பிரிட்டிஷ் உணவுப் பாதுகாப்பையும் பாதுகாப்பையும் பற்றி அனைத்துமே

07 இல் 01

ஏன் உணவு பாதுகாக்க வேண்டும்?

குளிர்கால மாதங்களில் அறுவடைகளை பாதுகாத்தல் மற்றும் உணவை சேமிப்பது எப்பொழுதும் உயிர்வாழ்வதற்கான ஒரு பகுதியாகும். Freezers, supermarkets, மற்றும் இணையத்தில் ஆர்டர் செய்வதற்கு சில நாட்களுக்கு முன், குளிர்காலத்தின் பற்றாக்குறைக்கு ஸ்டோர் அலமாரியை நிரப்ப தனி நபருக்கான (பொதுவாக வீட்டின் பெண்) கீழே இருந்தது. ஜாம்ஸ், ஜெல்லீஸ், ஊறுகாய், சட்னி கள், புகைத்தல், உப்பு, உலர்த்தாத்தல், பதப்படுத்தல் அல்லது பாட்டிங் ஆகியவை சமையல்களின் திறமையின் பகுதியாகும்.

உணவைப் பாதுகாத்தல் என்பது பலருக்கு உயிர் பிழைப்பதற்கான இனிமையானது அல்ல, ஆனால் இது வரவு செலவுத் திட்டத்தை விரிவுபடுத்துகிறது. பாதுகாத்தல் உணவுப் பொருட்களின் அலமாரியின் விலையை மலிவாக எடுத்துக்கொண்டு, முறையானது விரைவாகச் செய்யப்பட்டு, உற்பத்தியில் "நற்குணம்" சரியாக பராமரிக்கப்படும்.

பின்வரும் பக்கங்களில் உணவுகள் இன்றியமையாத உணவு வகைகள் சில இருக்கின்றன.

07 இல் 02

ஜாம்ஸ், ஜெல்லீஸ் மற்றும் மர்மலேடு

பாதுகாப்புகள் மற்றும் வழக்கமாக முதலில் மனதில் வரும் ஜாம்ஸ்கள், ஜெல்லி மற்றும் சட்லேட் ஆகியவற்றைக் கருதுங்கள் . புதிதாக வேகவைத்த ஸ்கோன் அல்லது மார்டாடை மீது சிற்றுண்டி சாம்பல் மீது வீட்டில் ஜாம் பரவுவதை விரும்பாதவர் யார்? ஜாம் அல்லது ஜெல்லி தயாரித்தல் மிகவும் உன்னதமான கோடை பழங்கள் தயாரிக்க ஒரு சிறந்த வழி, மற்றும் அது குறைந்தபட்சம் ஃபுஸ் அல்லது உபகரணங்கள் மூலம் செய்ய முடியும்.

• ஜாம்ஸ், ஜெல்லி மற்றும் மர்மலேடுகளை தயாரிப்பதற்கான 10 உதவிக்குறிப்புகள்
• ஸ்டிராபெர்ரி ஜாம் ரெசிபி - செய்ய எளிதான நெரிசல்கள் ஒன்று
• பிளாக்பெர்ரி ஜெல்லி ரெசிபி
• மர்மமா ரெசிபி
• சர்க்கரை-இலவச ஜாம்

07 இல் 03

ஊசி, பிரிட்டிஷ் உணவு முதுகெலும்பு

Pickling நூற்றாண்டுகளாக உணவுகள் பாதுகாக்கும் ஒரு வழி உள்ளது. வினிகர் (ஊறுகாய்) கூடுதலாக, உணவுப்பொருட்களை ஒரு கிருமி நாசினிகளாக மாற்றுவதால், அமில சூழலை உருவாக்குகிறது, இது பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியை தடுக்கிறது. ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், வெங்காயம், பீட்ரூட், மீன், கூட பழங்கள், மிகவும் உறிஞ்சப்பட்ட உணவுகள் நேசித்தேன்.

சற்று அதிகப்படியான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தி ஒரு பெரிய வழி சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் ஒரு சட்னி, சுவையூட்டல் அல்லது கெட்ச்அப் தயாரிக்க நீண்ட, மெதுவாக சமையல் ஆகும். குளிர்ச்சியான மாட்டிறைச்சி துண்டு அல்லது துண்டு இல்லாமல் அவர்கள் என்ன இருக்க வேண்டும்?

• ஊறுகாய் வெங்காயம்
• Piccalilli ரெசிபி
• ஊறுகாய் மிக்ஸ் ரெசிபி
• ஊறுகாய்களின் பீட்
• காரமான ஊறுகாய் கேரட்
• ஊறுகாய் பீச்ஸ்
• ஊறுகாய்காந்த இத்தாலிய காய்கறிகள்
• இந்திய ஊறுகாய் மற்றும் சட்னி

07 இல் 04

உறைந்த உணவு

100 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வீட்டில் உணவு உறைந்துவிடும் என்ற சிந்தனை கேட்கப்படாத மற்றும் ஒருவேளை ஒரு கனவு இருந்தது. அந்தக் கனவில், புதிய உணவு, இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள் அல்லது பழங்களை மிகச் சிறப்பாகச் செய்ய முடிந்தால், அதை உண்ணுவதற்கு எளிமையாகவும் விரைவில் விரைவாகவும், இன்னும் திடீரென உறைந்திருக்கும் நாளிலும் அதைச் சுத்தமாகவும் பராமரிக்க முடியும்.

சில உணவுகள் உறைந்து போகக்கூடாது, ஆனால், சில உள்ளன, எனவே நீங்கள் எப்போதும் செய்யுங்கள். டயானா ராட்ரே, தென் உணவு நிபுணர், உறைந்திருக்கும் உணவை உட்கொள்வது மற்றும் உறையவைக்க முடியாது மற்றும் உறைபனிந்த உணவில் நேர வழிகாட்டி ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது.

• உறைந்த உணவு
• உறைபனி மீன் மற்றும் கடல் உணவு
• நான் அதை உறைக்க முடியுமா?

07 இல் 05

கோடை கார்டியல்கள், லிக்கர்கள் மற்றும் சாறுகள்

கார்டியல்கள், தேனீக்கள் மற்றும் மதுபானங்கள் ஆகியவை பாதுகாப்பதற்கான ஒரு வழிமுறையாகும், தற்போது பெரும் மகத்தான மீண்டும் வருகின்றன.

பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் மலர்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து உருவாக்கப்படும் சில அருமையான பானங்கள் உள்ளன.

• எல்டர்ஃப்ளவர் கார்டியன்
• ஸ்லோ ஜின்
• வால்நட் லிக்கியர் ரெசிபி - நோசினோ
• செர்ரி மேப்பிள் சிரப்

07 இல் 06

கேனிங் அல்லது பாட்டில்லிங்

கேனிங், அல்லது பாட்டிங், இது இங்கிலாந்தில் அழைக்கப்படுவதால், ஜாடிகளில் உணவுகளை பாதுகாக்கும் முறையாகும். உணவு ஜாடிகளில் நிரம்பியுள்ளது, உயர்ந்த வெப்பநிலையில் சீல் மற்றும் கருத்தடை செய்யப்படுகிறது. உணவுகள் வழக்கமாக ஒரு சர்க்கரை பாகம் (பழம்) அல்லது ஒரு உப்புநீரை உப்பு (காய்கறிகள்) ஆகியவற்றில் மூழ்கி விடுகின்றன. இறைச்சிகள் அல்லது மீன் செயலாக்கப்படுகின்றன - ஒருவேளை ஒரு பட்டை, அல்லது சமைத்த மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கியது, ஒரு 'confit, பின்னர் கருத்தடை. உணவு அதிகமான வெப்பநிலையில் 'சமைக்கப்படுவதால்', தேவையான அனைத்துமே ஜாடிகளைத் திறக்க மற்றும் விரைவாகச் செய்ய வேண்டும் - அதிவேக உணவு. உணவு பாதுகாப்பாக இருப்பதை உறுதி செய்வதற்கு பாதுகாப்பு மற்றும் கவனத்தை செலுத்துவதால், இது முக்கியம்.

• கேனிங் மற்றும் பாட்டில்லிங் வளங்கள்
• கேனிங் பாதுகாப்பு
• நுண்ணலை கேனிங் - எச்சரிக்கை
• கேனிங் கேக்ஸ்

07 இல் 07

புகை மற்றும் உறிஞ்சும்

உணவைப் பாதுகாப்பதற்கான மற்ற முறைகள் உள்ளன, அவை அணுக முடியாதவை அல்ல, மேலே உள்ளதை விட அதிக நேரம் எடுக்கின்றன, ஆனால் உணவைப் பாதுகாக்க சிறந்த வழியாகும். புகைபிடித்தல் உணவு மிகவும் விருந்தாளி மற்றும் விருந்தினர்களுக்கு உங்கள் சொந்த புகைபிடித்த உணவு சேவை எவ்வளவு சிறந்தது.

• சால்மன் எவர் புகைபிடித்தார்?
• ஒரு ஸ்மோக்கர் வாங்குவது எப்படி
• புகைபிடித்தல் 101
  
  உணவு உண்ணுமுன் உப்பு மிக அதிகமாக உறிஞ்சப்பட்ட போதிலும், உண்ணும் உணவில் அதிக உப்பு இருப்பதால் அநேகருக்கு ஆதரவாக இருப்பதால் உண்ணுதல், உணவுகளை பாதுகாக்க இன்னும் சிறந்த வழியாகும். எப்பொழுதும் சண்டை போடுவதைத் தவிர வேறு வழியில்லை .
  
  உலர்த்துவதற்கு மிகவும் எளிதானது மற்றும் என் பிடித்த ஒரு ஒன்று உலர்ந்த உள்ளது மூலிகைகள் உள்ளன. என் சமையலறையில் சில மூலிகை அல்லது உலர்த்தாமலும் இல்லை அரிதாக இருக்கிறது உலர்த்திய மூலிகைகள் ஆண்டு முழுவதும் பயன்படுத்த மூலிகைகள் பாதுகாக்க சிறந்த வழிகளில் ஒன்றாகும்.