இந்த எக்குவடோர் பாணியிலான வறுத்த எம்பனாடாஸ் ஒரு சீஸ் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது, இது சில நேரங்களில் வெங்காயத்தின் தொடுதலுடன் தொடர்புடையது. அங்கு இன்னும் சில விரிவான empanadas ஒப்பிடுகையில் ஒரு பிட் சாதாரண தோன்றும். ஆனால் இந்த எம்பனாடிஸ் ஒரு தனித்துவமான மூலப்பொருள் கொண்டது, அவை தனித்தன்மையுடையவை: சர்க்கரைச் சர்க்கரை, அவை சூடான சமையல் எண்ணிலிருந்து நீக்கப்பட்ட பின் மேல் தெளிக்கப்படுகின்றன. சீஸ், வெங்காயம், மற்றும் சர்க்கரை - - இது ஒரு வித்தியாசமான கலவையாக போகிறது ஆனால் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது.
வெய்ன்டோ என்ற வார்த்தை "காற்று" என்று பொருள்படும், மற்றும் நகைச்சுவையானது இந்த எம்பனாடாக்கள் (ஒரு பிரபலமான தெரு உணவு சிற்றுண்டி) பொதுவாக மிகுந்த கரடுமுரடான சீஸ் வகையை கொண்டிருக்கிறது, பெரும்பாலும் காற்று நிரம்பியுள்ளது! எம்பாநாதாஸ் அவர்கள் எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படும் போது பஃப் எடுக்கும் போது, நீங்கள் எதையுமே உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் உங்களுடைய உள்ளூர் தெரு விற்பனையாளரை உங்கள் எம்பானாஸ்கள் சீஸ் விட அதிகமானதாகக் கருதினால் குற்றம் இல்லை.
எகுவேடார் அதன் வறுத்த எம்பனாடோக்கள் (சுடப்பட்ட empanadas பிரபலமாக இருந்தாலும்) குறிப்பாக empanadas de morocho (இது ஒரு சிறப்பு வகையான cornmeal செய்யப்பட்ட ஒரு பேஸ்ட்ரி உள்ளது) அறியப்படுகிறது. Empanadas ஒரு பிரபலமான காலை காலை அல்லது பிற்பகல் சிற்றுண்டி, மற்றும் மிகவும் (இனிப்பு மற்றும் savoray) சர்க்கரை ஒரு dusting மேல் முதலிடம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மாவை
- 3 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/2 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- 8 தேக்கரண்டி குளிர் வெண்ணெய்
- ½ கோப்பை குளிர் பால் அல்லது தண்ணீர்
- பூர்த்தி செய்வதற்கு:
- ¼ கப் வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1 ½ கப் மான்டேரி ஜாக் சீஸ் (துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது cheddar, கௌடா, போன்ற பிற சீஸ்.)
- 1 அளவுகோல் தாவர எண்ணெய் (வறுக்க அல்லது தேவை)
- ¼ கப் சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
Empanada மாவை செய்ய:
- உப்பு மற்றும் பேக்கிங் தூள் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு வைக்கவும் மற்றும் துடைக்க சுருக்கமாக சுருக்கமாக.
- வெண்ணெய் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி அதை மாவுக்கு சேர்க்கவும். ஒரு பேஸ்ட்ரி கட்டர் அல்லது 2 கத்திகளைப் பயன்படுத்தவும், வெண்ணெய் வெட்டவும், கலவையை சிறிது சிறிதாக நீக்கி வெண்ணெய் பெரிய அளவில் இல்லை.
- ஒரு நேரத்தில் பால் அல்லது தண்ணீர் 2 தேக்கரண்டி சேர்த்து ஒரு முள் கொண்டு மெதுவாக கலந்து. மாவு ஒன்றாக வரும் வரை மற்றும் கலந்து மிகவும் உலர்ந்த அல்லது ஷாகி இல்லை (நீங்கள் சற்று அதிக அல்லது குறைவாக தண்ணீர் தேவை).
- உங்கள் கைகள் மெதுவாக இருக்கும் வரை ஒரு சில முறை கழுவ வேண்டும்.
- பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் அதை இறுக்கமாக மூடிக்கொண்டு 30 நிமிடங்களுக்கு (அல்லது பல மணி நேரம் உமிழ்நீரை - ஒரே இரவில் வரை) கட்டுப்படுத்தலாம்.
- பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மாவை மூடி 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும் (அல்லது பயன்படுத்த தயாராக வரை உறை பதனப்படுத்து).
இந்த மாவை ஒரு உணவு செயலி தயாரிக்க முடியும். வெண்ணெய் சிறிய துண்டுகளாக உள்ளது மற்றும் கலவையை சிறிது சிறிதாக வரை மாவு கலவையை மற்றும் துடிப்பு சுருக்கமாக வெண்ணெய் சேர்க்கவும். பால் அல்லது தண்ணீரை படிப்படியாக மற்றும் துடிப்புடன் சேர்த்து, மாவு வரை ஒரு பந்தை ஒன்றாக வரும் வரை.
FILEING ஐ தயார் செய்யுங்கள்:
- ஒரு சிறிய வாணலியில் வெண்ணெய் உருகி துண்டு துண்தாக வெங்காயம் சேர்க்க. வெங்காயம் கசியும் மற்றும் மணம் வரை நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க.
- வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்ச்சியுங்கள்.
- அது குளிர்ந்தவுடன், ஒரு கிண்ணத்தில் துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் கொண்டு வெங்காயம் வைக்கவும் மற்றும் இணைக்க டாஸில்.
Empanadas வடிவம்:
- 16 சமமான பந்துகளில் மாவை பிரிக்கவும். ஒரு பந்தை மாவை ஒவ்வொரு துண்டு ரோல், பின்னர் 5 நிமிடங்கள் மாவை ஓய்வு விடுங்கள்.
- சிறிது மிளகு மேற்பரப்பில், மாவை ஒவ்வொரு பந்தை ஒரு மெல்லிய, 6 அங்குல விட்டம் வட்டமாக உருட்டவும், மாவை ஓய்வெடுக்க மற்றும் நீட்டிப்பதற்கு தேவைப்பட்டால் பல நிமிடங்கள் மாவை ஓய்வு விடுங்கள்.
- தண்ணீருடன் சிறிது மாவை ஒரு வட்டம் விளிம்புகளை தூரி
- மாவை நடுவில் 1 ½ தேக்கரண்டி சீஸ் கலவையை, பின்னர் அரை குழல் வட்டம் மடி மற்றும் உறுதியாக முனைகளை முத்திரை.
- ஒரு அலங்கார மடிப்புக்கு மாவை விளிம்புகளை மடியுங்கள் ( எம்பனாடாக்களை வடிவமைக்க மற்றும் நிரப்ப எப்படி என்பதைப் பார்க்கவும்).
- மாவை எஞ்சிய துண்டுகள் மீண்டும் செய்யவும்.
- நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஆழமான வாணலியில் அல்லது அஸ்பிப்பில் காய்கறி எண்ணெயை பல அங்குல அடுக்கி வைக்கவும்.
- எண்ணெயில் மெதுவாக மிளகாய் தூள் போடப்பட்ட எண்ணெய் போதும்.
- அவர்கள் தங்க பழுப்பு வரை ஒரு முறை அவற்றை புரட்டுகிறது, தொகுப்புகளில் empanadas சமைக்க.
- கவனமாக ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன், கடற்பாசி, அல்லது இடுக்கி கொண்டு எண்ணெய் இருந்து empanadas நீக்க, மற்றும் காகித துண்டுகள் வரிசையாக ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
- உடனடியாக நீங்கள் தட்டில் வைக்கவும், சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு empanadas டாப்ஸ் தூவி.
- 5 நிமிடங்களுக்கு முன்பு Empanadas குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 124 |
| மொத்த கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 22 மிகி |
| சோடியம் | 132 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 8 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |