04 இன் 01
புகைப்பிடிப்பதில் வூட் சில்லுகள் வைக்கவும்
புகைப்பந்தாட்ட தளத்தில் மரப்பட்டைகள் வைக்கவும். © 2008 ஜெஸ்ஸிகா ஹர்லன் உரிமையாளர் az-koeln.tk, இன்க். உணவுகளை சமைக்க ஒரு ஸ்டுவோபொப் புகைப்பான் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பாகவும் எளிதானதாகவும் வேகமாகவும் உள்ளது. சால்மன் புகைப்பதை எப்படி இந்த டுடோரியல் காட்டுகிறது, ஆனால் நீங்கள் அடிப்படை முறையை கற்றுக்கொண்டால், நீங்கள் மற்ற வகையான மீன், இறைச்சிகள் அல்லது காய்கறிகளை புகைக்கலாம். நான் ஒரு காமெரோன்ஸ் ஸ்டோவெட் ஸ்மோக்கரைப் பயன்படுத்துகிறேன், எனவே நீங்கள் வேறு வகையான புகைப்பிடித்தலைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், முறையானது என்பதை உறுதிப்படுத்த உங்கள் அறிவுறுத்தலின் கையேட்டைப் பார்க்கவும். படி வழிகாட்டி மூலம் இந்த படி எளிதாக ஈரம் புகைபிடித்த Teriyaki சால்மன் செய்ய எப்படி விளக்குகிறது.
புகையிலையின் அடிவாரத்தில் ஒரு சிறிய குவியலில் மரப்பட்டைகள் வைக்கவும். பெரும்பாலான உணவுகளை புகைக்க, சில்லுகள் ஒரு தேக்கரண்டி விட வேண்டும். ஸ்டுவோடெப் புகைப்பவர்களுக்கு வடிவமைக்கப்பட்ட மரம் சில்லுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இந்த சில்லுகள் சிறிய துண்டுகளாக உள்ளன, கிட்டத்தட்ட மரத்தூள் போன்றவை. சில்லுகளின் மேல் சொட்டு தட்டு வைக்கவும். நீங்கள் அலுமினிய படலம் (வெளிப்படுத்திய புகை மூடியுள்ள துளைகளை விட்டு வெளியேற வேண்டும்) அல்லது துடைப்பான் தெளிப்பு தெளிப்புடன் எளிதாக தூய்மைப்படுத்துவதற்காக அதைத் தக்கவைக்கலாம். பின் தட்டு தட்டில் மேல் (சமையல் ஸ்ப்ரேவுடன் இதை தெளிக்கவும்) சமையல் ரேக் வைக்கவும்.
04 இன் 02
ரேக் மீது உணவு வைக்கவும்
ரேக் மீது உணவு வைக்கவும். © 2008 ஜெஸ்ஸிகா ஹர்லன் உரிமையாளர் az-koeln.tk, இன்க். சமையல் ரேக் மீது சால்மன் வடிகட்டிகள் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு பருப்பு துண்டுகள் அல்லது, விரும்பினால், போன்ற சமையல் சாஸ் கொண்டு துலக்க, Teriyaki சாஸ், சோயா சாஸ் அல்லது பார்பெக்யூ சாஸ். (இந்த படத்தில், நான் டெலிக்கி சாஸ் கொண்ட சால்மன் துண்டுகள் துலக்குதல்)
04 இன் 03
புகைத்தல் செயல்முறை தொடங்கும்
புகைத்தல் செயல்முறை தொடங்கும். © 2008 ஜெஸ்ஸிகா ஹர்லன் உரிமையாளர் az-koeln.tk, இன்க். ஒரு ஸ்ட்யெடெப் பர்னர் மீது புகைப்பிடிப்பதை நிறுத்தி, மூடி மூடி மூடி, இரண்டு அங்குலங்கள் திறந்திருக்கும். நடுப்பகுதியில் வெப்பத்தைத் திருப்பவும், புகைபிடிப்பதற்காகவும் பார்க்கவும், இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்கள் எடுக்க வேண்டும். புகையின் முதல் விருப்பம் தோன்றுகிறது போது, புகை மூடி மூடிவிட்டு 17 நிமிடங்கள் டைமர் அமைக்க. புகைப்பான் மூடியின் விளிம்பிலிருந்து ஒரு சிறிய புகை வெளியேற இது சாதாரணமானது.
04 இல் 04
சால்மன் சமையல் செய்
சால்மன் சமையல் முடிக்க. © 2008 ஜெஸ்ஸிகா ஹர்லன் உரிமையாளர் az-koeln.tk, இன்க். சால்மன் 17 முதல் 20 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும், அது வடிகட்டிகள் 'தடிமன் மற்றும் உங்கள் விரும்பத்தக்க அளவு அன்புக்கு ஏற்றது. புகைத்தலைத் திறந்து சால்மன் அகற்றவும். சால்மன் உங்கள் விருப்பபடி சமைக்கவில்லை என்றால், அதை 350 நிமிடங்கள் கழித்து, 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு சரிபார்க்க முடியும்.