டெர்பி நாள் உணவுகள் மற்றும் சமையல்
ஒரு குதிரைப் பந்தயத்தை விட, கென்டக்கி டெர்பி, பாரம்பரியமாக மே மாதம் முதல் சனிக்கிழமையன்று நடைபெற்றது, கென்டகின் வசந்த பருவத்திற்கான நூறாயிரத்திற்கும் அதிகமான ஆண்டுகளுக்கான தொடக்க நிகழ்வாக இருந்தது. டெர்பிக்கு முன்னதாக பத்து நாட்களுக்குள், சூடான காற்று பலூன் பந்தயங்கள், ஓஹியோ நதி, பிக்னிக்ஸ், மற்றும் அணிவகுப்புகளில் நீராவிப் பந்தயங்கள் உள்ளன; கட்சிகள் மற்றும் கூட்டங்களுக்கான அனைத்து அற்புதமான காரணங்கள். டெர்பி மற்றும் நிச்சயமாக உணவு கையொப்பம் ஃபேஷன் உள்ளது.
பாரம்பரிய கென்டக்கி சமையல்
பெரும்பாலான பிராந்திய உணவுகளை போலவே, கென்டகியின் சமையல் பல தாக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது. பூர்வீக அமெரிக்கர்கள், அங்கே குடியேறியவர்கள் முதலில் வந்தபோது, சோளமும், கறிகளும், தொண்டையுடனும் சோளம் மற்றும் அதன் பல பயன்பாடுகளை அறிமுகப்படுத்தினர். பிரிட்டிஷ் தீவுகளில் இருந்து குடியேறியவர்கள் ஹாம் மற்றும் டிஸ்லிங் விஸ்கியைப் பாதுகாப்பதற்கான விவசாய கொள்கைகளையும் நுட்பங்களையும் கொண்டு வந்தனர். ஆபிரிக்க அமெரிக்கர்கள் கென்டக உணவுப் பகுதியின் வளர்ச்சியில் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக நடித்தனர், தெற்கில் சமையல்காரர்களாக பணியாற்றினர். தனித்தனி சாஸ்லிங், பல்வேறு கீரைகள் மற்றும் ஓக்ரா ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், ஆப்பிரிக்காவிற்கு மீண்டும் கண்டுபிடிக்க முடியும்.
கென்டக்கி பிராந்திய சமையல்
கென்டகியின் பல்வேறு பகுதிகளானது மாநிலத்தின் சமையல் பரிணாமத்திற்கு தங்களது சொந்த தனித்துவமான உணவுகள் மற்றும் உணவை அளித்தன. லூயிஸ்வில்லின் தாக்கங்கள் அதன் பெரிய ஹோட்டல்களிலிருந்து, இன பின்னணியிலிருந்து கலந்த கலவையாகும், மற்றும் கென்டக்கி டெர்பியுடன் தொடர்புடைய உணவுகள். மத்திய கென்டக்கி அதன் பண்ணை பாணி சமையல் பங்களிப்பு செய்துள்ளது, அதே நேரத்தில் Appalachian மலை பகுதியில் தனிமை மற்றும் வாழ்வாதார பண்ணை வாழ்க்கை முறை காரணமாக, அதன் "நாடு உணவுகள்" அறியப்படுகிறது.
மாநிலத்தின் மேற்கு பகுதியானது அதன் மான்ட்பான் பார்பிக்யூக்கு குறிப்பிடத்தக்கதாகும்.
கென்னடி இன்ஸ்ஸில் பல நல்ல பிராந்திய உணவுகள் சுத்திகரிக்கப்பட்டன. ஆரம்பகால இன்ஸ்ஸில் சில இன்றும் செயல்பாட்டில் உள்ளன. பார்ட்ஸ்டவுனின் பழைய டால்போட் டேவர்ன், பெரஸின் பூன் டேவர்ன், மற்றும் ஹாரோட்ஸ்ஸ்பர்கின் பீமோண்ட் இன்ஸ் ஆகியவை சில உதாரணங்கள். உணவகம் சாப்பாட்டு, குறிப்பாக லூயிஸ்வில்லா மற்றும் லெக்ஸ்சிங்டன், பல பெருநகர பகுதிகளில் போட்டியிட பல ஆண்டுகளாக உருவாக்கப்பட்டது.
குறிப்பிடத்தக்க Kentuckian சமையல்காரர்கள்
பல Kentuckians சமையல் கலை பங்களிப்பு. டன்கன் ஹைன்ஸ் முதன்முதலில் ஒரு டைனிங் வழிகாட்டியை தொகுக்க முதல்வராக இருந்தார், அது பரவலாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது மற்றும் அவரது பெயரை ஆரம்ப கேக் கலவைகளில் ஒன்றுக்கு வழங்குவதற்காக மிகவும் நினைவிருக்கலாம். அஷிலாண்டிலிருந்து டீன் ஃபியர்ஷிங், டர்டில் க்ரீக் மீது சமையல்காரர் மேன்சியனை எழுதினார், மேலும் அமெரிக்காவில் பல தென்மேற்கு உணவு போக்குகளைத் துவங்குவதற்கு செஃப் பொறுப்பு என்று பரவலாக கருதப்படுகிறார். கேமில்லே க்ளென், சிஸ்ஸி கிரெக் மற்றும் மரியான் ஃப்ளெலெக்னர் போன்ற இதர ஆசிரியர்கள் அற்புதமான உன்னதமான சமையல் புத்தகங்களை உருவாக்கி கென்டகிக்கான பாரம்பரியத்தை பாதுகாக்க உதவுகிறார்கள்.
கென்டகியின் பிரபலமான உணவுகள்
கீழே உள்ள தனது சொந்த பாரம்பரிய டெர்பி சமையல் சில பகிர்ந்து யார் Harrodsburg, கென்டக்கி, Beaumont விடுதியின் நிர்வாக செஃப் நிக் Sundberg சிறப்பு நன்றி.