பூண்டு பயப்படாதே. இது நீங்கள் எப்பொழுதும் ருசித்திருக்கின்ற சிறந்த பிஸ்கட் . வறுத்த முழு பூண்டு கிராம்புகளிலும் ஒரு சுவையான மிதமான சுவையான சுவையானது பூண்டு சுவையின் ஒரு குறிப்பைக் கொண்டிருக்கும். இந்த பிஸ்கட் ஈரமான மற்றும் மென்மையானது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 (5 முதல் 6 பவுண்டுகள்) மாட்டிறைச்சி
- பிஸ்கட் , கழுவி, உலர்ந்த
- கோஷர்
- உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில்
- மிளகு
- 40 பெரிய கிராம்பு
- பூண்டு , உரிக்கப்படுதல் ( பூண்டு 3 முதல் 4 தலைகள் - குறிப்புகள் பார்க்கவும்)
- 1 பெரியது
- இனிப்பு வெங்காயம் , வெட்டப்பட்ட மற்றும் மோதிரங்களாக பிரிக்கப்பட்ட
- 1/4 கப் சிவப்பு (அல்லது அதற்கு பதிலாக
- பால்ஸிக் வினிகர் )
- 2 முதல் 3 கப் மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி குழம்பு
- 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த
- ஆரஞ்சு , நசுக்கியது
- 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த
- துளசி
அதை எப்படி செய்வது
Preheat அடுப்பில் 350 டிகிரி.
கோஷர் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு இரு பக்கங்களிலும் தாராளமாக பருவம் brisket.
ஒரு பெரிய டச்சு அடுப்பு அல்லது கனமான, ஆழமான பக்கமுள்ள, அடுப்பு-ஆதார வளைவு நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு மூடி கொண்டு சூடுபடுத்தவும். கீழே கோட் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். தங்க பழுப்பு வரை கொழுப்பு-பக்க கீழே தொடங்கி, இரு பக்கங்களிலும் பிஸ்கட் இருப்பதைக் கவனியுங்கள். ஒரு தட்டில் அகற்றவும்.
கடாயில் மீதமுள்ள எண்ணெயில் பூண்டு கிராம்பு மற்றும் இனிப்பு வெங்காயம் மோதிரங்கள் சேர்க்கவும்.
பூண்டு மற்றும் பொன்னிற மற்றும் இனிப்பு வெங்காயங்களை சுழற்றுவதற்குத் தொடங்குங்கள்.
சிவப்பு ஒயின் (அல்லது பளபளப்பான வினிகர்) சேர்க்கவும், பான் சீரகம், பேன் கீழே இருந்து பழுப்பு நிற பிட்கள் வரை ஒட்டுதல் போது 1 நிமிடம் கிளறி. மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி குழம்பு, ஆர்கனோ, மற்றும் துளசி சேர்க்கவும். மீண்டும் ஒரு சூடாக கொண்டு, பின்னர் வெப்ப அணைக்க. டச்சு அடுப்பு அல்லது வாணலியில் பக்கவாட்டு மற்றும் வெங்காயம், கொழுப்பு-அடுக்கைப் பின்னால் செல்லுங்கள். ஸ்ப்ளூன் பூண்டு மற்றும் வெங்காயம், பிஸ்கட் மேல் மேல், இறுக்கமாக மூடி, அடுப்பில் வைக்கவும்.
350 மணி நேரத்தில் 1 மணிநேரத்திற்கு சுட வேண்டும். வெப்பத்தை குறைக்க 325 மற்றும் ஒரு கூடுதல் 1-1 / 2 முதல் 2 மணிநேரங்களை சுடுவது அல்லது பிஸ்கட்-டெண்டர் வரை. திரவ ஆவியாக்கி இருந்தால், மேலும் குழம்பு அல்லது தண்ணீர் சேர்க்க. பிஸ்கட்டியை ஒரு தட்டில் வைத்து, சூடாக வைத்துக் கொள்ளவும். 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் பூண்டு கிராம்பு மற்றும் வெங்காயம் பெரும்பாலான அரை நீக்க. பான் சாம்பல் இருந்து அதிக எண்ணெய் விட்டு தேய்க்க மற்றும் நிராகரிக்கவும். மென்மையான வரை பான் குழம்பு மற்றும் பூண்டு கலக்கவும். நீங்கள் விரும்பியிருந்தால் ஒரு குழுவாகவோ அல்லது சோள மாஸ்ட்ரோஸ் குழம்பு சேர்க்கலாம். முழு பூண்டு கிராம்பு மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றை திருகுக்கு திருப்பி அளிக்கவும்.
தானிய முழுவதும் குறுக்காக வெட்டப்படுகின்றன. பான் கரி உடன் பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்: இத்தகைய பெரிய அளவு பூண்டு உறிஞ்சுவது நேரத்தைச் சாப்பிடும். நீங்கள் பயன்படுத்தி ஒரு தயாரிப்பு நேரம் குறைக்க முடியும். வசதிக்காக பணம் செலுத்துவதில்லை என்று நீங்கள் நினைத்தால், சில சந்தைகளில் அதிக விலையில் மூடப்பட்ட கொள்கலன்களில் உரிக்கப்படும் பூண்டு விற்கப்படுகிறது. உற்பத்திப் பிரிவின் உரிக்கப்படும் பூண்டுக்காக பாருங்கள்.
பரிந்துரைக்கப்பட்ட தொடர்புடைய சமையல் குறிப்பு
அடுப்பு ரெசிபியில் BBQ பேக்கன் ப்ர்சிஸ்ஸெட்
• பீர் Braised Brisket ரெசிபி
• காய்கறி ரெசிபி கொண்டு எளிதாக மாட்டிறைச்சி Brisket
• எளிய வேகவைத்த Brisket ரெசிபி
• கோக் ப்ரைசெட் ரெசிபி
• சன்ஷோக்கீஸ் ரெசிஸ்டுடன் ப்ர்சிசெட்
• ப்ர்சிசெட் சக் வேகன் குண்டு ரெசிபி
• இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் ரெசிபி உள்ள Brisket
• கவ்பாய் ப்ரைசெட் ரெசிபி
• எளிதாக வைன்-மரைனேடின் ப்ரைசெட் ரெசிபி
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 363 |
| மொத்த கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 136 மி.கி |
| சோடியம் | 452 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 9 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 48 கிராம் |