கோழி ஸ்டிஃபாத்தோ உணவுகள் பொதுவாக கொதிகலன் மற்றும் / அல்லது முத்து வெங்காயம், மது மற்றும் ஒரு தக்காளி சாஸ் மற்றும் கோட்டோபோலோ ஸ்டிஃபாத்தோ (கிரேக்கத்தில்: κοτόπουλο στιφάδο, உச்சரிக்கப்படுகிறது: கோ-டோஎச்-பூ-லோ ஸ்டீ- FAH- த்ஹோ) விதிவிலக்கல்ல. மசாலா (இலவங்கப்பட்டை, கிராம்புகள், வளைகுடா இலைகள்) அற்புதமான கலவை இது ஒரு துடிப்பான குண்டு செய்கிறது. சீஸ் விருப்பம் கூடுதலாக இன்னும் ஆழம் சேர்க்கிறது. சிக்கன் ஸ்டிஃபாத்தா பொதுவாக வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, பச்சை சாலட், மற்றும் கசப்பான ரொட்டி ஆகியவற்றால் பரிமாறப்படுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- ஆலிவ் எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி
- 2 பவுண்டு முத்து வெங்காயம் (அல்லது முழு கொதிகலன், உரிக்கப்படுவதில்லை)
- ஆலிவ் எண்ணெய் 2-3 தேக்கரண்டி
- 1 கோழி (சுமார் 4 பவுண்டுகள், பரிமாண அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டி)
- 3-4 பூண்டு கிராம்பு (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- தக்காளி 2 பவுண்டுகள் (பழுத்த, உரிக்கப்படுதல் மற்றும் இறுதியாக வெட்டப்பட்ட அல்லது சாறு உள்ளிட்ட உணவு செயலி,
- இலவங்கப்பட்டை 1 குச்சி
- 2 முழு கிராம்பு
- 2 பே இலைகள்
- 1/2 கப் வெள்ளை ஒயின் (உலர்ந்த அல்லது உலர்ந்த வெர்மாத்)
- கடல் உப்பு 1 தேக்கரண்டி
- மிளகு 1/4 டீஸ்பூன் (புதிதாக தரையில் அல்லது ஒரு சில மிளகுத்தூள்)
- விருப்பம்: 1/2 கஃபலோடோரி சீஸ் (அல்லது பெக்கரினோ, 1/2 அங்குல க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்ட) பவுண்டு
- விருப்ப: ஆலிவ் எண்ணெய் 2-3 தேக்கரண்டி
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு வாணலியில், எண்ணெய் தேக்கரண்டி 2 தேக்கரண்டி வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். எண்ணெய் வடிகட்டி, நிராகரிக்க ஒரு வடிகட்டிக்கு வெங்காயத்தை பரிமாறவும்.
- ஒரு குண்டு பானையில், நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது எண்ணெய் 2-3 தேக்கரண்டி வெப்பம், கோழி துண்டுகள் சேர்க்க மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு அடிக்கடி திரும்ப.
- ஒரு நிமிடம் அல்லது இன்னும் அதிக பழுப்பு நிறத்தில் (சுமார் 10 நிமிடங்கள்) பூண்டு துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
- வறுத்த கொதிகல வெங்காயம், தக்காளி, உப்பு, மிளகு, மற்றும் இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள், கிராம்பு மற்றும் பே இலைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு பூச்செடி கர்னி .
- மிளகு மட்டுமே மிளகு வரை, கிளறி இல்லாமல் 1 1/2 முதல் 3/4 மணி நேரம் மூடி வைக்கவும் மற்றும் இளங்கொதிவாக்கவும். பூச்செண்டு கர்னியை நிராகரி.
விருப்பமான சீஸ்
- சமையல் நேரம் முடிவதற்குள், ஆலிவ் எண்ணெயில் 2-3 தேக்கரண்டி நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு அல்லாத குச்சி பான் மற்றும் சீஸ் சேர்க்க.
- ஒரு பக்கத்தில் பழுப்பு நிறத்தில் வரை குக்கீ மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒட்டலாம், அது பான் மீது குவிந்துவிடும்.
- பூச்செடி கர்னினை நிரப்பி, முழுமையான குண்டுக்கு, சீஸ் மூடி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
- உருகுவதற்கு சீஸ் நேரம் கொடுக்க சேவை முன் 10-15 நிமிடங்கள் உட்கார அனுமதி.
குறிப்பு: ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலி பயன்படுத்தி தக்காளிகளை துடைக்க வேண்டும் என்றால், உரித்தல் விருப்பத்தேர்வு ஆகும். தயாரிப்பு நேரம் வெங்காயம் தலாம் எடுக்கும் நேரம் பொறுத்தது. சில யோசனைகள் எளிதாக செய்ய .
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1512 |
| மொத்த கொழுப்பு | 89 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 44 கிராம் |
| கொழுப்பு | 380 மிகி |
| சோடியம் | 970 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 45 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 9 கிராம் |
| புரத | 126 கிராம் |