இந்த பழங்கால தெற்கு பெக்கான் பை ஒரு பாரம்பரிய நன்றி பை ஆகும்.
பெர்கான் பை - கார்லோ பை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது - முதலில் கரோ சோளத்தை உருவாக்கும் நிறுவனம் 1902 ஆம் ஆண்டில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இது விடுமுறைக்கு இனிப்பு மேஜையில் எப்பொழுதும் பிடித்திருந்தது.
இந்த ஒரு உன்னதமான பீங்கான் பை, ஒரு வீட்டில் வெண்ணெய் மற்றும் சுருங்கி பேஸ்ட்ரி செய்யப்பட்ட. நீங்கள் உறைந்த பாகுபடுத்தப்பட்ட பை ஷெல் பயன்படுத்தலாம் அல்லது ஒரு குளிரூட்டப்பட்ட மேலோடு பயன்படுத்தலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பேஸ்ட்ரி (அல்லது தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட 9-அங்குல பை ஷெல்)
- 1 1/4 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு, 6 அவுன்ஸ்
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் குளிர்ந்த, துண்டுகளாக வெட்டி
- 1/3 கப் சாம்பல் காய்கறி குலுக்கல்
- 3 முதல் 5 தேக்கரண்டி ஐஸ் தண்ணீர்
- நிரப்புதல்
- 1 கப் வெளிர் அல்லது இருண்ட சோளப் பாகு
- 1 கப் பழுப்பு சர்க்கரை, பேக்
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/3 கப் உருகிய வெண்ணெய்
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா
- 3 பெரிய
- முட்டை, சிறிது தாக்கப்பட்டார்
- 1 1/2 கப் பீங்கான் பாத்திரங்கள்
- 1 பை ஷெல், 9 அங்குல
அதை எப்படி செய்வது
பேஸ்ட்ரி
- மாவு, 1/2 உப்பு தேக்கரண்டி, மற்றும் 1 டீஸ்பூன் காய்ந்த சர்க்கரை சேர்த்து; நன்றாக கலக்கவும். வெண்ணெய் துண்டுகளை சேர்த்தல் மற்றும் சுருங்கச் செய்தல் மற்றும் கலவையை துண்டு துண்டாக மாற்றும் வரை பேஸ்ட்ரி பிளெண்டர் வேலை செய்யுங்கள். பட்டாணி அளவு பற்றி சில crumbs பெரியதாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தினால், 5 முதல் 7 மடங்குகளுக்கு தூண்டலாம்.
- கலவைக்கு 3 தேக்கரண்டி நீர் கலவை, பின்னர் தண்ணீர், சுமார் ஒரு தேக்கரண்டி சுமார் ஒரு தேக்கரண்டி, சிறிது அழுத்தும் போது மாவை ஒன்றாகச் சேர்த்துக்கொள்ளும் வரை.
- கலவையான மேற்பரப்பு மற்றும் பத்திரிகைகளில் ஒரு தட்டையான டிஸ்கை உருவாக்குவதற்கு கலவையை அணைக்கவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குகளில் மடக்கு மற்றும் சுமார் 30 முதல் 45 நிமிடங்கள் உமிழும்.
- பை தட்டு (மேல்நோக்கி கீழே அளவீடு) விட 2 அங்குல பெரிய பற்றி ஒரு வட்டம் மாவை உருட்டவும். பை தட்டில் அதை பொருத்து மற்றும் விரும்பியபடி விளிம்பு புல்லாங்குழல். நீங்கள் பை நிரப்ப தயாராக இருக்கும் வரை குளிர்விக்க.
நிரப்புதல்
- அடுப்பில் 350 ° F (180 ° C / gas 4) வெப்பநிலையைச் சுற்றவும்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், சோளத்தை சாறு, பழுப்பு சர்க்கரை, உப்பு, வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலா இணைக்கவும்; மென்மையான மற்றும் நன்கு கலக்கப்பட்ட வரை கலந்து.
- சற்று அடிக்கப்பட்ட முட்டைகளை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்; pecans உள்ள அசை.
- குளிர்ந்த நீளமுள்ள, பைப் ஷெல் மீது பீக்கான் கலவையை ஊற்றவும்.
- Preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள 55 முதல் 65 நிமிடங்கள், அல்லது பூர்த்தி அமைக்கும் வரை. சுமார் 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பிரவுனிங் செய்யுங்கள். தேவைப்பட்டால், அதிகப்படியான பிரவுனிங் தடுக்க ஒரு பைட் கேடயம் அல்லது வீட்டில் படலம் மோதிரத்துடன் மேலோடு விளிம்பை மூடவும்.
- குளிர் பெக்கான் பை முற்றிலும் தட்டி கிரீம் அல்லது வெண்ணிலா ஐஸ் கிரீம் ஒரு dollop உடன் சேவை.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
- நீங்கள் உறைந்த பை ஷெல் பயன்படுத்தினால், அதை பூர்த்தி செய்வதற்கு முன் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். அது அடுப்பில் இருந்து வழிவகுக்க மிகவும் எளிதானது.
- வால்நட் பை - 1 1/2 கப் பருப்பு வெங்காயம் பருப்புடன் pecans மாற்றவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 800 |
| மொத்த கொழுப்பு | 50 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| கொழுப்பு | 116 மி.கி. |
| சோடியம் | 694 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 85 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 8 கிராம் |