Euador இல், ceviche உள்ள கடல் இது marinated முன் சுருக்கமாக சமைக்கப்படுகிறது - 1990 களின் ஆரம்பத்தில் ஒரு பெரிய காலரா வெடிப்பு பிறகு ஒரு கொள்கை ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது. இறால் ceviche ஈக்வடார் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது, மற்றும் அது பெரும்பாலும் ஒரு சுவையான தக்காளி சாஸ் உள்ளது - லத்தீன் காக்டெய்ல் சாஸ் ஒரு வகையான.
இந்த இறால் ceviche இனிப்பு உள்ளது, nutty ஆண்டின் சோளம் கர்னல்கள் ( Choclo என்று ) மற்றும் சிவப்பு வெங்காயம். ஈக்வடார் இறால் செவீச்சில் பெரும்பாலும் பக்கவாட்டில் வறுத்த வெளிறிய சோளம் (மணல்) , மிளகாய் (வறுத்த ஆலை சில்லுகள்) மற்றும் குளிர்ச்சியான பீர் ஆகியவற்றால் வழங்கப்படுகிறது.உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2-3 கப் சிறிய நடுத்தர இறால்
- 1/2 சிவப்பு வெங்காயம்
- 1 வழக்கமான சுண்ணாம்பு (அல்லது 4 சிறிய கீ லீம்களின்) சாறு
- 1/4 கப் புதிய அழுகிய ஆரஞ்சு சாறு
- 1/2 கப் கெட்ச்
- 1 தேக்கரண்டி வினிகர்
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 கப் சாக்லோ, அல்லது மற்ற புதிய சோளம் கர்னல்கள்
- 1/4 கப் பொடியாக நறுக்கிய இலைகள்
அதை எப்படி செய்வது
- வெங்காயம் வெட்டவும், வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை வெட்டவும், துண்டுகளாக அரைப்புள்ளி வைக்கவும்.
- குளிர் உப்பு தண்ணீர் ஒரு கிண்ணத்தில் வெங்காயம் துண்டுகள் வைக்க, மற்றும் 20 நிமிடங்கள் ஊற விடலாம்.
- கொதிக்கும் உப்பு நீர் ஒரு தொட்டியில் சோளம் கர்னல்களை சமைக்க வேண்டும். குளிர்ந்த நீரில் வாய்க்கால் மற்றும் துவைக்க.
- இறால் சமைக்கப்படாவிட்டால், ஒரு கொதிகலத்துடன் உப்புநீரை உண்ணுங்கள், ஒரு எலுமிச்சை சாற்றை பானையில் சேர்க்கவும். சமைக்கும் வரை, ஒரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு இறால் இறக்கவும். இறந்த இறால் மற்றும் குளிர் நீர் துவைக்க.
- இறால் இறால் மற்றும் வால்களிலிருந்து டிரிம் செய்து, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
- வெங்காயம் காய்ந்து குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க. வெங்காயத்துடன் கிண்ணத்தில் வெங்காயத்தையும் சோளத்தையும் சேர்க்கவும்.
- எலுமிச்சை சாறு, ஆரஞ்சு சாறு, கெட்ச்அப், சர்க்கரை, மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றை ஒன்றாக சேர்த்துக் கொள்ளவும். இறால், சோளம், மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றைக் கொண்ட டாஸ். உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட பருப்பு மற்றும் பருவம்.
- சேவை செய்ய தயாராக வரை சில்லி இறால். சாப்பிடுவதற்கு முன் கொத்தமல்லி சாம்பாலைத் தட்டவும், விரும்பியிருந்தால் கெட்ச்அப் உடன் அலங்கரிக்கவும் துளிர்விடும்.
ஒரு பசி தூண்டும் அல்லது ஒளி மதிய உணவு என 4 செய்கிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 72 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 9 மி.கி |
| சோடியம் | 211 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 16 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |