இந்த பழங்காலத்திலுமுள்ள ஊறுகாய் வெங்காயம் செய்முறையை உண்மையில் பிரிட்டனில் ஒரு தேசிய புதையல் ஆகும். வெங்காயம் மீன் மற்றும் சிப்ஸ் உடன் ஒரு ப்ளூமன்'ஸ் லான்சில் , ருசியான துண்டுகள், மற்றும் அவை ஒவ்வொன்றும் முடிந்தால் ஒவ்வொரு டிஸைப் பற்றியும் தோன்றுகின்றன. நீங்கள் பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளில் பெருமூச்சுடன் வணிக வகைகளில் ஏதேனும் ஒன்றை வாங்கலாம், ஆனால் உறிஞ்சும் வெங்காயங்களின் ஒரு ஜாடி எதையோ துடிக்கிறது.
நாம் எளிதாக செய்ய போகிறோம், வெங்காயம் உறிஞ்சும் செயல்முறை மிகவும் கடினமான இல்லை என்று பாசாங்கு மாட்டேன். எனவே வானொலியை வைத்து அல்லது ஐபாட் ப்ராப் செய்து, அதைச் செய்கையில் ஒரு சிறிய இசையைப் பிடிக்கவும். நீங்கள் விரைவில் அதை முயற்சி மதிப்புள்ள கண்டறிய வேண்டும், மற்றும் நீங்கள் சுமை ஆரம்ப மற்றும் நேரத்தில் செய்முறையை தொடக்கத்தில் வெங்காயம் peeling பற்றி குறிப்பு படித்து நீங்கள் மணி நேரம் சேமிக்க முடியும்.
சிறிய pickling அல்லது பொத்தானை வெங்காயம் முக்கியமாக இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கின்றன மற்றும் தயார் மற்றும் ஆரம்ப போதுமான சேமித்து என்றால் குளிர் சாட்ஸ் அல்லது பன்றி பை சாப்பிட குத்துச்சண்டை நாளுக்கு சரியான இருக்கும். சிலர் கிறிஸ்மஸ் இல்லை என்று கூறுகிறார்கள். மேலும், அவர்கள் கிட்டத்தட்ட ஆண்டு முழுவதும் சுற்றுச்சூழலுக்கு தேவை இல்லை ஒரு சரக்கறை அலமாரியில் வைத்து.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 oz./25 g. உப்பு
- 2¼ பவுண்ட் ./1 கிலோ. உறிஞ்சும் வெங்காயம், உரிக்கப்படுவதில்லை (கீழே உள்ளதைக் காண்க)
- 4 தேக்கரண்டி.
- மசாலா மசாலா
- ஸ்பைஸ் மிக்ஸ்:
- ½ தேக்கரண்டி. கொத்தமல்லி விதைகள்,
- ½ தேக்கரண்டி.
- கடுகு
- ½ தேக்கரண்டி. கருப்பு மிளகுத்தூள்
- ½ தேக்கரண்டி. உலர்ந்த மிளகாய் செதில்களாக
- பிக்கிங்:
- 35 fl oz./1 எல். மால்ட் வினிகர்
- 6 oz./170 g. சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
உறிஞ்சும் வெங்காயம் பீல் எளிதாக வழி
உறிஞ்சும் வெங்காயம் உறிஞ்சும் மற்றும் நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும். செயல்முறை, மேல் மற்றும் வால்வுகளை வேகப்படுத்துவதற்கு, வெங்காயத்தை ஒரு பெரிய வெப்பமண்டல கிண்ணத்தில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீர் ஊற்றவும். குளிர்ந்து விடவும், மற்றும் தண்ணீர் குளிர்ந்தவுடன், தோலை, தோல் தோய்ந்துவிடும். பின்னர், ஒரு சமையலறை துண்டு கொண்டு வெங்காயம் உலர் மற்றும் பாட். குளிர்ந்த நீரில் விட்டு விடாதீர்கள் அல்லது நீ அவற்றை பாதுகாக்கும்போது வெங்காயத்தை உறிஞ்சித் தொடங்கும்.
உலர்ந்ததும், செய்முறையை தொடரவும்.
- உலர்ந்த, உரிக்கப்படுகிற வெங்காய்களில் உப்பு தூவி, உப்பு விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரே இரவில் விட்டு உறுதி செய்ய அசை. (உங்கள் வெங்காயம் மிருதுவானதாக இருக்க விரும்பினால் இரவில் விட வேண்டாம்.) தயாராக இருக்கும் போது, வெங்காயம் துவைக்க மற்றும் சமையலறை துண்டு கொண்டு உலர்.
- மசாலா, வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு பெரிய எஃகு பாணியாக வைக்கவும். சர்க்கரை கரைக்க வெப்பம் ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்.
- சுத்தமான, கிருமியழிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வெங்காயங்களை மூடு . ஜாடிகளை நிரப்ப வினிகர் மற்றும் ஸ்பைஸ் திரவத்தை ஊற்றவும், ஒவ்வொரு ஜாடி மசாலாப் பொருட்களையும் எடுத்துக்கொண்டு, எந்த காற்று பைகளும் இல்லை என்று உறுதி செய்யவும். ஜாடிகளை மூடிவிட்டு குளிர்விக்க விட்டு விடுங்கள். வெங்காயம் சுமார் ஒரு மாதத்திற்கு பிறகு சாப்பிட தயாராக இருக்கும், அவர்கள் இருவரும் வைத்திருந்தால் நன்றாக இருக்கும் என்றாலும். ஒருமுறை திறந்து, ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க.
- வெங்காயத்தின் அளவைப் பொறுத்து, ஒரு எல்.பீ. ஜாடி, சுமார் 10 பரிமாணங்களைக் கொண்டிருக்கும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 46 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 369 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 10 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |