Empedrado பெயர் empedrar இருந்து வருகிறது, இது ஸ்பானிஷ் பாறைகள் அல்லது piedras மூடி அல்லது நிரப்ப வேண்டும். இந்த டிஷ் அக்ரோடஸ் டி அரோஸ் , இது கிட்டத்தட்ட சம பாகங்களாக வெள்ளை பீன்ஸ் மற்றும் சோபி அரிசி, தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைச் சேர்த்துக் கொண்டது. இது இலையுதிர்கால மற்றும் குளிர்கால இரவு உணவுகள் ஒரு அற்புதமான முக்கிய உணவு ஆகும்.
எம்பெர்டிரடோ கேடலூனா மற்றும் ஸ்பெயினின் கிழக்கு கரையோரப் பகுதியும் , குறிப்பாக கோடையில், குறிப்பாக வாலென்சியா மற்றும் முர்சியா வழியாகவும் ஒரு பீன் சலாட் ஆகும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு (500 கிராம்) உலர் வெள்ளை பீன்ஸ்
- 1 தலை பூண்டு
- 1 பே இலை
- 1 பெரிய உருளைக்கிழங்கு அல்லது 2 சிறிய உருளைக்கிழங்கு
- 1 பெரிய தக்காளி
- 1 மஞ்சள் வெங்காயம்
- 1 நீண்ட இத்தாலிய பச்சை மிளகு
- 3-4 டீஸ்பூன் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 8-10 அவுன்ஸ் (236-295 மில்லி) நனைத்த தக்காளி
- 14 அவுன்ஸ் (400 கிராம்)
- நடுத்தர தானிய அரிசி
- 1 டீஸ்பூன்
- ஸ்பானிஷ் மிளகு
- 3-4 நூல்கள்
- குங்குமப்பூ
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
அதை எப்படி செய்வது
தண்ணீரில் பீன்ஸ் இரவு முழுவதும் ஊறவும். பீன்ஸ் இருந்து எந்த அழுக்கு அல்லது குப்பைகள் நீக்க. குளிர் நீர் கீழ் துவைக்க. ஒரு பெரிய பானை அல்லது கிண்ணத்தில் பீன்ஸ் வைக்கவும், மற்றும் தண்ணீருடன் ஊறவைக்கவும். தண்ணீர் ஏராளமான தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி, பீன்ஸ் மேல் உள்ள தண்ணீரின் குறைந்தபட்சம் ஒரு அங்குலமும் இருப்பதை உறுதிப்படுத்துங்கள். பீன்ஸ் குறைந்தது 8 மணி நேரம் ஊற வேண்டும். பீன்ஸ் தண்ணீரை உறிஞ்சுவதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள், மேலே உள்ள பீன்ஸ் உலரவில்லை.
பீன்ஸ் துவைக்க மற்றும் துவைக்க. ஒரு பெரிய தொட்டியில் வைக்கவும்.
தண்ணீருடன் மூடி, ஒரு கொதிகலனை கொண்டு, பின்னர் ஒரு சூடான வெப்பத்தை குறைக்கலாம். பீன்ஸ் மென்மையானது. சமையல் நேரம், பீன்ஸ் வகை மற்றும் வயது பொறுத்து மாறுபடும். சமையல் பிறகு, பீன்ஸ் வாய்க்கால் மற்றும் குளிர் அனுமதிக்க. (பீன்ஸ் சமைக்க ஒரு அழுத்தம் குக்கர் பயன்படுத்தி இருந்தால், செய்முறையை கீழே உள்ள வழிமுறைகளை பார்க்கவும்.
காய்கறிகள் தயார். பீல் மற்றும் துண்டு உருளைக்கிழங்கு. 8 துண்டுகளாக தக்காளி வெட்டி. வெங்காயம் மற்றும் கோதுமை வெங்காயம் வெட்டுவது. மிளகு இருந்து தண்டு, விதைகள் மற்றும் நரம்புகள் நீக்க மற்றும் அளவு 1/4-அங்குல பற்றி துண்டுகளாக வெட்டி.
சோஃபிரிடோவை தயாரிக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பெரிய வறுத்த பான் மற்றும் வெப்பத்தில் ஊற்றவும். சிறிது உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாயைச் சேர்த்து வதக்கி, வெங்காயம் அரைக்கும் வரை வதக்கவும். பருப்பு தக்காளி மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்த்து 2-3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
ஒரு பெரிய தொட்டியில் ஒன்றாக சோஃபிரிடோ மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். அரிசி மற்றும் தண்ணீர் சுமார் 3 கப் அசை. உயர் வெப்பம். சிவப்பு மற்றும் குங்குமப்பூவை சேர்க்கவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள், அல்லது அரிசி சமைக்கும் வரை, தடிமனான குழம்பு நிறைய பராமரிக்க தேவையான தண்ணீர் சேர்க்க.
வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி 5 நிமிடங்களுக்கு "ஓய்வு" செய்ய அனுமதிக்கவும். பாரம்பரிய களிமண் கிண்ணங்களில் சூடாக பரிமாறவும்.
ஒரு அழுத்தம் குக்கர் சமையல் பீன்ஸ்
அழுத்தம் குக்கரில் பீன்ஸ் வைக்கவும், தேவையான அளவு நீர் ஊற்றவும். மேல் பூட்டு மற்றும் உயர் வெப்ப உயர்த்த. அழுத்தத்தை கட்டியெழுப்பும்போது, அது "காய்ந்துபோகும்," வெப்பத்தை குறைக்கும். 7-8 நிமிடங்கள் ஒரு நிலையான அழுத்தத்தில் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், வெளியிடப்பட வேண்டிய அழுத்தத்தை அனுமதிக்கவும். திறமை மற்றும் அன்பை பீன்ஸ் காசோலை.
பாதுகாப்பு குறிப்பு: குக்கரின் போதனை கையேட்டைப் பின்பற்றவும். பல அழுத்தம் குக்கர் இப்போது சமையல்காரர் குக்கீயை தொட்டியில் வைக்கவும் மற்றும் அழுத்தத்தை விரைவாக வெளியிட உடனடியாக குளிர்ந்த தண்ணீரை இயக்கவும் அனுமதிக்கின்றது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 522 |
| மொத்த கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 60 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 95 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 15 கிராம் |
| புரத | 19 கிராம் |