ருசியான வீட்டில் ஜாம், ஜெல்லி அல்லது சட்மாவை ஒவ்வொரு முறையும் செய்யுங்கள்.
எப்போதும் சேதமடையாத பழத்தை பயன்படுத்துங்கள். மிக அதிக சேதத்துடன் கூடிய பழம் விளைவை கெடுத்துவிடும், மற்றும் ஜாம் விரைவாக சீர்கெட்டுவிடும்.
பழம் புத்துணர்ச்சி எப்படி முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அமைக்கிறது என்பதை பாதிக்கிறது. ஜாம், ஜெல்லி மற்றும் பாட்மின் காரணமாக சட்லேட் செய்யப்படுகிறது . பெக்டினை பழம், மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் பழம் உள்ள இயற்கையாக நிகழும் அமிலம் போது சமைத்த போது, தடிமனாக மற்றும் பாதுகாக்கிறது. சிட்ரஸ் பழம், ப்ளாக்பெர்ரி, ஆப்பிள் மற்றும் சிவப்பு currants உயர் pectin அளவு உள்ளது. Peaches போன்ற மென்மையான பழங்கள், குறைந்த அளவு உள்ளது. பழங்கள் பெக்டினில் குறைவாக இருந்தால், அதிக அளவு கொண்ட பழங்கள் சேர்க்கப்பட வேண்டும். மாற்றாக, எலுமிச்சை பழச்சாறு ஒரு சில squeezes அவற்றை அமைக்க உதவும். முடிந்தபோதெல்லாம், சர்க்கரையின் அளவு அதிகபட்சமாக இருக்கும்போது சிறிது கீழ்நோக்கிப் பழத்தை உபயோகிக்கவும்.
சணல் அல்லது சர்க்கரைப் பாதுகாத்தல். உயர்தர பெக்டின் பழங்கள் தயாரிக்கப்படுகிறது. சர்க்கரைப் பாதுகாத்தல் மிகவும் விலை உயர்ந்தது, ஆனால் எலுமிச்சை சாற்றை சேர்க்க வேண்டிய அவசியமின்றி குறைந்த-பெக்டின் பழங்கள் அமைக்க உதவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கப்படுவதற்கு முன் எப்போதும் கரைந்து போயிருங்கள். இல்லையென்றால், விளைச்சல் தானாக இருக்கும்.
நீங்கள் பயன்படுத்தும் அனைத்து உபகரணங்களும் மெல்லிய சுத்தமானதாக இருக்கும். ஜெல்லி தயாரித்தல், எப்போதும் பயன்படுத்தும் முன் ஜெல்லி பையை அல்லது தேநீர் துண்டுகளை சுத்தம் செய்யவும்.
ஒரே சமயத்தில் மிகப்பெரிய அளவில் செய்ய வேண்டாம். பழம் மற்றும் சர்க்கரைப் பெரிய அளவிலான அளவுகள் நீண்ட காலமாக அமைந்திருக்கும், இதனால் பழம் உடைந்து இறுதியில் ஜாம் மீது கரைந்துவிடும்.
அமைப்பை சோதிக்க 15 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு சிறிய தட்டு அல்லது சாஸர் வைக்கவும். சூடான ஜாம், ஜெல்லியை அல்லது தட்டையான ஒரு தட்டில் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை ஊற்றவும் மற்றும் 5 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் திரும்பவும். உங்கள் சுட்டி விரலுடன் ஜாம் விளிம்புகளை அழுத்துங்கள்-அது சுருக்கமாகவும் முரட்டுத்தனமாகவும் இருக்கும் போது அமைக்கப்படுகிறது. செய்முறையை பரிந்துரைக்கும் நேரத்தில் எப்போது வேண்டுமானாலும் அமைக்கவும். அமைக்கப்படவில்லை என்றால், ஒவ்வொரு 5 நிமிடங்களிலும் சமைக்க தொடரவும். கடந்து போகாதே. ஒரு உறுதியான செட்டைச் சாதிக்க சமைக்கத் தூண்டுகிறது. சிறிது தளர்வான ஜாம் உறிஞ்சுவதை சுவைக்கின்ற அல்லது பழம் கரைத்து விட்டது.
மேடை அமைக்கும் போது மட்டுமே மேற்பரப்புக்கு உயரும் எந்த துர்நாற்றமும். ஒரு கஞ்சி கொண்டு ஸ்கீம் அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் அசை ஒரு சிறிய துண்டு சேர்க்க. இது கிட்டத்தட்ட உடனடியாக சிதைந்துவிடும்.
ஜாடிகளில் ஊற்றப்படும் போது மேற்பரப்பில் உயரும் பழத்தை தடுக்க, எப்போது வேண்டுமானாலும் 15 நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தை தீர்த்துக்கொள்ள ஜாம் விட்டு விடுங்கள் .
எப்போதும் சுத்தமான, கிருமியழிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை பயன்படுத்தவும் . சூடான சவக்காரம் நீரில் கழுவ வேண்டும், நன்கு கழுவி, குறைந்தது அரை மணி நேரம் ஒரு குளிர் அடுப்பில் மேலே upsideown வைக்கவும்.
ஒரு மெழுகு வட்டு ஜாடி மேற்பரப்பு மூடி. இந்த சேமிப்பு போது அச்சு உருவாக்கும் தடுக்க உதவுகிறது. ஒரு மீள் இசைக்குழுவுடன் பாதுகாக்கப்பட்ட ஒரு இறுக்கமான-பொருத்தி மூடி அல்லது செலோபேன் டிஸ்க் கொண்ட ஜாடி சீல். ஒரு குளிர், முன்னுரிமை இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். ஒரே ஒரு முறை திறந்திருக்கும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.