ஆப்பிள் பை என அமெரிக்கன் போர்போன் உள்ளது. கவுன்டகியில் உள்ள போர்போன் கவுண்டி (முதலில் வர்ஜீனியாவின் பகுதியாக) இருந்து, இது தெற்கில் "விஸ்கி" உடன் பாரம்பரியமாக ஒத்ததாக உள்ளது. இறுதியாக 1964 ஆம் ஆண்டு மத்திய அரசால் மத்திய அரசால் அங்கீகரிக்கப்பட்டது, இப்போது அது சட்டத்தின் கீழ் பாதுகாக்கப்படுகிறது. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் ஸ்பிரிட்ஸ் சந்தையில் சுமார் 15% போர்போன் உள்ளது.
போர்பான் சமையல் குறியீட்டைப் பார்க்கவும்.
செயல்முறை
போர்போன் தானியத்தின் புளிப்பு மாஷ் இருந்து காய்ச்சி வடிகட்டிய உள்ளது, இதில் குறைந்தது 51% சோளம் இருக்க வேண்டும்.
இது 80 முதல் 125 ஆதாரங்களுக்கு இடையில் பாட்டில் மற்றும் குறைந்தது 2 ஆண்டுகள் புதிய, கண்ணீர் வெள்ளை ஓக் பீப்பாய்கள் (நிறம் சேர்க்க மற்றும் சில சுவையை) சேர்க்க வேண்டும். சுண்ணாம்பு வடிகட்ட வசந்த நீர் மட்டும் மது அத்தாட்சியைக் குறைக்கலாம். புளிப்பு மாஷ் மிகவும் போர்போன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு முந்தைய மேஷ் ரன் இருந்து எச்சம், ஒரே இரவில் புளிப்பு அனுமதிக்க பின்னர் sourdough ரொட்டி ஒரு ஸ்டார்டர் செய்யும் செயல்முறை போன்ற, மாஷ் ஒரு புதிய தொகுதி சேர்க்க.
வரலாறு
1746 ஆம் ஆண்டின் ஆரம்பத்தில் சோளம் ஆவிகள் செய்யப்பட்டன, மேலும் 1783 ஆம் ஆண்டில் போர்போன் கவுண்டிவில் ஒரு டிஸ்டில்லரி நிறுவப்பட்டது. எலிஜா க்ரேக் போர்பான் தனித்துவமான சுவை வளர்ச்சியுடன் பெரும்பாலும் புகழப்படுகிறார். வர்ஜீனியாவிலுள்ள ராயல் ஸ்பிரிங்ஸில் (இப்பொழுது ஜார்ஜ்டவுன், கென்டகி) இருந்து ஒரு பாப்டிஸ்ட் மந்திரி கிரெய்க் 1789 ஆம் ஆண்டில் தனது ஆத்மாக்களைத் துவங்கினார். டாக்டர் ஜேம்ஸ் சி. க்ரோ, மருத்துவர் மற்றும் வேதியியலாளர், கென்டகிக்கான அறிவியல் முறை மற்றும் தரக் கட்டுப்பாடுகளை அறிமுகப்படுத்தினார். விஸ்கி 1820 களில் தயாரிக்கப்பட்டது.
அவர் புளிப்பு மாஷ் வடிகட்டி செயல்முறை அறிமுகப்படுத்தினார். ஆரம்பத்தில் இது "சோள விஸ்கி" என்று அழைக்கப்பட்டது, ஆனால் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் மத்தியில் கென்டகியிலுள்ள போர்பான் கவுண்ட்டிடம் இது "போர்போன்" அல்லது "கென்டக்கி போர்போன்" என்று அழைக்கப்பட்டது. கென்டகியில் தற்போது பதின்மூன்று டிஸ்டில்லரிகள் உள்ளன, உலகின் 80% உலகின் பர்பன் விநியோகத்தில் டென்னசி, வர்ஜீனியா, மற்றும் மிசோரி ஆகியவற்றில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.
சமையல் பயன்கள்
போர்பான் எங்கள் வழிகளிலேயே இன்னும் அதிகமானவற்றைக் கண்டுபிடித்து வருகிறது. ருசியான கலவை போல, ஒரு நல்ல வயதான போர்பான் கலந்த கலவைகளை பெரும்பாலான சமையல் வகைகளில் மாற்றலாம். பாரம்பரியமாக சுவையுடனும், இனிப்புக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் பார்பிக்யூ சாஸில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது , மேலும் பல முக்கிய உணவுகள் , அடுத்த பக்கத்தில் உள்ள சில சமையல் குறிப்புகளைப் போன்றது.
அடுத்த பக்கம் - போர்பான் சமையல்
ரெசினின்கள் மற்றும் பெக்கன்களுடன் ஆப்பிள் போர்பான் பை
இனிப்பு போர்பான்-கடுகு படிந்து உறைந்த வெங்காயம்
போர்போன் மற்றும் கோலா பளபளப்பான பன்றி இறைச்சிக் கடை
போர்பான் சாஸ் உடன் ரொட்டி புட்டிங்
டார்க் சாக்லேட் போர்போன் ட்ரபில்கள்
எளிதாக சாக்லேட் போர்போன் பழக்கவழக்கம்
மாஸ்மெல்லோவை டப்பிங் கொண்ட விடுமுறை இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகள்
பன்றி இறைச்சி கொண்டு தேன்-பர்பன் பளபளபபூட்டிய பன்றி இறைச்சி
நிப்பி ஃப்ராங்க்ஸ் அபடேட்டர் ரெசிபி
போர்போன் சாஸ் உடன் பான் உடைந்த ஸ்டீக்
போர்பான் சாஸ் உடன் பன்றி இறைச்சிக் கடை