கும்போ மற்றும் அத்தியாவசிய ரோக்ஸிற்கான சிறந்த சமையல்
கும்போ என்பது லூசியானா சூப் அல்லது குண்டு, இது பிராந்திய இந்திய, பிரஞ்சு, ஸ்பானிஷ், மற்றும் ஆப்பிரிக்க கலாச்சாரங்கள் நிறைந்த உணவுகளை பிரதிபலிக்கும் மற்றும் கலப்புகளை உருவாக்குகிறது. "கும்போ" என்ற வார்த்தை ஆக்ரா, "கோம்போ" எனும் ஆப்பிரிக்க வார்த்தையிலிருந்து பெறப்பட்டது, 1805 ஆம் ஆண்டில் முதன்முதலாக அச்சிடப்பட்டிருந்தது. சில்வ்டா இந்தியர்களால் பயன்படுத்தப்படும் ஃபீலே கும்போ, சில்ட்ரெஸ் பவுடர் (தரையில் சாஸ்ஸஸ்ராஸ் இலைகள்) கொண்ட ஒரு பதிப்பு, 20 வருடங்கள் கழித்து.
அடிப்படை ரவுக்ஸ், ஓக்ரா அல்லது ஃபீல் பவுடர், மற்றும் உங்கள் கற்பனைக்கு அப்பால் கும்போவை உருவாக்க கடினமான மற்றும் விரைவான விதிகள் இல்லை.
லூசியானாவில் சமையல்காரர்கள் இருப்பதால் கும்போவிற்கு பல வித்தியாசமான சமையல் வகைகள் உள்ளன.
அனைத்து முக்கியமான ரவுக்ஸ்
ஒரு ரோக் என்பது ஒரு தடிமனான முகவர், சமையல் கொழுப்பில் இருந்து கொழுப்புடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு ரோக்ஸில் பயன்படுத்தப்படும் கொழுப்பு வெண்ணெய், குடைச்சல், பன்றிக்கொழுப்பு, எண்ணெய் அல்லது பன்றி இறைச்சி துண்டுகளாக இருக்கலாம். இனி அது சமைக்கும் சமைப்பால் அதிகமான சுவையைச் சேர்க்கும், ஆனால் அதன் மென்மையாக்கும் திறன் குறைகிறது. காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் மாவு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தும் ஒரு ஒளி அல்லது பொன்னிறமான காஜூன் பதிப்பு உள்ளது.
ரவுக்ஸை தயாரிப்பதற்கு, மாவை சம அளவு கொண்ட கொழுப்புடன் சேர்த்து - 1/2 கப் ஒவ்வொருவருக்கும் ஒரு நல்ல அளவு மற்றும் அதிகப்படியான குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். (பல சமையல்காரர்கள் மாவு விட கொஞ்சம் கொழுப்பு அழைப்பு - 2/3 கப் எண்ணெய் 1/2 கப் மாவு ஒரு பொதுவான விகிதம் ஆகும்.) குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு கருப்பு வாணலி உள்ள கொழுப்பு உருக. சூடான மற்றும் திரவ போது, ஒரு நேரத்தில் ஒரு சிறிய மாவு தூவி, கிளறி. தொடர்ந்து பழுப்பு நிறத்தில் கலந்து (இது 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் ஆகலாம்); உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும் அல்லது உங்கள் செய்முறையை அழைக்கும் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
அது கூட சற்று எரிகிறது என்றால், அதை வெளியே தூக்கி மீண்டும் தொடங்கும். நீங்கள் அடுப்பு அல்லது நுண்ணலை உள்ள ரூக்ஸை உருவாக்கலாம்.
சிறந்த கும்போ சமையல்
இப்போது நீங்கள் அத்தியாவசிய ரவுக்ஸை மாற்றியுள்ளீர்கள், அது சில கும்பல்களை உருவாக்க நேரம். ஒரு முயற்சிக்கு ஆறு சமையல் வகைகள் உள்ளன.
தொத்திறைச்சி மற்றும் இறால் கும்போ
இந்த உன்னதமான கும்போ செய்முறையை வெங்காயம், செலரி மற்றும் பெல் மிளகு என்ற மிகச்சிறந்த Cajun மூவரும் அடங்கும்.
மற்றும் டூயல்லி தொத்திறைச்சி டிஷ் சில வெப்பம் தருகிறது மற்றும் இறால் ஒரு நல்ல கடல் உணவு சுவையை சேர்க்க.
உண்மையில் கிளாசிக், இந்த கும்பல் ஒரு ரோக்ஸ், ஓக்ரா மற்றும் கோப்பு பவுடர் அடங்கும். இது வெள்ளை அரிசி ஒரு மண் மீது பணியாற்றினார்.
ஷிம்ப் மற்றும் அண்டுலே சாஸேஜ் கும்போ
இந்த செய்முறையை உங்கள் சொந்த Cajun மசாலா கலப்பு செய்து அழைப்பு, இனிப்பு Paprika, ஆர்கனோ, மிளகாய் தூள் மற்றும் Cayenne மிளகு உட்பட பதப்படுத்துதல் பல்வேறு சேர்த்து.
தக்காளி கொண்ட கோழி மற்றும் சாஸ்ஜ் கும்போ
முழு குடும்பத்திற்கும் சிறந்தது, அல்லது நண்பர்களுடனான ஒரு வசதியான இரவு உணவிற்கு சரியானது. மட்டி இல்லாமல் ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையை.
மெதுவாக குக்கர் சிக்கன் கும்போ ரெசிபி
அடுப்பு சமையல் நேரம் இல்லாமல் ஒரு ருசியான கும்பம்! நீங்கள் ரௌக்ஸை உருவாக்கிவிட்டால், வேலை செய்ய மெதுவாக குக்கர் வரை தான் இருக்கும்.