பொலிவியாவின் கொச்சாபம்பாவிலிருந்து இந்த ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவையான, சிக்கனமான சூப் உள்ளது. இது ஆண்டியன் பீநட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சூப் ஒரு குறிப்பிட்ட மாறுபாடு உள்ளது. சோஃபா டி மானி பொதுவாக மாட்டிறைச்சி விலா அல்லது கோழிகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது ஒரு சைவ சூப் போல நன்றாக வேலை செய்கிறது. தரை, புதிய வேர்க்கடலை மற்றும் மஞ்சள் உருளைக்கிழங்கு சூப் ஒரு தடித்த மற்றும் கிரீமி அமைப்பு மற்றும் ஒரு ஒளி வண்ண கொடுக்க (அதன் பால் நிற போதிலும் இந்த சூப் எந்த பால் இல்லை); அரிசி ஒரு பிட் அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகிறது.
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு அடிப்படை வாசனை பொருட்கள் கூடுதலாக சூப் சுவை கையில் நீங்கள் எந்த காய்கறிகள் பயன்படுத்த. பிரபலமான சேர்த்தல், செலரி, மணி மிளகு, கேரட், பட்டாணி மற்றும் தக்காளி ஆகியவை அடங்கும். இந்த சூப் அடிக்கடி வறுத்த matchstick உருளைக்கிழங்கு ஒரு அழகுபடுத்தப்பட்ட பணியாற்றினார். மசாலா ஒரு பிட் பிடிக்கும் அந்த, llajua , பொலிவியன் சூடான மிளகு சாஸ், சலுகை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 கிராம்பு பூண்டு
- 1 பெரிய வெங்காயம்
- 2 கேரட்
- 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் (மேலும் வறுக்க உருளைக்கிழங்கு குச்சிகளை மேலும்)
- 3/4 பவுண்டு மாட்டிறைச்சி குறுகிய விலா எலும்புகள்
- 1/2 தேக்கரண்டி சீரகம்
- 1 டீஸ்பூன் ஆரஞ்சு
- 6 கப் மாட்டிறைச்சி பங்கு (அல்லது தண்ணீர்)
- 1 கப் மூல unsalted வேர்கடலை
- 1 கப் தண்ணீர்
- 4 நடுத்தர யூகன் தங்கம் (அல்லது மற்ற மஞ்சள் உருளைக்கிழங்குகள்)
- 1/2 கப் அரிசி
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
- 1/2 கப் புதிய பட்டாணி (அல்லது உறைந்த)
- அழகுபடுத்த: 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி வெங்காயம் (மற்றும் / அல்லது கொத்தமல்லி)
- விருப்ப: சூடான மிளகு சாஸ் (வெல்லுவா)
அதை எப்படி செய்வது
- இறுதியாக பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் நறுக்கு. கேரட் பீல் மற்றும் சிறிய டைஸ் அவற்றை வெட்டி. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய சூப் பாட்டில் மற்றும் நடுத்தர வெப்பம் மீது வெப்பத்தில் தாவர எண்ணெய் வைக்கவும். மாட்டிறைச்சி விலாக்களைச் சேர்த்து, அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறத்தில் வரை சுருக்கமாகச் சாப்பிடுங்கள். வெங்காயம், பூண்டு, கேரட், சீரகம் மற்றும் தேங்காய் சேர்த்து 3 நிமிடம் 4 நிமிடங்கள் கிளறி, சமைக்கவும். மாட்டிறைச்சி பங்கு சேர்த்து ஒரு இளங்கொதிவா கொண்டு.
- இதற்கிடையில், ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலி உள்ள வேர்கடலை வைக்கவும் மற்றும் 1 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். செயல்முறை வேர்கடலை நீங்கள் ஒரு தடிமனாக, ஒப்பீட்டளவில் மென்மையான பசையைப் போட்டு, தேவைப்பட்டால் அதிக தண்ணீரைச் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். சூப்க்கு வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். சூடாக சூப் 1 மணி நேரம் அல்லது, மூடப்பட்டிருக்கும்.
- உருளைக்கிழங்கு பீல், பின்னர் பயன்படுத்த 1 ஒதுக்கீடு. மீதமுள்ள 3 உருளைக்கிழங்குகளை சிறிய (1-2 அங்குல) குடைமிளகாய் வெட்டி சூப் அவற்றை சேர்க்க. தேவைப்பட்டால் சூப்பில் சில தண்ணீர் அல்லது அதிக பங்குகளை சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு நன்றாக சமைத்து வரை தவிர விழுந்து வரை மூடி மற்றும் இளங்கொதிவா. சூப் மெதுவாக உருளைக்கிழங்கு மாஷ்.
- சூப் இருந்து விலா நீக்கவும் மற்றும் ஒரு தட்டில் குளிர் நாம். எலும்புகள் இருந்து இறைச்சி நீக்க மற்றும் சூப் மீண்டும் இறைச்சி சேர்க்க. அரிசி மற்றும் 20 நிமிடங்கள் இன்னும் இளங்கொதிவா சேர்க்கவும்.
- தேவைப்பட்டால் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். பட்டாணி சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
- மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கை matchsticks ஆக வெட்டவும். ஒரு சிறிய கடாயில் எண்ணெய் 1/2 அங்குல வெப்பம் மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை உருளைக்கிழங்கு குச்சிகளை சமைக்கவும். உப்பு, காகித துண்டுகள் மீது பருவம், மற்றும் பருவத்தில் வடிகால்.
- கிண்ணங்கள் சூப் பரிமாறவும், matchstick பொரியலாக மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி கொண்டு அழகுபடுத்தப்பட்ட. பக்கத்தில் சூடான சாஸ் வழங்குகின்றன.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 592 |
| மொத்த கொழுப்பு | 34 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| கொழுப்பு | 50 மிகி |
| சோடியம் | 608 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 47 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 30 கிராம் |