கிரீஸ் மற்றும் உள்ளூர் பழக்க வழக்கங்களைப் பொறுத்து, bobota (கிரேக்கத்தில்: μπομπότα, bo-BOH-tah என உச்சரிக்கப்படுகிறது) என்பது cornmeal இலிருந்து எந்த ரொட்டி அல்லது polenta- வகை டிஷ் உணவளிப்பதாகும். கர்நாடக சமையல் கஷ்ட காலத்தில் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது, மற்றும் பலர் "விவசாயிகள்" டிஷ் ஆக கருதப்படுகின்றனர். இந்த அடிப்படை செய்முறையை சிறிது சர்க்கரை கொண்டுள்ளது, ஆனால் மாவு, பால், முட்டை அல்லது வெண்ணெய் இல்லை. இது புதிய ஆரஞ்சு சாறு இருந்து சுவை ஒரு மகிழ்ச்சிகரமானதாக ஷாட் பெறுகிறது மற்றும் ஒரு அடர்த்தியான, crumbly cornbread உருவாக்குகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப்
- கட்டுப்படுத்தப்படும் cornmeal
- 1 1/4 தேக்கரண்டி
- பேக்கிங் பவுடர் அல்லது பேக்கிங் சோடா
- சர்க்கரை 1/4 கப்
- புதிய ஆரஞ்சு சாறு 4-5 தேக்கரண்டி (1/2 பெரிய ஆரஞ்சு சாறு)
- 1/4 கப் எண்ணெய் (ஆலிவ் அல்லது சோளம்)
- சுமார் 1 கப் மந்தமாக தண்ணீர்
அதை எப்படி செய்வது
- 350 ° F (175-180 ° C) க்கு வெப்ப அடுப்பில்
- வெங்காயம், சர்க்கரை மற்றும் பேக்கிங் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், கலவை எண்ணெய், ஆரஞ்சு சாறு, மற்றும் தண்ணீர், மற்றும் நன்றாக கலவை வரை பரபரப்பை. உலர்ந்த பொருட்கள் மற்றும் திரவ சேர்க்க திரவங்களை சேர்க்கவும்.
- 40-45 நிமிடங்கள் ஒரு நல்ல எண்ணெயை 9 அங்குல பை பான் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர உள்ள batter ஊற்ற. பான் மையத்தில் ஒரு பல் துலக்குவதன் மூலம் சேனலுக்கு சோதிக்க. இது உலர் வெளியே வர வேண்டும்.
- குறைந்தது 10 நிமிடங்கள் வெட்டும் முன். சூடான அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும்.
குறிப்பு: செய்முறையை அதிகரிக்க, அனைத்து பொருட்களையும் விகிதாசாரமாக அதிகரிக்கவும். பெரும்பாலான பேக்கிங் பவுடர் இரட்டை நடிப்பு ஆகும், இதன் பொருள் தயாரித்தல் மற்றும் பேக்கிங் செய்யும் போது மீண்டும் அதிகரிப்பு ஏற்படுகிறது. பேக்கிங் சோடா ஒரு முறை உயரும். பெபோட்டா சிறிது வித்தியாசத்தை பிரதிபலிக்கும், இது பயன்படுத்தப்படுகிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 137 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 208 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 30 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |