பலவிதமான இறைச்சியையும் காய்கறிகளையும் தயாரித்து, பர்கோவோ ஒரு கென்டீசிய பாரம்பரியம் ஆகும், இது பெரும்பாலும் பெரிய அளவிலான சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் நிகழ்வுகள் மற்றும் பார்பிக்யூஸ் ஆகியவற்றில் உள்ளது. வார்த்தை பார்போ என்ற வார்த்தையின் தோற்றத்திற்கு, பார்பெக்யூ வார்த்தையை பார்பிக்யூக்கு தவறாகப் பயன்படுத்துவதால், பறவைக் குண்டுகளை தவறாகப் பயன்படுத்துவதில் இருந்து ஊகிக்கப்படுவது மிகவும் பிட்ஸ்பெக்டிங் ஆகும், ஆனால் தோற்றம் ஒரு மர்மமாக உள்ளது.
இந்த கென்டக்கி burgoo ஒரு பொதுவான பதிப்பு, முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு, okra, மற்றும் lima பீன்ஸ் ஒரு கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி குண்டு.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கோழி, 3 முதல் 4 பவுண்டுகள்
- 1 1/2 பவுண்டுகள் மாட்டிறைச்சி குண்டு இறைச்சி
- 3 கப் கோழி குழம்பு
- 2 கப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு
- 2 கப் தண்ணீர்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி மிளகு (coarsely தரையில்)
- 1/2 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகு
- 1 முடியும் (சுமார் 29 அவுன்ஸ்) தக்காளி கூழ்
- 12 சிறிய உருளைக்கிழங்கு
- 2 கப் வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 1 நடுத்தர தலை முட்டைக்கோஸ் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 3 கேன்கள் (14.5 அவுன்ஸ் ஒவ்வொரு) தக்காளி (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 3 கேன்கள் (12 முதல் 15 அவுன்ஸ் ஒவ்வொரு) முழு கர்னல் சோளம் (வடிகட்டிய)
- 1 பவுண்டு கேரட் (வெட்டப்பட்டது)
- 1 கப் புதிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட okra
- 1 1/2 கப் பட்டாம்பன்கள் அல்லது எலுமிச்சை பீன்ஸ் (புதிய அல்லது உறைந்த)
- 2 பச்சை மிளகுத்தூள் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 2 முதல் 4 தேக்கரண்டி உப்பு (ருசிக்க)
- 1 தேக்கரண்டி மிளகு
- 1/4 முதல் 1/2 கப் Worcestershire சாஸ்
அதை எப்படி செய்வது
- 30 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை கோழி மற்றும் இறைச்சி மிகவும் மென்மையானவையாகும் வரை கோழி, மாட்டிறைச்சி, கோழி இறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சி மற்றும் கோரைன் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு சமைக்கவும்.
- எலும்புகள், பகடை மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட கோழி மற்றும் இறைச்சி நீக்க மற்றும் திரவ திரும்ப.
- தக்காளி சாஸ், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், முட்டைக்கோசு, தக்காளி, கேரட், சோளம், ஓக்ரா, எலுமிச்சை பீன்ஸ், மற்றும் பச்சை மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் கொஞ்சம் பருவம். 2 முதல் 3 மணி நேரம் மெதுவாக சமைக்கலாம், கீழே இருந்து கிளறி உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கவும். ருசிக்க, உப்பு சேர்க்கவும்.
- தேவைப்பட்டால், தண்ணீரை வேக வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.