கென்டக்கி சமையல் கண்டறிய

by டயானா ரட்ரே

கென்டக்கி சமையல் மற்றும் பாரம்பரிய சமையல் பற்றி

கென்டாயிக் உணவு பழக்கவழக்கமான தென் உணவுகள் மற்றும் உணவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஆனால் பல தனித்துவமான பிராந்திய உணவுகள் உள்ளன. லூயிஸ்வில்லி மற்றும் சிறந்த கென்டக்கி போர்போன் ஆகியவை பாரம்பரிய ஓபன்ஸ்போரோவைப் பொறுத்தவரையில், மற்றும் அப்பலாச்சியன் மலைப் பிரதேசத்தில் ஊட்டச்சத்து சமையல், கென்டகியைச் சேர்ந்த பாரம்பரிய டர்பி கட்டணம் ஆகியவை உண்மையில் ஒரு வளமான மற்றும் பல்வேறு வரிசைகளை வழங்குகிறது.

க்வெர்டோ கென்டக்கி அரசியல் பேரணிகளிலும் நிகழ்வுகளிலும் நீண்டகாலமாக நிலையான கட்டணமாக விளங்கும் ஒரு தடிமனான இறைச்சி மற்றும் காய்கறி குண்டு.

சிலர் சொல்வது, "பார்பெக்யூ" என்ற சொல்லை தவறாக பயன்படுத்துவதால், பெரும்பாலும் இது சேவை செய்யப்படுகிறது. மற்றவர்கள் அது "பர்கோட்" என்ற எழுத்துப்பிழை அல்லது தவறான விளக்கம் என்று கூறுகின்றனர், இது பிரெஞ்சு "ragout" க்கு அருகில் உள்ளது. அதன் தோற்றம் என்னவென்றால், அது மாநிலத்தில் மிகவும் பிரபலமான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். ஒரு பிரன்சுவிக் குண்டுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கும், இது வழக்கமாக பெரிய அளவில் தயாரிக்கப்பட்டு, பல்வேறு வகையான இறைச்சியைக் கொண்டிருக்கும், மேலும் பெரும்பாலும் காட்டு விளையாட்டைக் கொண்டுள்ளது.

லூயிஸ்வில்லிலிருந்து பல குறிப்பிடத்தக்க கென்டக்கி உணவுகள் வந்துள்ளன. பெனிடெக்டின் (கீழே செய்முறை), மயோனைசே, கிரீம் சீஸ் மற்றும் வெள்ளரி ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட சாண்ட்விச் பரவல், மற்றும் பச்சை உணவு வண்ணம், வோக்கோசு அல்லது கீரை ஆகியவற்றால் வண்ணம் பூசப்பட்ட லூயிஸ்வில்லே உணவரால் உருவாக்கப்பட்டது. ஹாட் பிரவுன் சாண்ட்விச் (கீழே உள்ள செய்முறை) லூயிஸ்வில்லின் பிரவுன் ஹோட்டலின் சிறப்பம்சமாக இருந்தது, மேலும் 1920 களில் இருந்து வருகிறது. லூயிவில்விலுள்ள கெர்ன்ஸ் பேக்கரி ஒரு வர்த்தக முத்திரை இனிப்பானது டெர்பி பை ™, சாக்லேட் சிப்ஸ் மற்றும் பெக்கன்களால் நிரப்பப்பட்டிருக்கும் பாவம் நிறைந்த மற்றும் சுவையானது.

பை நீண்ட கென்டக்கி டெர்பி தினம், மே முதல் சனிக்கிழமை அனுபவித்து ஒரு பாரம்பரியம் உள்ளது.

இந்த ஸ்டாக் கேக் அப்பலாச்சியாவின் சிறப்பானது, இது கவுதண்ட்டிலுள்ள ஹார்ட்ஸ்பர்க், நிறுவனர் ஜேம்ஸ் ஹாரோட், பீமோண்ட் இன்ஸின் வீட்டிற்கு வழங்கப்பட்டது. புராணங்களின் படி, ஸ்டாக் கேக் மலைகளின் ஆரம்ப குடியேற்றங்களுக்கான ஒரு ஆடம்பரமான (மற்றும் விலையுயர்ந்த) திருமண கேக்கை மாற்றுவதற்கு உதவியது.

மணமகளின் குடும்பத்திற்கு நன்கொடை அளிப்பதற்காக அயல்நாட்டினர் கேக் அடுக்குகளில் கொண்டு வரப்படுவார்கள், மற்றும் குடும்பத்தினர் அவர்கள் வந்துசேரும் அடுக்கில் ஆப்பிள் நிரப்புதலை பரப்பினார்கள். லேடிகளின் எண்ணிக்கை மணமக்களின் புகழை அளவிடுவதாக இருந்தது.

ஜான் எக்டர்டன் எழுதிய "தென் சமையல்" இலிருந்து ஒரு பகுதி:
"லூசியானா தவிர எந்த தெற்கு மாநில ப்ளூங்க்ராஸ் மாநில விட ஒரு துடிப்பான மற்றும் நடந்து உணவு வரலாறு உள்ளது, அதன் சமையல், புகழ்பெற்ற சமையல்காரர்கள், தனித்துவமான உணவுகள் மற்றும் சமையல் குரல் கௌண்டிகியர்கள் பெருமையாக தங்கள் உரிமை என்று ஒரு பணக்கார பாரம்பரியத்தை உருவாக்க."

சமையல்:

செஃப் நிக் டெர்பி சமையல்

Beaumont Inn சமையல்:

மேலும் கென்டக்கி சமையல்:

தொடர்புடைய ரெசிபி பக்கங்கள்

Enjoy similar articles

Newest

Users choice