக வரை மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
- மிதமான வெப்பத்தை குறைத்து மீதமுள்ள தேங்காய் பால் மற்றும் ஒதுக்கப்பட்ட வெங்காய மோதிரங்களை சேர்த்து மெதுவாக அவற்றை கிளறி விடுங்கள். உப்பு , மசாலா, இனிப்பு ஆகியவற்றை சாப்பிட்டு , உப்பு அல்லது சர்க்கரை போதும், மேலும் அதிக வெப்பத்தை அதிகமான மிளகாய் சேர்த்துக் கொள்ளவும். நீங்கள் ஒரு இனிப்பு கறி விரும்பினால், சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும். மிகவும் உப்பு அல்லது இனிப்பு என்றால், மற்றொரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க.
- புதிய கொத்தமல்லி கறி மேல் மற்றும் தாய் மல்லிகை அரிசி நிறைய பரிமாறவும்.